こんにちは今にも雪が降りそうな埼玉県です…((+_+))寒さ増し増しで乾燥も半端なくて風邪やインフルエンザも大流行とのこと体調崩さないようにお過ごしくださいま…
English|中文|한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。当店の牛肉煮込み用も何種類か提供していますが、中でも人気なのが「肩ロース肉ネック寄りの大角切り煮込み用」です。牛煮込み用としては、ネックの角切り肉、すね肉、バラ肉の角切りと肩ロース肉ネック寄りの大角切りと4種類提供しています。大角切りは一片が200g～250g位の大きさでカット、お値段も煮込み用の中では高めの商品になりますが、煮込んだ時の食感がよく、ものによっては最後までサシの入りもあり、濃厚な味わいがあるのも人気の一つです。当店では黒毛和牛・国産交雑牛ともスライスできない肩ロース肉ネック寄りを同じお値段で提供。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート【関連記事】うすい肉ブログの中の「煮込み用」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップはこ...人気なのが「肩ロース肉ネック寄りの大角切り煮込み用」
こんばんは～!!暖かな月曜日でしたね～(*´∀`)♪昨日は、頭痛で散々な休日だったみっちゃんですが…今日は、仕事中に腰をやってしまいました…Σ(O_O；)痛い…
おはようございます(=^ェ^=)昨日は、ちょっぴり雪まじりの雨が降ったり止んだりで…今日もまた寒い日曜日((+_+))如何お過ごしでしょうか？さてさて昨日1月…
English|中文|한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは松阪牛部位とうがらしの焼肉用です。肩肉（うで肉ともいいます）には色々な部位が含まれていて焼肉・すき焼きの他一部ステーキにも使える部分があります。部位ごとに特徴もあり食感も又違うのが肩肉の特徴ともいえます。当店では夏場は肩肉を5分割にして納品してもらいますが、冬場は一部胴切りで納品をお願いする時があります。冬場のスライス（特にすき焼き用）の需要が多いためです。5分割、胴切りともとうがらしは本体から外れているので常にとうがらしだけでの単体真空になります。とうがらしは「英語名チャックテンダー」と呼ばれるように肉質は柔らかくとても風味のある部位になります。テンダー（ヒレ肉）とはもちろん肉質が異なりますが、ミニステーキやローストビー...松阪牛部位とうがらしの焼肉用
English|中文|한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。肉の塊は肉の繊維の集合体であることがわかります。そして、お肉の繊維とスジの関係は部位のよって異なる部分もありますが、基本的にはスジに包まれて肉の繊維（肉塊）があり、骨と関節ごとに分かれ、部位ごとに構成されてます。写真でお分かりになれると思いますが、肉の繊維がスジから派生して繊維が伸びているのがミスジの中スジで見て取れます。又、スジを境に上のお肉と下のお肉では肉質が違うのもわかるかと思います。部位ごとに運動量も違い肉質も伴って硬い場所や柔らかい場所（部位）等違いが出来てくるのですが、お肉の繊維はスジから派生して筋肉繊維となりその集合体が肉塊となります。▲真ん中に薄いスジが通っています▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート【関連記事】うすい肉ブログの...スジから派生して筋肉繊維となりその集合体が肉塊
uedasikaburaya 【火事】上田市中央６丁目付近で火災 外出中でご無事で何よりです。 https://t.co/Qwb5TlC1Ym 01-18 07:15 地震情報 - Yahoo!天気・災害 https://t.co/48RekHviYx 01-18 06:26 『2019年01月17日のつぶやき』信濃の国 上田市 鶏鴨料理(有)かぶら…｜https://t.co/ZC0B1RWrpW 01-18 01:06...
ゆで太郎ハッシュタグ追ったけど！結構、一味マニア多いね！ヤバイじゃんw新蕎麦は今...
View this post on Instagram ゆで太郎 ハッシュタグ追ったけど！ 結構、一味マニア多いね！ ヤバ…
English|中文|한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。昨日のブログに書きましたが、TPPの始動で国内畜産業界も海外に和牛ブランドの販路を求め対策を講じています。本日ご紹介するのは銘柄牛としての【宮崎牛】と【みやざき和牛】の違いは？についてです。全国の畜産業はご当地ブランド（行政も含めて）の推進に注力しています。各県単位でご当地ブランドの育成に努めるのは当たり前のことかもしれません。銘柄牛の宮崎牛は「より良き宮崎牛づくり対策協議会」の認定を受けたA-4以上の牛肉のことをいい、それ以外の県産牛肉はみやざき和牛として流通販売されています。他県の銘柄牛と産地牛の違いも同じように、その地域の（○○会）が認定したものが銘柄牛となります。当店は九州産地の銘柄牛を多く扱っており、佐賀牛・宮崎牛・熊本和王牛等九...宮崎牛としての銘柄牛と産地牛の違い
【火事】上田市中央６丁目付近で火災 外出中でご無事で何よりです。
１７日午後４時半ごろ、上田市中央で青木隆明さんの木造２階建て住宅を全焼する 火事があった。この火事によるけが人はいない。 現場は上田駅から北東に約１キロの住宅街で一時騒然となった。 このような見出しがネットに上がった。この寒空のなかご家族の方々は、 さぞ辛く大変な状況であろう。 私はその現場に遭遇した。 普段はこの時間帯にツルヤ上田中央店へ買物しないが、今日中に仕込みを済ませたい物があり、買物を済ま...
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