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- 09/03/17 21:54帯切れの原因は・・・
- 今日もフランスパン焼きました。そう、クッペですえ？って思った方・・・そうです。うそです本当はバゲットになる予定でした。でも。帯が全開しちゃってクープ面ザラザラ。...
- こっぺフランス -ママの手作り日記-
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- 09/03/16 22:44バゲット焼き 二次発酵を考える 主婦一人
- こんばんは昨日はパパさんの監視の目が厳しかったのでバゲット焼きできませんでしたなので、こそこそとキッチンの片隅で酒粕酵母のエキスを培養していましたまだまだバゲッ...
- こっぺフランス -ママの手作り日記-
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- 09/03/10 19:31上級バゲット ミニ んぅぅ〜どうでしょう？
- 今朝焼いたばかりですが、どうにも納得ができずすぐに生地を仕込みました久しぶりに サフ（赤）を使って上級バゲットいつも分割なしで焼いているのですが我が家の古いオー...
- こっぺフランス -ママの手作り日記-
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- 09/03/07 21:54ウーヴリエで上級バゲット
- おはようございます。昨日。フランスパン用準強力粉『F』が底をついた。最後の最後で、一応ソレっぽい物が焼けてよかった今日は新しいお粉のウーヴリエに挑戦しています。...
- こっぺフランス -ママの手作り日記-
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- 09/03/03 16:53上級バゲット 二次発酵のひけつ？
- 今日もしつこく上級バゲットを焼きました。昨日も書いたけどやっぱり、二次発酵の温度は低くした方がいい。20℃で40分一次発酵後の生地温度で時間は変えた方が良いと...
- こっぺフランス -ママの手作り日記-
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- 09/03/02 22:11ゆっくり発酵 上級バゲット 希望の光！
- こんばんは今日は（も？）バゲットのお話しです。以前、2度と手を出さないと宣言していた懲りずに焼いてしまいました。ごめんなさい。『ゆっくり発酵バゲット＆リュスティ...
- こっぺフランス -ママの手作り日記-
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- 09/02/28 16:24ふわふわソフトなあのパンと『ニョロニョロ』のお話し
- こんにちは今日は久しぶりに晴れてたくさんお洗濯しております。さすがに昨日2本バゲットを焼いてるので今日は自主規制中･･･っていうか、パパさんに止められてるんですがそ...
- こっぺフランス -ママの手作り日記-
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- 09/02/27 22:45バゲット･ポーリッシュ再び！！！成功か？
- こんばんはゆっくり発酵 バゲット＆リュスティックよりバゲット･ポーリッシュ 再びです！こちらとりあえずクープの帯は切れてません。でもなんか表面がちょっとガサガサで...
- こっぺフランス -ママの手作り日記-
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- 09/02/26 22:52ゆっくり発酵 バゲット・ポーリッシュ(水種法）
- こんばんは今日2回目の更新です。 話題はいつもの｢バゲット」様です。先日ゆっくり発酵シリーズの上級バゲットに見事に惨敗 暖かいコメントを頂いた方ありがとうございまし...
- こっぺフランス -ママの手作り日記-
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- 09/02/25 22:36ゆっくり発酵 アレンジエピ 味の決め手は・・・
- こんばんは今日は『ゆっくり発酵 バゲット＆リュスティック』のなかからエピを2種類焼きました写真ではわかり難いです。ごめんなさい一つは定番のベーコン＋チーズのエピ...
- こっぺフランス -ママの手作り日記-
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- 09/02/24 12:21やっぱりね・・・ 上級バゲット
- そうだろうと思ったけど・・・よぅ、あんまりじゃないかい？こんなブツを公開することに、恥ずかしさや申し訳なさを感じます。でも、上達の為にも失敗をキチンと受け止めよ...
- こっぺフランス -ママの手作り日記-
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- 09/02/21 18:37バゲット焼き比べ 中種法焼けました
- こんばんはバゲット焼き比べテーマは中種法ストレート法先程の記事の続きになります。中種法で焼いたバゲットやっぱりストレート法よりもボリューム感があります。クープの...
- こっぺフランス -ママの手作り日記-
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- 09/02/21 10:06バゲット焼き比べ ストレート法焼けました
- 本日はバゲット焼き比べテーマは中種法ストレート法ストレート法で仕込んだバゲットが焼けました奥のクープはエッジがいまいち手前2本はちょっぴりちょっぴり以外出たこと...
- こっぺフランス -ママの手作り日記-
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- 09/02/20 13:22ホシノバゲット
- 先週焼いたバゲット同じ粉で焼いてもサフよりホシノで焼いた方が美味しいのでなんとかホシノフランスパン酵母で格好いいバゲットができないものかと挑戦し...
- なんでもない毎日が Favorite day!!
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- 09/02/19 16:10バケット 成功！！
- おはようございます。今日の私は本日の天気のように快晴今までのフランスパン作りの中で一番、一番上手にできましたぁ〜いろいろ改善点はもちろんありますがそれは置いとい...
- こっぺフランス -ママの手作り日記-
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- 09/02/17 12:58ヘアカット
- たすけて〜マミ〜。早く遊びたいよ〜〜ん。 ...
- cocothin
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- 09/02/03 09:39サフのバゲット＋ホシノのバゲット
- 懲りもせずバゲット作りに励んでいます（笑）今回は食べ比べたかったのでサフバージョンとホシノバージョンを一緒に作りました。サフは少しのイーストで...
- なんでもない毎日が Favorite day!!
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- 09/01/23 12:052009年パン焼き始め〜バゲット〜
- おとついから三連休なんだけど・・・旦那が今日も土曜日も出勤で連休気分も半減。外の風は強く寒そう〜！！家の中でまったり子供も私も好きな事をしています...
- なんでもない毎日が Favorite day!!
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- 09/01/23 12:03雅子巻き上級バゲットに挑戦！！
- やっちゃいましたよ！！とうとう「雅子巻き上級編」に手を出してしまいました〜。 久しぶりに手捏ねをしました。水分の多い生地はフワフワして捏ねているの...
- なんでもない毎日が Favorite day!!
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- 08/12/09 17:16バゲット修行〜途中経過〜。
- こんばんわ。ちびコロです。粉切れでパン焼きが出来ません（∋_∈）ネット注文していますが、まだ届かないなぁ〜。。これは少し前に焼いてたやつです。修行中バ...
- tibikoro＊diary.
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- 08/11/26 01:36修行中バゲット。
- おはようございます。ちびコロです。昨日、バゲットを焼いていると言っていましたが、こんなのが焼けました。クープが開かないバゲット* クープ（パンに入っている切れ込み...
- tibikoro＊diary.
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- 08/09/07 08:07フランスパンのチップス
- おやつ以外に食事としても食べれそう。 シュガーバターおいしいな〜。フランスパンは
- Planet mobile
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- 08/05/27 15:54KIYOJI師匠のパンを真似て
- ワタシがハードっぽいパンを焼くきっかけを作ってくれたのが「きよじいのパン工房」 今では「師匠」と呼ばせてもらってます（勝手にね！！いやKIYOJI師匠はとても心の広...
- あたたかい心とやさしい気持ちにありがとう
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- 08/05/23 18:46ミニバタール〜モルトパワー？
- 先月、１年ぶりにパンの本を買いました。【フランスパン世界のパン 本格製パン技術】「・・・が教える本格派フランスパンと世界のパン作り」↓隠れてますがドンクが教え ....
- my cooking recipe〜パンからネコまで
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- 08/05/18 07:36kiyojiさんのフランスパン
- ＫＩＹＯＪＩさんのブログで見たフランスパン 焼いてみたいなぁって気持ちが沸いてきて セッセと焼き続けていました やっと自分なりに考えていた「パン」が焼けました多...
- あたたかい心とやさしい気持ちにありがとう
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