茶葉料理

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太田園さん
  • 昨日は川根茶品評会の審査員でお茶の審査に行ってきました。
  • 昨日は川根の川根茶品評会に審査員として招かれ行ってきました。審査員はたくさんのお茶を同時に見ることができるので、大変勉強にもなります。昨日は約20種類以上のお茶を...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 地元の金谷茶品評会の審査。
  • 先ほど、地元の金谷茶品評会の審査会が終了しました。毎年、市元の茶商さんが集まり、お茶の審査入札をしています。今日はその審査の日。他地区の茶商さんや、県の茶業試験...
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太田園さん
  • お茶の仕上げ、「特撰ヤブ北」仕上げました。
  • 昨日仕上がった「特撰ヤブ北」です。もう少し秋になってから仕上げたかったのですが在庫がなくなって、仕上げました。でもお天気が不順で、まってまってまって、お天気が安...
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太田園さん
  • 夏季休暇のお知らせです。
  • 今週末の8/11(土)〜8/16(木)まで夏季休暇をいただきます。僕自身は、お盆でお寺さんや、嫁さんの実家へ行きますが、周辺にはいますので、対応は可能です。ただ運送会社...
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太田園さん
太田園さん
  • いいお天気。いいお茶の仕上げ始めました。
  • おはようございます。今朝は快晴、日本晴れ。朝からいいお天気です。そのため今日からいいお茶の仕上げです。午後から曇りになるようですが、それでも今日はまだ湿度が最近...
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太田園さん
  • JA秋川五日市ファーマーズ愛菜で新茶つめ放題
  • 毎年行う、新茶のつめ放題です。農業祭に合わせて行います。毎年車で1杯持っていくのですが、2日目には品切れです。今年は少し多めに持っていきます。水出し煎茶の販売、そ...
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太田園さん
  • 業務用煎茶「花の雫」出来上がりました。
  • 今朝は業務用の煎茶「花の雫」を製造しました。一昨日から仕上げ加工、火入れ加工をして、今朝合組をして出来上がりになりました。さて、実のところ今年の相場的には、1番...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • お茶の再審査。年間の材料決め
  • 今日は、今年仕入れたお茶の審査です。新茶の時には新茶としてしばらく販売する分と、年間で販売する分の在庫を、いっぺんに仕入れします。新茶として販売する分は仕上げ火...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • ほうじ茶を炒りました。
  • ほうじ茶を炒っているところです。うちのほうじ茶は、自家炒り。今は自分のところでほうじ茶を炒らないで、委託加工に出すところも多いです。正直結構いるのに大変。お茶を...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 業務用1番茶「金谷みどり」100g400円が出来上がりました。
  • 昨日の夕方仕上がった、業務用の「金谷みどり」100g400円です。これで1番茶の煎茶は打ち止めです。このお茶のクラスは通常ですと、2番茶クラス、もしくは1番茶と2番茶の混...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
太田園さん
  • 100g500円の川根路が仕上がりました。
  • 昨日今日で、100g500円の川根路を仕上げました。さすがに1番茶の下のお茶になるため、出物の粉や棒が多いです。そのため出る量もですが、仕上げるのに時間がかかります。...
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太田園さん
  • 俺んちの荒茶が出来上がりました。
  • さて、荒茶づくりの「俺んちの荒茶」が出来上がりました。200g1000円です。荒茶のまま火入れ加工と、本当の誇りのような細粉だけ取ったままのお茶です。荒茶のままですと...
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太田園さん
  • 新茶の「上芽茶」を作りました。
  • 上芽茶を作りました。芽茶はお茶の芯のところです。小さい玉のように重いところ。そのため、味はすっきりとした感じの味になります。もちろんこれもお値段の上の方が、柔ら...
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太田園さん
  • 煎茶100g600円の初摘が出来上がりました。
  • 煎茶の600円が出来上がりました。良いよ、生産はラストスパートに入ってきています。正直、材料だけならばこの下の川根路も仕上げることが出来るのですが、とても時間が足...
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太田園さん
  • 新茶で、茎茶「鷹の爪」ができあがりました。
  • 今朝、茎茶の100g600円の「鷹の爪」ができあがりました。これは100g1000円前後のお茶を仕上げるときに出る茎を集めて、仕上げたものです。茎独特の甘みが今年のお茶は強...
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太田園さん
  • 特上芽出来上がりました。
  • 今日は、め茶の一番上の物が出来上がりました。うちの仕入れのお茶中蒸し系で、蒸しが良いので芽茶でも濃い水色が出ます。これが若蒸しだとここまでの水色が出ません。いい...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 「特撰ヤブ北」100g800円出来上がりました。
  • 今日は100g800円の煎茶、「特撰ヤブ北」が出来上がりました。昨日の夕方の時点で、出来上がりはしていたのですが、合組は今朝の早朝になりました。お茶を仕上げるときに、...
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太田園さん
太田園さん
  • 上級茎茶「ちゃばしら」100g800円が出来上がりました。
  • 一番上の茎茶「ちゃばしら」が出来上がりました。今まで仕上げた上級茶の、手摘みクラスの茎と、農家さんがそのクラスを製造した時出た茎を、集めて仕上げたものです。うち...
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太田園さん
太田園さん
  • 新茶、ゴールド太田園、年間用。
  • 今日、年間販売用のゴールド太田園を製造しました。しばらく売り分のゴールド太田園です。細みも重みもある、どっしりしたお茶に出来上がりました。水色、味も良し、コクも...
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  • 年間販売用のあさみどり100g1500円が出来上がりました。
  • 「あさみどり」100g1500円の、年間販売用が出来上がりました。昨日までの販売の物とどう違うかというと、ヤブ北品種の割合が違います。昨日までの物は早生品種のさえみど...
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太田園さん
  • (無題)
  • 今日は、100g1200円のゴールド太田園を仕上げました。これでしばらく、新値はお休みでしょう。明日、明後日で年間販売用のあさみどり、ゴールド太田園を仕上げて、在庫を...
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太田園さん
  • 粉茶の整理をしました。クレモナ粉出来がありました。
  • 今日は昨日の雨で新茶の入荷はお休みでした。なので、粉茶の整理をしました。お茶を仕上げるときに、トウミという機械で、火入れしたお茶から風を使って軽いところを外しま...
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太田園さん
  • 年間用のあさつゆ、清風あさつゆを作りました。
  • 年間用のあさつゆ100g2000円、清風あさつゆ100g3000円を作りました。写真はあさつゆの方。ここまで上のお茶ですと、上品に作るのに苦労します。仕上げ方もいつもよりも丁...
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太田園さん
  • 新茶100g1500まで出来上がりました。
  • 新茶、今朝の仕入れたお茶を仕上げました。蒸しが良く、水色の濃いお茶に出来上がりました。100g1500円のお茶になります。明日の仕入れで、もう少し1500円のお茶の在庫を...
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太田園さん
  • 1番新茶、仕上がりました。
  • 昨日仕入れした、農家さんの新茶を仕上げました。これで今日出荷のお宅は出荷させていただきました。ただ、これだけですと味がまだ平坦なので、これから何日かの新茶の良い...
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太田園さん
  • 1番新茶の仕入れ
  • おはようございます。さて、今朝は新茶の仕入れがあって、会社に出社しました。外は暴風雨。今はやみましたが、大荒れのお天気でした。昨日からのお茶祭りも、夜店の屋台が...
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太田園さん
  • 御前崎産、新茶を拝見しました。
  • 御前崎産の新茶の見本を見ました。手摘みの物です。まだ少し色芽がのれていませんが、新茶らしい香りのするお茶でした。正直まだかなり高いです。味と色、ということであれ...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 新茶情報4/8
  • 新茶情報4/8です。昨日、農家さんを回って茶畑を見て、様子をうかがってきました。先週よりは少し伸びが早くなっていますが、このところ雨後は少し気温が低いので、やや遅...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 新茶情報4/3
  • 新茶情報です。ほんの3日前に同じところで写真を撮り、新芽を取ったのですが、それでも茶畑の色がかなり変わりました。日々お茶の芽が伸びて、変わってきています。しかし...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 新茶情報3/31
  • 新茶情報です。少し農家さんの畑を回ってきました。まだ農家さんは畑の肥料などの外仕事が多く、工場にはいらっしゃいませんでした。来週以降になると、工場のお掃除などの...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 煎茶「川根路」出来上がりました。
  • 煎茶の川根路です。川根路は100g500円なので、通常の飲み茶として同じ量を定期的に買われるお客様が多いです。そのためにぶれない製造を心がけています。が、季節によって...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール

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p0_oqさん: 今日はなんの日トリビアを、かわいいイラストでご紹介します。太田園さん: 静岡のお茶屋の4代目です。
大井川たもと、金谷で120年営業。
お茶についての日々アレコレはぴぴ☆さん: モニター品やお勧めの食べ物・グッズetc.を紹介します。
p0_oqさん太田園さんはぴぴ☆さん
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☆かっこいい女への道☆komatsu1108さん

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