野菜のおかず

パナソニックビストロで焼かない焼きそば

本日のお昼はオーブンレンジ（パナソニック ビストロ スチームオーブンレンジ　NE-BS905）で焼かない焼きそ…

パナソニックビストロでワンボウルパスタ

本日のお昼はオーブンレンジ（パナソニック ビストロ スチームオーブンレンジ　NE-BS905）でワンボウルパス…

かぐら南蛮味噌

昨日、収穫したかぐら南蛮でかぐら南蛮味噌を作りました。かぐら南蛮は、新潟県長岡市周辺などの中越地方で栽培される…

鶏肉と残り野菜でつくる岐阜のソウルフード・鶏ちゃん

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 ここのところハワイやら台湾やらのメニューが続きましたが、今回はみんな大好きB級グルメでございます。 リーズナブルな鶏肉と冷蔵庫の残り野菜でできるので、財布がさみしいときでもたくさん食べられますよ。 今日のごはんは、とりあえず冷蔵庫にあるもので！ 焼きそばパーティー的なやつやろうぜ、焼きそばはないけどな！ やっすーい鶏肉を美味しく食べる方法は！？ 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 鶏ちゃんとは？ 鶏ちゃんはいかにして生まれたか 大規模な養鶏の開始 お肉屋さんのサービス ジンギスカンからの…

ナタマメ知ってる？

さすが連休、午後を回った産直にめぼしいもんはなかったけど、珍しいもんを見付けた（珍しいので売れ残っていたとも言う）。ナタマメ。ナマのを見たんは初めてである。でかいし、かなり固そう。こんだけ大きいと大木にぶら下がってるのをイメージするが、豆科の一年草なんや

【台湾】ごはんのおともにどうぞ！自家製ツァイポー（菜脯）

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 以前どっかで買った「台湾風ちまきの素」をそろそろ消費せなあかんので、今日の夕飯は台湾風です。 ちまきに合いそうな台湾風おかずのレシピを探していて菜脯蛋（ツァイポーヌン）を知ったのですが、肝心の菜脯（ツァイポー）がないので作ってみます。 自家製漬けものに興味あり！ ごはんのアテが欲しいわー 五香粉の香りにひかれてやってきました… 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 ツァイポー（菜脯）とは？ ツァイポー（菜脯）を作ってみよう 大根を干す準備 天日干し・その1 夜干し 天日干し・その2 最後の…

【ハワイの家庭料理】チョリソーで作るポルチギービーンズスープ

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 今回は、マヒマヒの付け合わせ用に作ったハワイ風具沢山スープでございます。 komonjocooking.hatenablog.com ホイルの下敷き野菜だけじゃ足りんかと思ってパッと作ったのですが、これがなかなかにOnolicious（ハワイアン・ピジンで「めっちゃうまい」の意）だったのです。 トマトコンソメ系・ミネストローネ系スープが好み 残り野菜をうまく消費する方法はないものか… たくさんの野菜を無理なく簡単に摂りたいわ… 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 ポルチギービーンズスープ…

ここで茄子使う！？なところで茄子～茄子大量消費作戦１～

焼売を蒸すときに下にお野菜を敷きますか？ 私は敷きます。キャベツかモヤシが多いですね。 今回は、なんと茄子を敷いてみました。 ここで茄子を使うなんて思いつかなかったけど、大量に茄子をいただいたんで消

王道は松茸やけど、短い旬を楽しむ秋の野菜

この季節、待ち望んでいるのがナマの落花生。千葉からのお取り寄せでドドンと届いた1.5kg♪　水洗いしてボウルに１杯分は、濃いめの塩水で30分茹でる。残りはナマのまま冷凍保存。殻を割って口に入れたらあぁ止まらん。台所へ降りるたんび、３個、４個と口に入れてしまう。枝

人気のおすすめラクレットグリル！ラクレットもフォンデュも出来るので便利♪

ここ最近話題のラクレット！チーズフォンデュも良いのですが、たまには違うチーズの楽しみ方をしてみたい、スイスの郷…

家で簡単にしっとりサラダチキンが作れる人気のサラダチキンメーカー♪

スーパーへ買い物に行ったとき、鶏のもも肉がむね肉くらいの値段になればいいのにと思うことありますよね。 鶏のむね…

夏の疲れを吹っ飛ばす！グリーンカレー（ゲーン・キャオ・ワーン）

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 本日のお夕飯は、夏の疲れをふっとばすエスニック料理の代表格・グリーンカレーでございます。 とりあえずココナッツミルク缶とグリーンカレーペースト（できればナンプラーも）があれば、あとは家にあるものやそのへんで買えるもので簡単に作れますよ！ 簡単なエスニック料理に挑戦したい とりあえず汗かいて、残暑をぶっ飛ばせ！ 半端に残ってる野菜とか肉とか、うまいこと使えへんかな… 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 グリーンカレー（ゲーン・キャオ・ワーン）とは？ カレーじゃないのに「カレー」？ グリーン…

【vlog・日常・料理】寄り道・一人晩酌 簡単おつまみ

『【vlog・日常・料理】寄り道・一人晩酌 簡単おつまみ』をご紹介♡

まだ暑いけど確実に秋

９月に入ってもえげつなく暑い。けど、空は高く青く、銀杏には実がたわわ。確実に秋はやってきている。大型の台風が近づいているけど、どうか皆さん無事でありますように。秋が来てるなと思うてたら、公園の片隅にはまだ朝顔が咲いていた。わずか３cmほどの小さい花が

【vlog・日常・料理】お昼ごはん/暑い日に食べる体に優しい鍋焼きうどん・作り置き

『【vlog・日常・料理】お昼ごはん/暑い日に食べる体に優しい鍋焼きうどん・作り置き』をご紹介♡

塩味ヴィーガンマフィン

甘くなくて、上品じゃなくて、ガブリつきたくなるような、そんなおやつじゃないがっつり系マフィンを急に作りたくなりました。 野菜室を見ると、ゴーヤがある。うーん、いくらなんでもマフィンにゴーヤがいけるかな・・。れんこんがある。こちらはいけそうだ。なんとなく野菜いっぱいのマフィンのイメージがわいてきました。 粉は・・薄力粉しかありません。全粒粉とかコーンミールがあったらよかったのに。でも、家にあるもので作るのが生活に根差した料理の醍醐味じゃないか、そう思うことにしてさっそく作ってみることにしました。 まずは野菜。フライパンで焼いて軽く火を通しました。油っぽくならないようにオイルは控えめに。 ここで悩…

マクロビコーンスープとおまけのひげ茶

昔はがぶっとかじっただけで、思わず「甘ーい」と声をあげて喜んだトウモロコシ。他の野菜もそうですが、最近はなかなか本来の濃い味のものに出合えません。 それでも缶詰じゃない、生のトウモロコシは夏の恵み。十分に味わいたいですね。 毎年作るのは芯も一緒に煮込んだコーンスープ。マクロビの本で出合ってから夏の定番になりました。 ニンニク・ネギを太白ごま油で炒め、香りがたったらそぎ落としたコーンを加えて炒めます。 芯も入れて、昆布だし汁、ローリエと一緒に煮込みます。大雑把に削いだらまだまだコーンがついていました。もったいない！柔らかくなったら、もっとそぎ落とします。 何年も作っているのでいい加減になっていま…