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  • 御殿山は日本晴

    朝食:鰆西京焼き、ひじき煮、飯、清汁(菜に半平)〈魚・春・22〉、香、梅干、白湯昼食:弁当(ちりめんざこ・ゆかり・かをり・松葉昆布・鶯宿梅・ごま)、塩昆布、即席清汁(じじみ)、白湯夕食:いか天、チータラ、レタス・サンドウィッチ、チェダー・チーズ、酎ハイ、ウィスキー・アンド・ソーダ間食:玄米和み煎餅、紅茶(牛乳)

    和気在貫

    毎日一品江戸料理

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  • 松阪牛外もも肉(ナカニク)すき焼き用

    English|中文|한국|Tiếngviệtnamこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「松阪牛外もも肉(ナカニク)すき焼き用」です。ナカニクは外もも肉の中で一番重量構成の大きい塊になり、用途としてはすき焼きやしゃぶしゃぶ用の薄切りが適している部位になります。部位的にはイチボから続く部位となります。厳密に言いますと、ナカニクは更に二種類の肉繊維によって構成されていますが、当店では薄切りに主に使いますので分割せずにスライスしていきます。スライスの時に重要なのは、イチボから続くお肉ですので、分割された断面に合わせてカットしていきますと縦目となり硬い食感になり、又サシも流れた状態になります。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート【関連記事】うすい肉ブログの中の「松阪牛」に関連する記事一覧鳥羽ミー...松阪牛外もも肉(ナカニク)すき焼き用

    佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

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  • パープルスイートロードの特徴や旬の時期!食感はほくほくで

    皮だけではなく、中身まで紫色のさつまいも、パープルスイートロード。 旬の時期やどんな特徴をもつさつまいもなのか気になりますよね。パープルスイートロードは、紫イモのなかまの中では甘みが強く、外観もすぐれています。 おいしく ...

    野菜大好きママ

    やさいのおうち

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  • 【必見】意外と知らない料理の世界一!!甘い・辛い・美味しい・危険それぞれの世界一は?

    料理の世界一を調べました。 世界一●●な食べ物は有名ですが、世界一●●な料理ってあまり特集されてないんです。そんな貴重な世界一●●な料理を5品ピックアップしました!

    あさぎ

    出遅れシェフ あさぎの料理とお菓子作りのつぼ

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  • きのこたっぷり!鮭のホイル焼き|秋の味覚を楽しむレシピ/やる気★★★

    秋鮭を美味しく食べる簡単レシピフライパンで作れる鮭のホイル焼き [chat face="-e1597556031955.

    たこべいべい

    共働き夫婦の言い訳料理ブログ

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  • 私少々疲れ気味

    朝食:さば味噌煮、小松菜浸し物(胡麻)〈精・雑・7〉、麦飯、味噌汁(葱・油揚)、香、梅干、白湯昼食:黒芝担担麺、滷肉飯、糖醋肉、ビール 〔北千住:紅虎餃子房〕夕食:いか天、チータラ、レタス・サンドウィッチ、チェダー・チーズ、酎ハイ間食:紅茶(牛乳) /

    和気在貫

    毎日一品江戸料理

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  • 宮崎牛肩ロース肉

    English|中文|한국|Tiếngviệtnamこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。夏場に比べ黒毛和牛肩ロース肉すき焼き用・しゃぶしゃぶ用の需要が増え回転が速くなってきました。本日ご紹介するのは「宮崎牛肩ロース肉」です。宮崎牛の表示はA-5、A-4アップが銘柄牛として認定されているものであり、以外は単に宮崎県産黒毛和牛となります。(生産者団体や所属団体で違いはありますが・・・)焼肉屋さんや小売店でも肩ロース肉を細分割して焼肉用やステーキとして提供しているところもあり一概には言えませんが、細分割すると歩留まりが悪くなり、その分商品原価が上がってしまいます。当店ではほぼすき焼き用としゃぶしゃぶ用として提供。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート【関連記事】うすい肉ブログの中の「宮崎牛肩ロース肉」に関連する記...宮崎牛肩ロース肉

    佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

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  • 紅まさりの特徴と旬の時期!食感はしっとりで糖度が高い?

    紅まさりは店で見かける機会も多い品種ですが、特徴はあまり知られていないと思います。 紅まさりの特徴は、上品な甘さと舌触りの良さ、形の揃いやすさです。 紅まさりの特徴を把握した上で、紅まさりの旬の時期に是非食べてみてくださ ...

    野菜大好きママ

    やさいのおうち

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  • 大葉香る味噌おにぎり|新米を美味しく食べるレシピ/やる気★★

    新米はおにぎりにして美味しく食べようご飯の甘味を引き出す大葉と味噌のおにぎり [chat face="たこさん.jpg"

    たこべいべい

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  • 日々の泡

    朝食:女旗魚照焼き、鳳蓮草浸し〈精・春・14〉(花かつを)、麦飯、味噌汁(豆腐)、香、梅干、白湯昼食:カレギュウ、味噌汁、ビール 〔松戸:松屋〕夕食:するめ、チータラ、マフィン(アホエン)、チェダー・チーズ、酎ハイ間食:紅茶(牛乳) |

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  • 外もも肉(ナカニク本体)のシコリ

    English|中文|한국|Tiếngviệtnamこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。10月も終盤に入りいよいよ秋も深まってきた感があります。銀杏並木の葉も色づき始めています。牛肉では焼肉から”すき焼き・しゃぶしゃぶ”に売れ筋がシフトしているのが見て取れる気候になりました、そんな中、本日、交雑牛外もも肉をすき焼き用に整形しているとき、【シコリ】に出会ってしまいました。外もも肉(ナカニク本体)のシコリは部位の中では一番多い部位になり、評価も低い一因かもしれません。何故シコリが出来るか?はいろいろなケースが考えられますが、・外傷から治らず脂の塊になる場合・家畜を伝染病から守るために、予防剤またはワクチンの投与や接種により筋肉の炎症からくるしこり・生産者さんの飼料によるもの(この場合ビタミンの欠乏)などが...外もも肉(ナカニク本体)のシコリ

    佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

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