茶葉料理

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太田園さん
太田園さん
  • いいお天気。いいお茶の仕上げ始めました。
  • おはようございます。今朝は快晴、日本晴れ。朝からいいお天気です。そのため今日からいいお茶の仕上げです。午後から曇りになるようですが、それでも今日はまだ湿度が最近...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • JA秋川五日市ファーマーズ愛菜で新茶つめ放題
  • 毎年行う、新茶のつめ放題です。農業祭に合わせて行います。毎年車で1杯持っていくのですが、2日目には品切れです。今年は少し多めに持っていきます。水出し煎茶の販売、そ...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 業務用煎茶「花の雫」出来上がりました。
  • 今朝は業務用の煎茶「花の雫」を製造しました。一昨日から仕上げ加工、火入れ加工をして、今朝合組をして出来上がりになりました。さて、実のところ今年の相場的には、1番...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • お茶の再審査。年間の材料決め
  • 今日は、今年仕入れたお茶の審査です。新茶の時には新茶としてしばらく販売する分と、年間で販売する分の在庫を、いっぺんに仕入れします。新茶として販売する分は仕上げ火...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • ほうじ茶を炒りました。
  • ほうじ茶を炒っているところです。うちのほうじ茶は、自家炒り。今は自分のところでほうじ茶を炒らないで、委託加工に出すところも多いです。正直結構いるのに大変。お茶を...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 業務用1番茶「金谷みどり」100g400円が出来上がりました。
  • 昨日の夕方仕上がった、業務用の「金谷みどり」100g400円です。これで1番茶の煎茶は打ち止めです。このお茶のクラスは通常ですと、2番茶クラス、もしくは1番茶と2番茶の混...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
太田園さん
  • 100g500円の川根路が仕上がりました。
  • 昨日今日で、100g500円の川根路を仕上げました。さすがに1番茶の下のお茶になるため、出物の粉や棒が多いです。そのため出る量もですが、仕上げるのに時間がかかります。...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 俺んちの荒茶が出来上がりました。
  • さて、荒茶づくりの「俺んちの荒茶」が出来上がりました。200g1000円です。荒茶のまま火入れ加工と、本当の誇りのような細粉だけ取ったままのお茶です。荒茶のままですと...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 新茶の「上芽茶」を作りました。
  • 上芽茶を作りました。芽茶はお茶の芯のところです。小さい玉のように重いところ。そのため、味はすっきりとした感じの味になります。もちろんこれもお値段の上の方が、柔ら...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 煎茶100g600円の初摘が出来上がりました。
  • 煎茶の600円が出来上がりました。良いよ、生産はラストスパートに入ってきています。正直、材料だけならばこの下の川根路も仕上げることが出来るのですが、とても時間が足...
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太田園さん
  • 新茶で、茎茶「鷹の爪」ができあがりました。
  • 今朝、茎茶の100g600円の「鷹の爪」ができあがりました。これは100g1000円前後のお茶を仕上げるときに出る茎を集めて、仕上げたものです。茎独特の甘みが今年のお茶は強...
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太田園さん
  • 特上芽出来上がりました。
  • 今日は、め茶の一番上の物が出来上がりました。うちの仕入れのお茶中蒸し系で、蒸しが良いので芽茶でも濃い水色が出ます。これが若蒸しだとここまでの水色が出ません。いい...
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太田園さん
  • 「特撰ヤブ北」100g800円出来上がりました。
  • 今日は100g800円の煎茶、「特撰ヤブ北」が出来上がりました。昨日の夕方の時点で、出来上がりはしていたのですが、合組は今朝の早朝になりました。お茶を仕上げるときに、...
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太田園さん
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  • 上級茎茶「ちゃばしら」100g800円が出来上がりました。
  • 一番上の茎茶「ちゃばしら」が出来上がりました。今まで仕上げた上級茶の、手摘みクラスの茎と、農家さんがそのクラスを製造した時出た茎を、集めて仕上げたものです。うち...
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太田園さん
太田園さん
  • 新茶、ゴールド太田園、年間用。
  • 今日、年間販売用のゴールド太田園を製造しました。しばらく売り分のゴールド太田園です。細みも重みもある、どっしりしたお茶に出来上がりました。水色、味も良し、コクも...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
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  • 年間販売用のあさみどり100g1500円が出来上がりました。
  • 「あさみどり」100g1500円の、年間販売用が出来上がりました。昨日までの販売の物とどう違うかというと、ヤブ北品種の割合が違います。昨日までの物は早生品種のさえみど...
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太田園さん
  • (無題)
  • 今日は、100g1200円のゴールド太田園を仕上げました。これでしばらく、新値はお休みでしょう。明日、明後日で年間販売用のあさみどり、ゴールド太田園を仕上げて、在庫を...
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太田園さん
  • 粉茶の整理をしました。クレモナ粉出来がありました。
  • 今日は昨日の雨で新茶の入荷はお休みでした。なので、粉茶の整理をしました。お茶を仕上げるときに、トウミという機械で、火入れしたお茶から風を使って軽いところを外しま...
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太田園さん
  • 年間用のあさつゆ、清風あさつゆを作りました。
  • 年間用のあさつゆ100g2000円、清風あさつゆ100g3000円を作りました。写真はあさつゆの方。ここまで上のお茶ですと、上品に作るのに苦労します。仕上げ方もいつもよりも丁...
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  • 新茶100g1500まで出来上がりました。
  • 新茶、今朝の仕入れたお茶を仕上げました。蒸しが良く、水色の濃いお茶に出来上がりました。100g1500円のお茶になります。明日の仕入れで、もう少し1500円のお茶の在庫を...
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太田園さん
  • 1番新茶、仕上がりました。
  • 昨日仕入れした、農家さんの新茶を仕上げました。これで今日出荷のお宅は出荷させていただきました。ただ、これだけですと味がまだ平坦なので、これから何日かの新茶の良い...
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太田園さん
  • 1番新茶の仕入れ
  • おはようございます。さて、今朝は新茶の仕入れがあって、会社に出社しました。外は暴風雨。今はやみましたが、大荒れのお天気でした。昨日からのお茶祭りも、夜店の屋台が...
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太田園さん
  • 御前崎産、新茶を拝見しました。
  • 御前崎産の新茶の見本を見ました。手摘みの物です。まだ少し色芽がのれていませんが、新茶らしい香りのするお茶でした。正直まだかなり高いです。味と色、ということであれ...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 新茶情報4/8
  • 新茶情報4/8です。昨日、農家さんを回って茶畑を見て、様子をうかがってきました。先週よりは少し伸びが早くなっていますが、このところ雨後は少し気温が低いので、やや遅...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
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  • 新茶情報です。ほんの3日前に同じところで写真を撮り、新芽を取ったのですが、それでも茶畑の色がかなり変わりました。日々お茶の芽が伸びて、変わってきています。しかし...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 新茶情報3/31
  • 新茶情報です。少し農家さんの畑を回ってきました。まだ農家さんは畑の肥料などの外仕事が多く、工場にはいらっしゃいませんでした。来週以降になると、工場のお掃除などの...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 煎茶「川根路」出来上がりました。
  • 煎茶の川根路です。川根路は100g500円なので、通常の飲み茶として同じ量を定期的に買われるお客様が多いです。そのためにぶれない製造を心がけています。が、季節によって...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
太田園さん
  • 冬の仕上げ、煎茶「初摘」出来上がりました。
  • 昨日出来上がった「初摘」です。冬の仕上げは火入れは香ばしく甘く入るのですが、静電気が厄介です。ヌキワケし、っ分部分で機械を変えて火入れ加工をし、最後に合組(お茶...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
太田園さん
  • 年末年始のお休みをいただきます。
  • 年末年始のお休みが明日からです。12/29〜1/8まで。今年は連休があるので、お休みが長いです。ネットショップはお休みに関係なくご発注できますが、出荷は6日から対応いた...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール

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はぴぴ☆さん: モニター品やお勧めの食べ物・グッズetc.を紹介します。太田園さん: 静岡のお茶屋の4代目です。
大井川たもと、金谷で120年営業。
お茶についての日々アレコレ☆かっこいい女への道☆komatsu1108さん: マインド・ファッション・インテリア共にシンプル&カッコイイ女を目指す人(自分も含む)向けブログ
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p0_oqさん: 今日はなんの日トリビアを、かわいいイラストでご紹介します。: :
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