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1位 米粉のパンとお菓子
米粉で作ったパン、お菓子、料理を紹介しています。小麦がお腹に合わないので、なるべくグルテンフリーを心がけています。たまに猫が登場します。
1日前
４倍以上発酵させた、ふわふわの一斤米粉パン！
9日前
空洞と焼き縮みの原因、５倍発酵させたミニ食パンの食感
12日前
５倍発酵？ミニ食パン、外見は綺麗だけど・・・
週間IN:14
OUT:14
komekoto
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1位４倍以上発酵させた、ふわふわの一斤米粉パン！
また久しぶりの更新になってしまいました。前回の記事で書いたように、そろそろ一斤にも再チャレンジしたいな～と思い、久しぶりに一斤米粉パンを作りました。 発酵の見極めに失敗して、こんな感じで大陥没したりしましたが・・・・ 昨日はなかなか綺麗に焼くことができたかと思います。焼きたてはこんな感じ。 写真で分かるように、上部にうっすらできているラインが２．５㎝。最終発酵前の生地の高さです。焼成後の仕上がりは１１．８㎝なので、４．７倍くらいに発酵させてから焼成したことになります。トップが若干凹みましたが（写真では下部）が、これまでの大陥没に比べたらかなり良い感じ。以前の記事にも書きましたが、４倍以上発酵さ…
2020/01/18 10:55
らーめん・つけ麺・よこうどん OK〜!!
らーめん・つけ麺・うどんなどの麺類と手料理など、グルメ全般なんでもOK〜で〜す。皆さんで美味しいものの情報交換しましょう！！
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食文化
食は文化です。 食材、調理法、食べ方、禁忌・・・さまざまな時代、さまざまな民族が、いろいろな経緯、いろいろな理由から、無数ともいえる食文化を作り上げてきました。 いろいろな時代の食文化（昔のでも現代のでも）、いろいろな地域の食文化（ここでもあそこでも）を紹介したもの、比較したもの、考察したもの、なんでもかまいません。文化という側面から食の世界にスポットを当てた記事のトラックバックお待ちしています。
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冷えとり生活
冷えとり健康法を実践している方のブログです
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おうちごはんとおうちＣＡＦＥ。
『おいしいね！』が聞きたいからおうちごはんやおうちCafeの時間を大切に・・・。 毎日のご飯やスイーツやパンなどおうちで作ったものならなんでも大歓迎です。
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食パン大好き☆
手作り食パン大好き！な方、こんな食パン焼いてますよ〜などなどお気軽にトラックバックしてくださいねっ(^.^)/~~~
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【今月のサラダ＆ロースムージーメニュー】女性のためのカレー専門店DISH&SPOON
こんばんは。 最近、歩くのが大好き。 色んなことを考えながら。 やっぱり体を動かすと気持ちいい。 歩くだけじゃなく、トレーニングも欠かせません。 無…
2020/01/17 19:20
Chiha
米粉のパンとお菓子
お弁当メモ
グルテンフリーなお弁当
sareha
