食材として肉を見た場合、サーロインだのヒレだの豚ばらだの鶏ももだのそういう表向きのどこでも手に入る肉とは別に、内臓やモツという裏の(?)食材があります。 日本は内臓・モツの文化が貧弱な世界、料理の本を見ても内臓・モツについてはあまりスペースが割かれていません。たまに肉屋で見かけても、知識が無い、食べ方を知らないなどで買うのを躊躇することも。 BSEだの鳥インフルエンザだの肉の世界はいろいろとリスクもつきまとう昨今ですが、それでもやはり知識と文化は継承していかなければ・・・。内臓・モツに関する知識、料理(外国料理も大歓迎!)、レシピに関するブログ記事、どしどしトラックバックしてくださいませ。 (タンとかテールとか豚耳とか豚足とかカシラとかも内臓・モツの範疇に含めます)
【火曜日の朝ごはん】チーズとハンバーグの焼きサンド
【連休明けの朝ごはん】具材は野菜だけのピザトースト
【日曜日の朝ごはん】ツナとチーズの焼きサンド
最近の美味しいスイーツ&凄さを実感して「感動した!」最近見た作品。
嬉しかった当選品 と 久々の天ぷら
初めてパウンド型で「小さな食パン」を作ってみた♪
とってもおいしかったテコナベーグルワークスの定番スコーン
✽。実家の床リフォームと下関グランドホテル&鉄鍋餃子と努努鶏手羽中でテーブルコーデ✽。
お料理まとめ 2024年4月11日~4月20日
子どもはまた食べなかった…一品で晩ごはん
街歩きのお土産でワンプレート朝ごはん
朝ごはん トーストにいろいろのせて
おうち de おやつタイム…
#雨の日にすること/JPX株式分割♪
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