今日も、11時半からの営業です♫今日も、余裕ありすぎの、空き空きです♫相変わらず、俊敏に動けず、ポンコツですが、よろしく、お願い致します♫
山椒香る【麻婆茄子】 1.コンセプト 山椒の香りをさらに強く感じるようにしたい。 2.総評★★ コンセプトには沿っていたが、味が流石に濃すぎた。山椒の香りをさらに出すには生の山椒も活用するべきかも。
皆さんのブログで、季節のお野菜「筍」が食卓を賑わすようになってきて、徐々に焦りが出だしたところに、後輩が朝掘りの筍を自らが掘って届けてくれた。この後輩は、以前ワシがサラリーマンをしていた頃に、新卒として入社してきた男性で、年齢から言うと息子とそんなに変わらない年齢だった。お仕事を教えるにあたって、ワシは友人のように新人を扱うので、ごく稀にタメ口でお喋りしてくる人種もいるくらいだ。しかし、そう言う時でもワシは咎めはしないで、同じように笑い飛ばしてやるし、筍の彼にお仕事を説明する時にも、一瞬「おとうさんはな‥‥‥」と言いそうになって慌てて黙ったこともあった。トータル10数人以上も新人を育てたが、皆お友達のような言葉遣いをするので、管理職から注意されることもしばしばで。(笑)想い出話はこのくらいにして、米糠もビ...筍のメンマ~後輩の掘った筍で、今季一番メニュー~
今日、水曜日は、定休日です♫よろしく、お願い致します♫昨日は、久々に、新潟佐渡島からの、本ズワイガニ♫密漁では、ありませんので😀明日、木曜日から、また、余裕あ…
日々の食事に季節感を取り入れていく【ウドと菜の花の焼きナムル】
※本サイトで紹介している商品・サービス等の外部リンクには、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 こんにちは。いちママです。今回はいちパパお料理研究所よりウドと菜の花の焼きナムルをご紹介します。 春を感じる副菜を作りたかったそうです。材料はこちら。 ウドは切ってから酢水につけてアク抜きしておきます。菜の花は切って塩水でサッと茹でて急冷します。 フライパンにごま油を引いてウドを炒め、半透明になってきたら調味料を加えます。アルコールが飛んだら菜の花とごまを加えて軽く馴染ませたら完成。 なるべくクセを抑えるように気をつけてはみたけど、結構クセある感じするね。そう?ウドってもっとクセ強いイメージ…
ごま油で食べやすく【ウドと菜の花の焼きナムル】 1.コンセプト 春を感じる副菜を作りたい。山菜は食べ慣れていないのでクセが気にならない食べ方をする。 2.総評★★★★ 最良かわからないが美味しい。山菜らしさも残したまま食べやすい食べ方。焼くことでクセを薄くしたが普通のナムルでもよかったかも。
早い・旨い・安いの三拍子でお馴染みの、ワンコイン以内で食べられる牛丼(ぎゅうどん)は、吉野家さんの商標登録だという。すき家さんでは牛丼(うしどん)で、松屋さんは牛めし(ぎゅうめし)と登録されているそうだ。お客がウシドンをギュウドンと呼ぶのは勝手という解釈らしい。今回は豚丼のネギだくをご紹介。豚丼をオリジナルで作るには、丼つゆの出来が「要」となる。いつも白ワインの量だとか、オイスターソースの隠し味で、悩んだりもすることしばしばなので、今回はトキワの「なんでもごたれ」と言うタレを使っていく。これは万能ダレであるから、蒲焼き・焼き鳥・丼つゆ全般に利用できそうだ。しかし少々甘めだが、料理人がよく使う言葉に「甘みは旨み」というのがあるが、漢字の表現では「うまみ」を「甘み」と書くこともあるから甘めのお味で正解としたい...豚丼ネギだく~トキワの、なんでもごたれを使用~
※本サイトで紹介している商品・サービス等の外部リンクには、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 こんにちは。いちママです。今回はいちパパお料理研究所よりエビチリをご紹介します。 材料はこちら。ネギは白い部分と青い部分をそれぞれ切ります。海老は殻をむいて背腸を取り除き、塩水処理をしておきます。水分を拭き取ったら片栗粉をまぶしておきます。 鍋に揚げ焼きできる程度の油を入れ、海老を両面しっかりと加熱したらネギを入れて軽く加熱し、調味料を加えて全体を馴染ませたら完成。 イメージで作ってみたけどお店で出てきても納得の味だな。ちょっと味が濃いから生野菜をもりもり食べるのにちょうどいいかも。 ずっと…
甘辛くてご飯が進む【エビチリ】 1.コンセプト 海老をメインとして、余計なものを入れないエビチリ。味の染み込みにくい海老に片栗粉をしっかり馴染ませることでタレをしっかり絡める。 2.総評★★★★ お店で出ても納得の味。少し味が濃いめ。添え物の野菜と食べることでおいしさが増す気がする。
約二週間も経つと時効なのでご紹介するが、今月の1日のことで何気にツイッター(現X)を見ていると、ケンタッキー・フライド・チキン(KFC)が、リポストすると既定のバーレル容器に好きなKFC製品を詰め放題で、価格@401円(41人様限定)だと配信されてきた。ネタ元を見ればKFC公式となっている。▲アバラ部分をポテサラと共に盛ってみた同投稿には、具体的な夕方4時1分開始の項目を始め、場所・店舗・人数・価格まで、イベントに必要な記載は総て埋め尽くされて、詰め放題に参加しているような画像も添えられていた。参加したい人はリポストとなっていれば、我れ先にとポチった人も多いだろう。これらが真っ赤な嘘と判る言葉は、ハッシュタグの「#エイプリルフール」ただひとつ。さて1万1000回以上リポストされた上に、騙されて駆け付けたお...嘘つきケンタッキー~エイプリルフールで大惨事~
半月ぶりの釣りです^^;3月末に 小湊;桜鯛狙いで行ったのですが コマセを撒いただけで終了~記事になる内容 思いつかないので パス^^;その翌週は時化で休船してそのまた翌週は 出船人数揃わず 中止んで 今回に至ります釣り友 大ちゃんがLTではないキンメダイ釣りがやってみたいとのリクエスト1度 予約したんですが 時化で出船中止その時 今回の予約をしました^^てなこって 静岡県 大瀬港 秀丸 さんに お...
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遅いランチ。結局おウチでスーパーのお寿司。(´・ω・`)
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シフト勤務のひとりごはん/業務スーパーへ買い出し
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