茶葉料理

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太田園さん
  • 高級煎茶「あさつゆ」100g2000円出来上がりました。
  • 年末になり、高級茶が動いています。やっぱりお使い物は少なくなりましたが、それでもお歳暮で売れていきます。今回出来上がった煎茶「あさつゆ」は、昔からの茶銘で、品種...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 茎茶「ちゃばしら」出来上がりました。
  • 今日は茎茶の「ちゃばしら」を作りました。茎茶の良いものは煎茶並みの外観の色と、重みをしています。というのも、茎の先っちょのところは緑に染まり、煎茶の葉と見分けが...
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太田園さん
太田園さん
  • 煎茶「玉翠」100g1000円出来上がりました。
  • さて、昨日出来上がった煎茶「玉翠」です。100g1000円(1080円)デス。スタンダードで、一番の売れ筋のお茶です。どこのお茶屋さんでも同じでしょうが、このクラスのお茶...
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太田園さん
  • 品種茶№7132 さわのみどり 出来上がりました。
  • なかなか更新する余裕がなかったので、今日の出来上がったお茶をアップ。品種茶№7132の「さわのみどり」です。このお茶は甘みが強く、水色とコクが強い品種です。お茶の品...
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太田園さん
  • 先週末、川崎支店でお茶のつめ放題を行いました。
  • 先週末の土曜日に、支店でお茶のつめ放題を行いました。盛況で、午後いちには完売だったそうです。毎年こんな風で、毎年のお客様もいらっしゃいます。お天気も良かったので...
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太田園さん
  • 週末に、川崎支店で茎茶のつめ放題
  • 今週の土曜日に、川崎支店では、茎茶つめ放題400円を行います。毎年行っていますが、大体お昼ごろで完売になっているようです。ご購入の方はお早めに。土曜日に行うので、...
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太田園さん
  • 粉茶の最上級、「クレモナ粉」出来上がりました。
  • 仕上げた、「クレモナ粉」です。うちの一番上の粉茶です。昔はクレモナ崖と、被せの事を言っていたので、それからうちでは最上級の粉茶をクレモナ粉と名前を付けています。...
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太田園さん
  • 業務用の2番茶仕上げました。
  • 先週仕上げた、業務用の2番茶です。2番茶なので、1番茶よりも苦みが強いため、火入れ乾燥をその前の初摘よりも攻めました。その意味は、2番茶自体が1番茶を摘み取りした後...
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太田園さん
  • 煎茶「初摘」秋の仕上げで出来上がりました。
  • 煎茶「初摘」が出来上がりました。秋の火入れなので、やはり空気が乾燥するので、火入れが良く入ります。そのため夏に仕上げたお茶よりもやや香ばしく、甘味を引き出す火入...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 昨日は川根茶品評会の審査員でお茶の審査に行ってきました。
  • 昨日は川根の川根茶品評会に審査員として招かれ行ってきました。審査員はたくさんのお茶を同時に見ることができるので、大変勉強にもなります。昨日は約20種類以上のお茶を...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 地元の金谷茶品評会の審査。
  • 先ほど、地元の金谷茶品評会の審査会が終了しました。毎年、市元の茶商さんが集まり、お茶の審査入札をしています。今日はその審査の日。他地区の茶商さんや、県の茶業試験...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • お茶の仕上げ、「特撰ヤブ北」仕上げました。
  • 昨日仕上がった「特撰ヤブ北」です。もう少し秋になってから仕上げたかったのですが在庫がなくなって、仕上げました。でもお天気が不順で、まってまってまって、お天気が安...
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太田園さん
  • 夏季休暇のお知らせです。
  • 今週末の8/11(土)〜8/16(木)まで夏季休暇をいただきます。僕自身は、お盆でお寺さんや、嫁さんの実家へ行きますが、周辺にはいますので、対応は可能です。ただ運送会社...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
太田園さん
  • いいお天気。いいお茶の仕上げ始めました。
  • おはようございます。今朝は快晴、日本晴れ。朝からいいお天気です。そのため今日からいいお茶の仕上げです。午後から曇りになるようですが、それでも今日はまだ湿度が最近...
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太田園さん
  • JA秋川五日市ファーマーズ愛菜で新茶つめ放題
  • 毎年行う、新茶のつめ放題です。農業祭に合わせて行います。毎年車で1杯持っていくのですが、2日目には品切れです。今年は少し多めに持っていきます。水出し煎茶の販売、そ...
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太田園さん
  • 業務用煎茶「花の雫」出来上がりました。
  • 今朝は業務用の煎茶「花の雫」を製造しました。一昨日から仕上げ加工、火入れ加工をして、今朝合組をして出来上がりになりました。さて、実のところ今年の相場的には、1番...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • お茶の再審査。年間の材料決め
  • 今日は、今年仕入れたお茶の審査です。新茶の時には新茶としてしばらく販売する分と、年間で販売する分の在庫を、いっぺんに仕入れします。新茶として販売する分は仕上げ火...
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太田園さん
  • ほうじ茶を炒りました。
  • ほうじ茶を炒っているところです。うちのほうじ茶は、自家炒り。今は自分のところでほうじ茶を炒らないで、委託加工に出すところも多いです。正直結構いるのに大変。お茶を...
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太田園さん
  • 業務用1番茶「金谷みどり」100g400円が出来上がりました。
  • 昨日の夕方仕上がった、業務用の「金谷みどり」100g400円です。これで1番茶の煎茶は打ち止めです。このお茶のクラスは通常ですと、2番茶クラス、もしくは1番茶と2番茶の混...
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太田園さん
太田園さん
  • 100g500円の川根路が仕上がりました。
  • 昨日今日で、100g500円の川根路を仕上げました。さすがに1番茶の下のお茶になるため、出物の粉や棒が多いです。そのため出る量もですが、仕上げるのに時間がかかります。...
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太田園さん
  • 俺んちの荒茶が出来上がりました。
  • さて、荒茶づくりの「俺んちの荒茶」が出来上がりました。200g1000円です。荒茶のまま火入れ加工と、本当の誇りのような細粉だけ取ったままのお茶です。荒茶のままですと...
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太田園さん
  • 新茶の「上芽茶」を作りました。
  • 上芽茶を作りました。芽茶はお茶の芯のところです。小さい玉のように重いところ。そのため、味はすっきりとした感じの味になります。もちろんこれもお値段の上の方が、柔ら...
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太田園さん
  • 煎茶100g600円の初摘が出来上がりました。
  • 煎茶の600円が出来上がりました。良いよ、生産はラストスパートに入ってきています。正直、材料だけならばこの下の川根路も仕上げることが出来るのですが、とても時間が足...
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太田園さん
  • 新茶で、茎茶「鷹の爪」ができあがりました。
  • 今朝、茎茶の100g600円の「鷹の爪」ができあがりました。これは100g1000円前後のお茶を仕上げるときに出る茎を集めて、仕上げたものです。茎独特の甘みが今年のお茶は強...
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太田園さん
  • 特上芽出来上がりました。
  • 今日は、め茶の一番上の物が出来上がりました。うちの仕入れのお茶中蒸し系で、蒸しが良いので芽茶でも濃い水色が出ます。これが若蒸しだとここまでの水色が出ません。いい...
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太田園さん
  • 「特撰ヤブ北」100g800円出来上がりました。
  • 今日は100g800円の煎茶、「特撰ヤブ北」が出来上がりました。昨日の夕方の時点で、出来上がりはしていたのですが、合組は今朝の早朝になりました。お茶を仕上げるときに、...
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太田園さん
太田園さん
  • 上級茎茶「ちゃばしら」100g800円が出来上がりました。
  • 一番上の茎茶「ちゃばしら」が出来上がりました。今まで仕上げた上級茶の、手摘みクラスの茎と、農家さんがそのクラスを製造した時出た茎を、集めて仕上げたものです。うち...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
太田園さん
  • 新茶、ゴールド太田園、年間用。
  • 今日、年間販売用のゴールド太田園を製造しました。しばらく売り分のゴールド太田園です。細みも重みもある、どっしりしたお茶に出来上がりました。水色、味も良し、コクも...
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太田園さん
  • 年間販売用のあさみどり100g1500円が出来上がりました。
  • 「あさみどり」100g1500円の、年間販売用が出来上がりました。昨日までの販売の物とどう違うかというと、ヤブ北品種の割合が違います。昨日までの物は早生品種のさえみど...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • (無題)
  • 今日は、100g1200円のゴールド太田園を仕上げました。これでしばらく、新値はお休みでしょう。明日、明後日で年間販売用のあさみどり、ゴールド太田園を仕上げて、在庫を...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール

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はぴぴ☆さん: モニター品やお勧めの食べ物・グッズetc.を紹介します。☆かっこいい女への道☆komatsu1108さん: マインド・ファッション・インテリア共にシンプル&カッコイイ女を目指す人(自分も含む)向けブログ太田園さん: 静岡のお茶屋の4代目です。
大井川たもと、金谷で120年営業。
お茶についての日々アレコレ
はぴぴ☆さん☆かっこいい女への道☆komatsu1108さん太田園さん
p0_oqさん: 今日はなんの日トリビアを、かわいいイラストでご紹介します。: :
p0_oqさん

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