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 | - 07/07/07 22:52小松菜の選び方・栄養・保存
- 小松菜の栄養 緑黄色野菜の中では、ほうれん草と並ぶほど栄養的に優れた食品といえます。ビタミンA、βカロチン、ビタミンB1、ビタミンC、カルシウム、リン、鉄、食物繊維...
- ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 〜 雑学編 〜
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| - 07/07/06 23:30春菊の選び方・栄養・保存
- 春菊の栄養 春菊の栄養の特徴は、100ｇ中、βカロチンが、なんと4500μｇも含まれている事です。βカロチンの量は、ほうれん草よりも多く、ビタミンCも19ｍｇと野菜の中で...
- ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 〜 雑学編 〜
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| - 07/07/05 23:08ほうれんそうの選び方・栄養・保存
- ほうれんそうの栄養 ほうれん草と言うと、真っ先に思いつく栄養成分は鉄分じゃありませんか？ 100ｇ中2.0ｍｇと緑黄色野菜の中では多いほうです。 単純に鉄分の量だけ比べ...
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| - 07/07/04 22:56みょうがの選び方・栄養・保存
- みょうがの栄養 同じ仲間の生姜と比べると、栄養は劣りますが、古くから不眠症、月経不順などに効果があると言われています。 独特の風味が食欲増進などに役立つので、薬味...
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| - 07/07/03 23:32らっきょうの選び方・栄養・保存
- らっきょうの栄養 食物の中でも、にんにく、野蒜（のびる）、らっきょう、にら、ねぎの5種類の野菜は、五辛と言われ、昔から重要視されてきました。 これらは、みな、ユリ...
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| - 07/06/30 23:02にんにくの選び方・栄養・保存
- にんにくの栄養 栄養成分としては、たんぱく質、糖質、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンC、カリウム、リン、鉄、カルシウムなど、一般の野菜と大差ありません...
- ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 〜 雑学編 〜
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| - 07/06/29 23:38里芋の選び方・栄養・保存
- さといもの栄養 主成分はデンプン、たんぱく質ですが、カリウムの量は他の芋類と比べると抜群にあります。 里芋が他の芋類と違う点は、皮をむくと表面にヌメリがある事です...
- ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 〜 雑学編 〜
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| - 07/06/27 22:51さつまいもの選び方・栄養・保存
- さつまいもの栄養 芋類の中では、唯一、甘みを持ちアミラーゼを多く含みます。アミラーゼは、ゆっくり加熱すると、その間に糖化して甘みを増します。 ビタミンCや、セルロ...
- ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 〜 雑学編 〜
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| - 07/06/26 17:24山芋（山の芋）の選び方・栄養・保存
- 山芋（山の芋）の栄養 山芋（山の芋）の特徴は、消化の良い食品である事です。主成分はデンプンですが、消化酵素のアミラーゼ、ウレアーゼ、オキシダーゼ、グリコシダーゼ...
- ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 〜 雑学編 〜
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| - 07/06/26 13:50コクのあるカレーを作る裏技
- 今日はカレー。 なんだか、物足りない・・・。 ちょっとさっぱりしすぎ。 玉ねぎも良くいためたのに。 う〜ん、もう少しコクを出したいな。 ソースでもかけてみるかな。 裏...
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| - 07/06/25 21:10たまねぎの選び方・栄養・保存
- たまねぎの栄養 たまねぎの辛みはジサルファイトと言う化合物です。生の玉ねぎを切ると涙が出るのは、硫化アリルと言う成分で、硫化アリルが目の粘膜を刺激するからです。 ...
- ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 〜 雑学編 〜
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| - 07/06/24 20:59素敵なロールキャベツを作る裏技
- ロールキャベツを作るとき、何で留めますか？ 爪楊枝で留めるのが一般的ですよね。 ここで、一工夫。 とっても、素敵なロールキャベツに。 裏技：スパゲティで留める。 ゆ...
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| - 07/06/23 21:49煮魚の生臭さを消す裏技
- 今日は魚の煮物。 でも、魚の煮物って、生臭さが苦手・・・ なんて人、いますよね。 管理人は大好きなんですけど。 では、生臭さを消すには？ 裏技：お茶の葉を加える。 煮...
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| - 07/06/23 12:04ごぼうの選び方・栄養・保存
- ごぼうの栄養 ごぼうの根には炭水化物のほか、カルシウム、ナトリウムを含むだけで栄養的な価値は少ないのですが、性ホルモンの分泌に役立つアルギニンや食物繊維を豊富に...
- ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 〜 雑学編 〜
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| - 07/06/22 08:23にんじんの選び方・栄養・保存
- にんじんの栄養 にんじんはベータカロチンを豊富に含む野菜です。 ベータカロチンはにんじん以外にもサツマイモや緑黄色野菜に多く含まれていますが、にんじんには特に多く...
- ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 〜 雑学編 〜
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| - 07/06/21 23:16青魚の煮物を煮崩れさせない裏技
- 今日は鯖の煮物。 鍋に並べて煮えたかな。 あっ・・・。 壊れた・・・ 崩れた・・・ 鯖のフレークになっちゃた・・・。 裏技：梅干を1個か２個入れる。 煮立った煮汁に魚を...
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| - 07/06/20 08:28れんこんの選び方・栄養・保存
- れんこんの栄養 れんこんは主成分のデンプンの他、食物繊維やビタミンCを多く含みます。 食物繊維には腸内の活動を活発にしたり、コレステロールを低下させるなどの働きが...
- ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 〜 雑学編 〜
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| - 07/06/19 23:10素材にごま油で香りを付ける時の裏技
- ごま油を使うと、香りが良い炒め物を作れますよね。 でも、最初からごま油？ 最初から入れると、出来上がる頃には香りが飛んで、せっかくのごま油の風味が・・・ 裏技：ご...
- ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 〜 雑学編 〜
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| - 07/06/18 23:03かぶの選び方・栄養・保存
- かぶの栄養 かぶの成分は大根とよく似ています。 ビタミンC、ジアスターゼ（でんぷんの消化酵素）も豊富です。 かぶの煮物は胃潰瘍のとき、胃を刺激しない食べ物として利用...
- ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 〜 雑学編 〜
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