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 | - 08/05/08 20:18プルマン〜ヨーグルト酵母
- プルマン（Pullman）＝角食。四角い形が電車に連想することから、アメリカ鉄道会社、プルマン社の名前をとって名付けられたらしいです。 山食のバキバキもカッコ
- my cooking recipe〜パンからネコまで
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| - 08/05/07 16:56●レーズン酵母とりんご酵母
- ←左がレーズン酵母、右がりんご酵母です。うぅ・・・ん、初挑戦のりんご酵母にパワーが今ひとつ感じられません。レーズン酵母のように、ぼわんと膨らむわけじゃなくホシノ...
- ぷくぷく 〜発酵する日々〜
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 | - 08/05/06 09:31メープルメロンパン
- 最近のパンをさっくりご紹介♪酵母はすべてレーズン酵母使用です。 メープルメロンパンを作りました（＾＾中に粒状のメープルシュガーを入れてあります。いい...
- dive'n dine
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| - 08/05/01 22:45●レーズン酵母ふたたび
- レーズン酵母を使い切ってしまったので、再び酵母おこしを始めました。酵母エキスは前回のものが半分残っていたので、それを利用。←冷蔵保存していたエキス100gと全粒粉12...
- ぷくぷく 〜発酵する日々〜
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| - 08/05/01 13:32捏ねないバゲット〜ヨーグルト酵母
- ヨーグルト酵母ちゃん。ドーナツもいい感じに出来上がったので久しぶりに酵母のバゲットを焼いてみました♪２本焼いて、それぞれ３本のクープ。６本のクープが
- my cooking recipe〜パンからネコまで
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| - 08/04/30 19:14●ドライフルーツたっぷりのライ麦パン
- レーズンの自家製天然酵母で、ドライフルーツのいっぱい入ったパン・ド・セーグル（ライ麦パン）を焼きました。初挑戦だったので本の通りの配合ですが、かなり美味しかった...
- ぷくぷく 〜発酵する日々〜
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 | - 08/04/28 12:26りんご酵母でミニスティック食パン
- 自家製のりんご酵母を２月から何度か種継ぎしてきたけど弱ってきていたので残りのりんご酵母を全部使っちゃいました。酵母が弱っているので多めに...
- なんでもない毎日が Favorite day!!
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| - 08/04/26 18:43●自家製酵母でリュスティック
- レーズンの自家製天然酵母で、リュスティックに挑戦しました。粉は江別製粉ハードブレッド専用粉で、モハべレーズンとソフトバナナとドライパイナップルの3種のドライフル...
- ぷくぷく 〜発酵する日々〜
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| - 08/04/22 16:58●自家製天然酵母パンに初挑戦！
- あれから9日、ついにこの日がやってきました。最初に作るのは、ベーグルかリュスティックか、それともカンパーニュか・・・本を見ながら散々迷った末、パン・ド・ミーをホ...
- ぷくぷく 〜発酵する日々〜
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 | - 08/04/22 00:02地道に育ててます
- 今日はいきなり写真からスタートです。紅白歌合戦に言い換えれば、番組開始から五木ひろしや和田あき子が唄っちゃう感じ！？ちょっと例えになってないですね。酔っ払いな...
- いろんなパンに囲まれる暮らし
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| - 08/04/22 00:02地道に育ててます２
- 数日前のブログに天然酵母を作り始めましたという記事を書きました。その続編になりま〜す。「地道に育ててます」←クリックで記事を開けます。さ〜て本題に入る前に、私...
- いろんなパンに囲まれる暮らし
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| - 08/04/21 15:47●酵母おこしは順調です
- 自家製天然酵母パンを焼こうと、レーズン酵母を仕込んでから8日。こちらは先に失敗したレモン酵母とは違い、予想以上に順調です。粉と水を加えながら発酵を繰り返し、先ほ...
- ぷくぷく 〜発酵する日々〜
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| - 08/04/20 16:00●酵母おこし
- 昨夜から、いよいよ酵母おこしを始めました。先週仕込んだレーズン酵母に、まずは全粒粉と水を加えて発酵させその後、準強力粉と水を加えながら発酵を繰り返します。この工...
- ぷくぷく 〜発酵する日々〜
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| - 08/04/17 19:27●本日の酵母たち
- レモン酵母は冷蔵庫に4日置いた後、常温に置いて5日目。レーズン酵母は仕込んですぐ常温に置いて4日目です。今日も本の指示通り、ゆらゆらとビンを振って、フタを開けまし...
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