茶葉料理

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太田園さん
太田園さん
  • 新茶、ゴールド太田園、年間用。
  • 今日、年間販売用のゴールド太田園を製造しました。しばらく売り分のゴールド太田園です。細みも重みもある、どっしりしたお茶に出来上がりました。水色、味も良し、コクも...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 年間販売用のあさみどり100g1500円が出来上がりました。
  • 「あさみどり」100g1500円の、年間販売用が出来上がりました。昨日までの販売の物とどう違うかというと、ヤブ北品種の割合が違います。昨日までの物は早生品種のさえみど...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • (無題)
  • 今日は、100g1200円のゴールド太田園を仕上げました。これでしばらく、新値はお休みでしょう。明日、明後日で年間販売用のあさみどり、ゴールド太田園を仕上げて、在庫を...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 粉茶の整理をしました。クレモナ粉出来がありました。
  • 今日は昨日の雨で新茶の入荷はお休みでした。なので、粉茶の整理をしました。お茶を仕上げるときに、トウミという機械で、火入れしたお茶から風を使って軽いところを外しま...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 年間用のあさつゆ、清風あさつゆを作りました。
  • 年間用のあさつゆ100g2000円、清風あさつゆ100g3000円を作りました。写真はあさつゆの方。ここまで上のお茶ですと、上品に作るのに苦労します。仕上げ方もいつもよりも丁...
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太田園さん
  • 新茶100g1500まで出来上がりました。
  • 新茶、今朝の仕入れたお茶を仕上げました。蒸しが良く、水色の濃いお茶に出来上がりました。100g1500円のお茶になります。明日の仕入れで、もう少し1500円のお茶の在庫を...
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太田園さん
  • 1番新茶、仕上がりました。
  • 昨日仕入れした、農家さんの新茶を仕上げました。これで今日出荷のお宅は出荷させていただきました。ただ、これだけですと味がまだ平坦なので、これから何日かの新茶の良い...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 1番新茶の仕入れ
  • おはようございます。さて、今朝は新茶の仕入れがあって、会社に出社しました。外は暴風雨。今はやみましたが、大荒れのお天気でした。昨日からのお茶祭りも、夜店の屋台が...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 御前崎産、新茶を拝見しました。
  • 御前崎産の新茶の見本を見ました。手摘みの物です。まだ少し色芽がのれていませんが、新茶らしい香りのするお茶でした。正直まだかなり高いです。味と色、ということであれ...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 新茶情報4/8
  • 新茶情報4/8です。昨日、農家さんを回って茶畑を見て、様子をうかがってきました。先週よりは少し伸びが早くなっていますが、このところ雨後は少し気温が低いので、やや遅...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 新茶情報4/3
  • 新茶情報です。ほんの3日前に同じところで写真を撮り、新芽を取ったのですが、それでも茶畑の色がかなり変わりました。日々お茶の芽が伸びて、変わってきています。しかし...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 新茶情報3/31
  • 新茶情報です。少し農家さんの畑を回ってきました。まだ農家さんは畑の肥料などの外仕事が多く、工場にはいらっしゃいませんでした。来週以降になると、工場のお掃除などの...
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太田園さん
  • 煎茶「川根路」出来上がりました。
  • 煎茶の川根路です。川根路は100g500円なので、通常の飲み茶として同じ量を定期的に買われるお客様が多いです。そのためにぶれない製造を心がけています。が、季節によって...
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太田園さん
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  • 冬の仕上げ、煎茶「初摘」出来上がりました。
  • 昨日出来上がった「初摘」です。冬の仕上げは火入れは香ばしく甘く入るのですが、静電気が厄介です。ヌキワケし、っ分部分で機械を変えて火入れ加工をし、最後に合組(お茶...
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太田園さん
太田園さん
  • 年末年始のお休みをいただきます。
  • 年末年始のお休みが明日からです。12/29〜1/8まで。今年は連休があるので、お休みが長いです。ネットショップはお休みに関係なくご発注できますが、出荷は6日から対応いた...
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太田園さん
  • ほうじ茶を炒りました。
  • 今日は茎のほうじ茶を炒りました。茎ほうじ、棒ほうじとも言いますね。良質な茎を、高温で炒りあげます。緑の茎茶が、高温で赤く入れていくのがわかると思います。茎ほうじ...
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太田園さん
  • 一番上の茎茶「ちゃばしら」100g800円出来上がりました。
  • 昨日今日と、茎茶の一番上「ちゃばしら」を製造しました。冬になってきて、全体的にお茶が動いてきています。ですが、ちゃばしらに関していえば、使用できる品格のある茎の...
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太田園さん
  • 五日市ファーマーズ愛菜でのお茶の詰め放題
  • 昨日、おとといと、東京あきる野市の五日市ファーマーズ愛菜で、お茶の詰め放題を行いました。農協さんの農業祭への協力です。今回は1日目がほぼ雨予報90%とかの雨予報で...
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  • 粉茶「特上粉」仕上げました。
  • 粉茶、「特上粉」を作りました。粉茶はお茶の葉の軽い部分、新芽の葉の隅の軽いところです。新芽の養分の足りないところが、新芽を蒸して、揉みあげていくときにちぎれてし...
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  • 煎茶「初摘」100g600円が出来上がりました。冬の仕上げです。
  • 煎茶「初摘」100g600円ができました。冬になってきているので、火入れが香ばしく甘く入ります。それは空気が乾燥してくるので、火入れをするときのお茶の乾燥効率が良くな...
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太田園さん
  • 煎茶「特撰ヤブ北」100g800円出来上がりました。
  • 昨日出来上がった煎茶「特撰ヤブ北」100g800円のお茶です。今回仕上がったお茶は、秋から冬にかけて販売するための火入れで出来上がり、合組機から出てきた製品を、50...
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太田園さん
  • 煎茶「川根路」100g500円が出来上がりました。
  • 100g500円の煎茶「川根路」を作りました。このお茶も僕が入ったころのお茶よりんも品質がかなり上がりました。今このクラスのお茶あたりまでが1番茶で出来、昔よりもかな...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール
太田園さん
  • 川崎支店での茎茶つめ放題、午後一で完売でした。
  • 先週の土曜日に、当店支店の川崎支店でお茶のつめ放題を行いました。かなりの数量を送ったのですが、午後一で終了。ありがたいことです。つめ放題は毎年茎茶を専用で製造し...
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太田園さん
  • 抹茶入り玄米茶(特上玄米茶)の製造。
  • 明日から出張なので、抹茶入り玄米茶(特上玄米茶)を作りました。うちの抹茶入り玄米茶は、ともかくいい抹茶をしみこませている、玄米も餅を使用していることでしょう。抹...
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太田園さん
  • 一番売れている茎茶「鷹の爪」100g600円。出来上がりました。
  • 茎茶の「鷹の爪」できあがりました。昨日から仕上げを始めて、今日合組です。茎茶は茎の独特の甘みの部分があり、煎茶とは味の系統が少し違います。煎茶ではある意味雑味に...
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  • 秋の仕上げ、煎茶「玉翠」が出来上がりました。
  • 100g1000円の煎茶「玉翠」が出来上がりました。結構火入れに気を使い、お茶の芯の甘味旨味を引き出せたと思います。これ以上入れると焦げる、そのギリギリで焦げないよう...
  • 太田園のお茶日記 太田園さんのプロフィール

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p0_oqさん: 今日はなんの日トリビアを、かわいいイラストでご紹介します。太田園さん: 静岡のお茶屋の4代目です。
大井川たもと、金谷で120年営業。
お茶についての日々アレコレ☆かっこいい女への道☆komatsu1108さん: マインド・ファッション・インテリア共にシンプル&カッコイイ女を目指す人(自分も含む)向けブログ
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はぴぴ☆さん: モニター品やお勧めの食べ物・グッズetc.を紹介します。: :
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