ビジネスホテルビーエルの「今日の日替わり定食」を紹介するコーナー! その日の朝仕入れた食材を手間隙掛けて作っております。 1月17日 本日の日替わり定食 ◆フライ盛り合せ ◆クリームシチュー ◆いか焼
ビジネスホテルビーエルの「今日の日替わり定食」を紹介するコーナー! その日の朝仕入れた食材を手間隙掛けて作っております。 1月19日 本日の日替わり定食 ◆鶏から揚げ ◆かますひらき ◆豚肉とキャベツ
ビジネスホテルビーエルの「今日の日替わり定食」を紹介するコーナー! その日の朝仕入れた食材を手間隙掛けて作っております。 1月16日 本日の日替わり定食 ◆すき焼 ◆子持ちカレイの煮つけ ◆なめ茸おろ
近くにSakanabaccaという名前の通りの魚屋さんがあります・・、スーパーより良い・・と言うくらいですが、お刺身になる魚が数種類いつもあって最近通っています（＾ω＾）・・・秋刀魚はワタも食べられます(^^♪鰯はお酢にしてから昆布締め・・多めの塩を15分、洗って8分酢に浸し昆布に挟みます・・・鰯は醤油、みりん、酒に浸し15分・・あとは干すだけ・・手で触って弾力が残る位が美味（＾ω＾）・・・鰯は酢に漬け昆布締めにすると・・・身がしまりさらに美味しくなって1尾80円には見えません（＾ω＾）・・・味醂干しを作るのは簡単ですがを、焼く方が大変！・・すぐ焦げるので・・フライパンにオーブンペーパーの上で焼くと良いです！sakanabaccaで鰯を買って（＾ω＾）・・・
ビジネスホテルビーエルの「今日の日替わり定食」を紹介するコーナー! その日の朝仕入れた食材を手間隙掛けて作っております。 1月19日 本日の日替わり定食 ◆鶏から揚げ ◆かますひらき ◆豚肉とキャベツ
ピンク色に染めた糯米シュウマイは色や形が可愛くて・・・前菜の盛り込みなどによく使いますが・・今回はバタフライピーを使って紫色にタイハーブのバタフライピー（和名を蝶豆)はその乾燥した花を水に浸けると鮮やかなブルーこのになります。バンコクの王宮近くのカフェではこの「ブルーラテ」が有名です・・・・・バタフライピーにライムを入れて・・ブルーからきれいな紫色になるジュースも・・味はライムジュースです（＾ω＾）・・・今回のシュウマイ生地は豚ひき肉、豚バラの薄切り、海老が入ってちょっと豪華にしました・・・少しの玉ねぎも・・糯米は一晩水に浸けて置きます・・忘れずに！シュウマイ生地はお肉にまず塩をしてよく混ぜる・・これが一番大事です・・アツアツのシュウマイは美味しかった！バタフライピーで紫色のもち米シューマイに(^^♪
ビジネスホテルビーエルの「今日の日替わり定食」を紹介するコーナー! その日の朝仕入れた食材を手間隙掛けて作っております。 1月18日 本日の日替わり定食 ◆オムレツ ◆からし酢の味噌和え ◆赤魚の煮つ
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