お菓子作りが好きな人集合^^ お菓子教室を主宰していらっしゃる先生、お菓子教室に通われている生徒さん、お菓子教室に通おうかな〜と迷っていらっしゃる方、 または、おすすめレシピを紹介してくださる方、 トラックバックしてください！ あ。もちろんパン教室や料理教室もありです(*^_^*) 習い事やお稽古で、自分磨きって素敵です。 女性の方も男性の方も気軽に♪ 加藤千恵 ルシュクル イルプルー 今田美奈子 小林かなえ
画像は、今日（2020年7月11日）のお弁当です。一見すると何の変哲もないお弁当ではあるのですが、発酵食品を多用した“（ある意味）菌まみれのお弁当”になっています。 今日のお弁当で驚いたのは、塩麴を入れて炊いたご飯です。炊き込みご飯に塩麹を入れると、甘味とうま味が強くなります。また、塩麴の食塩に粗塩（塩化ナトリウム95％以上）を使用している場合にはご飯の粒感が強くなります。 ここまで...
ぬか漬け日記
味噌にうま味食材（削り節、昆布、煮干し、干し椎茸など）を混ぜ込むと、普通にだしを取るよりもうま味が強くなります。頻繁に味噌汁をつくる場合には重宝するテクニックです。 うま味が強くなるのは、味噌の酵素が失活していないためです。酵素には「澱粉を分解する」「蛋白質を分解する」「脂質を分解する」などの働きがあり、澱粉は甘味へ、タンパク質はうま味へ、脂質はコクへと変化します。 自宅で...
ぬか漬け日記
ぬか床は、足しぬかによって若返ります。 ぬか床に多量の足しぬかをしました。少し前、魚のぬか漬け焼き（へしこ風？）にハマっていたこともあり、ぬか床を減らし過ぎてしまいました。そこで、足しぬかによって倍量ほどに増やすことになりました。 多量の足しぬかをすると、微生物の濃度が薄まることにより「pHが上昇する」「ヘテロ型乳酸発酵をする乳酸菌が増えて膨らみやすくなる」「同じ塩分濃度であ...
ぬか漬け日記
他社に比べて機能が制限される中、Yahoo!ブログを 利用しているみなさんの為の集会場を作りました！ 主に食べ物系（グルメレポ・料理・食べ歩き等）の 記事を中心に更新されている方、歓迎致します〜♪ もちろん、その他ジャンルの方でもＯＫですよ＾＾ 特に、ブログ開設してまもない方、大歓迎ですっ!!! こちらを通じて、ブロ友見つけちゃいましょう☆
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参加メンバー 3人
おいしく食べてやせましょう！ ダイエット中の献立や料理のトラックバックをお願いします。
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焼色こんがり♪ クープがパックリ☆ 理想のバゲットを夢見て日々精進する傍ら、スランプに陥ったり、希望の光が見えたり、バゲット作りに情熱を燃やしている孤高の日々を皆さんで支えあいましょうｗ
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てづくり弁当、コンビニ弁当、etc 外で食べると美味しいよネ。 アウトドアなお食事、お気軽にトラックバックしてください。
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ビタントニオのホットサンドベーカーで作ったものを、TBしてください♪ ドーナツプレート、ワッフルプレート、ホットサンドプレート、ポワソンプレート（たい焼き）、 パニーニプレート、タルトレットプレート、ピッツェルプレート、プチフールプレート… どのプレートを使ったおやつがTBされるかな♪
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和食器を使った素敵な和カフェ風のご飯写真・おやつなどの記事を書いたら紹介してください。
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旦那さん、彼氏、お父さん、息子、兄、弟、様々な男子達が作ったお弁当やごはんなどを写真付でどんどんトラコミュしませんか？
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船釣り・沖釣りコミュは数あれど「女性」を冠したものがないなぁと思い作成しました！ ご自身はもちろん、奥様・彼女が沖釣り師です！という方もご参加ください。 ※ただし、投稿記事はその方が関係しているものに限ります 釣行記や釣魚料理ほか、 こんなこと計画してます・考えてます・悩んでます こんなもの買いました・買います・欲しいです 等々、「女性の沖釣り」に関係していればなんでもオッケーです☆
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毎日家族のご飯作りを頑張っている主婦。 そんな主婦のランチってどんなもの食べてますか？ たまには豪華にお外ランチ、手作りでほっこりお家ランチ。 主婦のランチ教えてくださいね。^^
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家族や大好きな人、大切な人の為に愛情込めてお料理すると 優しい気持ちになれますよね＾＾。 そんな優しい気持ちで作ったお料理、お弁当、スイーツ、パン…などなどを紹介しあえたらと思いました。 上手、下手、ベテラン、初心者は関係ありません♪
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参加メンバー 9人
画像は、今日（2020年7月11日）のお弁当です。一見すると何の変哲もないお弁当ではあるのですが、発酵食品を多用した“（ある意味）菌まみれのお弁当”になっています。 今日のお弁当で驚いたのは、塩麴を入れて炊いたご飯です。炊き込みご飯に塩麹を入れると、甘味とうま味が強くなります。また、塩麴の食塩に粗塩（塩化ナトリウム95％以上）を使用している場合にはご飯の粒感が強くなります。 ここまで...
味噌にうま味食材（削り節、昆布、煮干し、干し椎茸など）を混ぜ込むと、普通にだしを取るよりもうま味が強くなります。頻繁に味噌汁をつくる場合には重宝するテクニックです。 うま味が強くなるのは、味噌の酵素が失活していないためです。酵素には「澱粉を分解する」「蛋白質を分解する」「脂質を分解する」などの働きがあり、澱粉は甘味へ、タンパク質はうま味へ、脂質はコクへと変化します。 自宅で...
はじめて塩麹をつくる人の多くは、「水分量が少なすぎるのでは？」と不安になります。塩麴を仕込むと数分から数十分後には画像のように水分が吸われてしまいますので心配になったとしても不思議ではありません。 結論から言えば、何の問題もありません。 塩麹の発酵（熟成）が進むにつれて酵素（アミラーゼ）による澱粉の液化が進みますので、粒状だった米麹はとろりとした液状に変化していきます。アミ...
先日、Twitterでリクエスト料理を募集したところ、ブログで書いたことがない【かつ丼】についてリクエストをいただきまし
副業でブログを始めようと決め、やっとgoogle AdSenseに合格したばかりの現役の日本料理人による料理の基本的な事を紹介したり、糖質制限ダイエットの素晴らしさややり方などを紹介しています。
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お菓子作りが好きな人集合^^ お菓子教室を主宰していらっしゃる先生、お菓子教室に通われている生徒さん、お菓子教室に通おうかな〜と迷っていらっしゃる方、 または、おすすめレシピを紹介してくださる方、 トラックバックしてください！ あ。もちろんパン教室や料理教室もありです(*^_^*) 習い事やお稽古で、自分磨きって素敵です。 女性の方も男性の方も気軽に♪ 加藤千恵 ルシュクル イルプルー 今田美奈子 小林かなえ
家族の喜ぶ笑顔を楽しみにo(^-^)o、そして、自分が楽しくお料理・お弁当・パン・お菓子作りなど手作りを頑張ってるみなさん集まってくださいねっ♪
カフェ風にアレンジした料理や、ワンプレート料理など、 みなさんが作ったご飯、是非トラバしてくださ〜い (^Q^)/^
お料理をする上で欠かせない調味料。 コンビニでも簡単に手に入るものから、 現地からおとりよせする貴重な限定品まで！！ あなたのお宅で「これじゃなきゃ」というこだわりの調味料があれば ぜひ教えてください。 塩・しょう油・砂糖・みりん・酒・ソース・だし・スパイス・・・などなど
全国のメシロガー集まれ！
マクロビオティックっ子あつまれ〜！おすすめレシピ、お料理写真、マクロビやオーガニックカフェ、無農薬野菜、自然食品店などいろいろ紹介！
ホームベーカリーを使ってのパン作りや色々な料理に挑戦しています。子供達も楽しく参加してます。子供も作れて喜ぶお料理の話をしませんか？
キッチンの悩みって深刻ですね。 私が、お客様から多く聞いた悩みをまとめましたので御覧ください。 1.カウンターが低く、腰に負担がかかる 2.カウンターが狭く、まな板を置くと、野菜などカットした具材を置くスペースがなくなる 3.換気扇の音が大きい 4.シンクが小さめなので、水はねが多く、水を出した時のシンクの音も気になる 上記のような不満を.真剣に受け止め私共は、キッチンの施工には、新築、リフォームを問わず下記に示す内容を有言実行しております。 1.オープンキッチンで、リビングとのコミニュケーションがとれること 2.十分広さのあるカウンターで、２人で立って調理が出来ること 3.リビングのインテリアにピッタリ合った家具のようなキッチン 4.収納が十分あり、取り出しやすいこと
どんなお料理でもＯＫです！ お気軽にトラバお願いしま〜す♪
ドッグフードも何種類もあってどうやって選べばいいか難しい昨今、愛するワンちゃんに「何を食べさせたらいいの？」と悩んでらっしゃる方も多いのでは？ そんな皆さんの情報源となるような、お薦めのドッグフードや手作りご飯などについてブログで紹介されている皆さん、是非参加して下さいね。
