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    米粉のパンとお菓子

    米粉のパンとお菓子

    米粉で作ったパン、お菓子、料理を紹介しています。小麦がお腹に合わないので、なるべくグルテンフリーを心がけています。たまに猫が登場します。

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    ホワイトソルガム入りの米粉ミニ食パンを作る

    最近、やたらシンプルなパンばかり作っています。オシャレさには欠けると思いますが、粉の特性など興味のある方はお付き合い下さい。 今回はホワイトソルガム(白高きび)というイネ科の穀物を使ったグルテンフリーの粉を使ってミニ食パンを作りました。アメリカでは、とうもろこし、大豆、小麦に続く「第四の穀物」と呼ばれているそうで、初めて使ってみました。 私が使用したのは富澤商店のホワイトソルガムパウダーです。 ホワイトソルガムのみでパンを作ることも可能なようですが、無味無臭と言われている粉なので、私はいつもの熊本製粉のパン用米粉ミズホチカラに混ぜて使ってみました。 米粉90gとホワイトソルガム10g、米粉80…

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  • ふるさと川崎

    ふるさと川崎

     食生活に悦楽を見い出そうと、1985年から自炊生活を続けてる管理人の [創作料理記事] を始め、多岐な話題で構成されてるブログです。  数多くのお客様のご来訪を、心よりお待ち申し上げております。  

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  • 日本的カレー論(味噌+醤油カレー)

    日本的カレー論(味噌+醤油カレー)

    ココイチのカレーをはじめ 日本のカレー屋さん論 蕎麦やのカレーライス(賄い) 進化を遂げたカレーパン 進化中のカレー饂飩〜南蛮 日本独自の味噌+醤油など 日本のカレーのあり方を探る

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  • 子どもごはん

    子どもごはん

    育ち盛りのお子さんのためにどんなごはんを作っていますか?教えてください♪

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  • カレーカリー伽哩ライスという名の料理

    カレーカリー伽哩ライスという名の料理

    マサラ〜スパイス料理 日本では カレー カリー 伽哩ライスという名で呼ばれている カレーパンに入っていたり カレーうどんと言ってみたり カレー南蛮といってみたり 最近はカレーラーメンというものも カレー(カリー)から派生する料理 ライスもサフランライスなど多数あり 漬物も福神漬けなのか?ラッキョウなのか? 付け合せについても情報をくださいね。

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  • カレー(カリー)には福神漬けなのか?

    カレー(カリー)には福神漬けなのか?

    カレーには定番でいつも福神漬けなのか ココイチの福神漬けは邪道じゃないのか? ラッキョウ派〜そのほかチャツネ派・・・ 付け合せでも熱く語れる方募集します。

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  • 本日のパパ弁

    本日のパパ弁

    お弁当作りは、栄養、彩り、ボリューム感を意識して日々がんばってます!! 毎日愛する夫のために、がんばってお弁当を作っている方 一緒に写真公開しませんか〜♪

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  • ご飯に合うおかず

    ご飯に合うおかず

    ほかほかご飯に合うおかずを教えて下さい☆ 作ったもの、買ってきたもの、お取り寄せなどなど、何でも構いません☆ みなさんの、これはご飯がすすむ!!!という一品をお待ちしてます♪

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  • 野菜ソムリエ

    野菜ソムリエ

    日本ブログ村に参戦している野菜ソムリエ御用達のトラコミュです。 皆様フルってご参加、ご活用くださいね♪ もちろん、野菜・果物が大好き!という方、 これから野菜ソムリエを目指す方、 野菜レシピをご紹介してくださる方、 野菜グルメ情報をご提供くださる方、 などなども大歓迎です!!! どうぞよろしくお願い致します★

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  • インナービューティー

    インナービューティー

    真の「美」体質は毎日の食べるもので蓄積されます♪ インナービューティー情報やレシピなどをご紹介してくださる方、大歓迎です! どうぞよろしくお願い致します★

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  • ベジフルビューティー

    ベジフルビューティー

    ベジフルビューティーアドバイザーの方大歓迎です♪ 野菜や果物でキレイになれるレシピやお店情報の方もぜひご参加くださいね。 どうぞよろしくお願い致します★

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  • 可愛いクッキー缶と米粉の成形パンについて

    @aoiya_glutenfree さんから可愛い米粉のクッキー缶を頂きました!!米粉とは思えないサクサクホロホロの美味しいクッキーの数々…🌟とても繊細な作業をされていて、感動しました。いずれ販売されるそうで、とっても楽しみです💓#米粉 #米粉スイーツ #クッキー缶 #グルテンフリー #glutenfree #cookies #riceflour 今日は可愛い米粉のクッキー缶が家に届きました♪ インスタでお知り合いになった@aoiya_glutenfreeさんのクッキー缶です。米粉とは思えない、サクサクホロホロした美味しい食感。こんなに繊細な作業ができるなんて驚きです。どれも本当に美味しくて感…

    komekoto 米粉のパンとお菓子
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  • 米粉カンパーニュの問題点と塩のこと

    ここ数日、ハード系のパンに連日チャレンジしています。 どうしてもクラムにねっとり感が出てしまうので、水分量が多すぎ、あるいは混ぜ不足かなと思っています。クラムがねっとりしていることと関係しているであろう、釜伸び不足という問題点もあります。 そして、オーブンの癖なのか、底の焼き色があまり綺麗につかないです。 パンを焼くのがお上手な読者さんに頂いたアドバイスで、焼成前に油を塗ることで、底以外の焼き色はだいぶつきやすくなったのですが・・・。ちなみに成型時にも少し油を使ってみたので、底にも油はついています。温度は240℃、上段にオーブンシートにのせたパン生地を入れて、下段にはお湯を注いでいます。 もう…

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  • 米粉のパンとお菓子

    米粉で作ったパン、お菓子、料理を紹介しています。小麦がお腹に合わないので、なるべくグルテンフリーを心がけています。たまに猫が登場します。

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  • お弁当メモ

    グルテンフリーなお弁当

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