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    アジのアラでラーメンをつくった

    自然を愛する友人、まっさんからLINEがきた。 「鯵いる?」 いるに決まっている。 たくさんいただいてきちゃいました。 山葵、鹿、猪、鮃に続き、またしても、まっさん案件です。 まっさん、今回は東京湾で釣ってきたそう。銀というより金色に光る魚体。黄金鯵。脂のノリが段違いのやつだ。 とりあえず王道料理でいただきます。刺身&フライにして夕食に出したら一瞬で消えた。 写真はない。撮る前に家族のおなかに消えた。 でも、今回の主役はそこじゃない。 影の主役はフライ&刺身の副産物 「アラ」である。 フライ、刺身が織田裕二、ギバちゃんなら、アラはいかりや長介。 現場を締めているのは和久さんの重み。派手じゃない…

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  • ICHIの麺(MEN)ログ

    麺類大好きフードコーディネーターおじさんです♪基本、おうちde麺ごはんを自由気ままに自画自賛して満足しています。また、街に溢れている美味しくてhappyな情報もタイムリーに発信しています♪

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