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料理の豆知識 新着記事

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  • 11月17日 夕食おうちご飯

    このところ暖かい日が続いているけれど我が家の食卓は鍋が続いています(笑)昨日11月17日の夕食おうちご飯も鍋写真写真が下手くそで地獄絵図のようですが…豆乳鶏団…

    みっちゃん

    風恋通り

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  • オーブンでまろやか骨付きタンドリーチキン/やる気★

    市販の素をアレンジしてより簡単に! [chat face="べいべい 自己紹介.jpg" name="べいべい" ali

    たこべいべい

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  • カニ刺身(生食)を食べる前に【造り方付き】食中毒の可能性と刺身カニの選び方

    色々な食べ方がありますが、カニの香り・旨味を一番ダイレクトに感じれるのが『お刺身』です。一般的にカニと言えば、お鍋や焼きガニが定番かと思います。その理由は、もちろん味わいも関係しますが、もうひとつの理由が『刺身として使えるカニは非常に珍しい

    カニカム

    カニカム

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  • 簡単鍋料理の“牛もつ鍋”

    English|中文|한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。紅葉も深まり晩秋から初冬の時期になってきました。暖か鍋料理の本格的な季節です。当店の商材も鍋・スープ商材が充実してきました。本日ご紹介するのは、株式会社S‐Foods様の“牛もつ鍋”です。「こてっちゃん」をご存知の方も多いと思います。一昔前にTVのCMで流れていたあのホルモン「こてっちゃん」です。原材料は牛の小腸を使用し、みそ味とコチジャン味の二種類を当店では扱っています。小家族のご家庭や時間がない方にもお手軽にもつ鍋を召し上がれてとても便利な商品です。キャベツとニラを入れて簡単出来上がり。今夜は簡単鍋料理の“牛もつ鍋”はいかがでしょう。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート【関連記事】うすい肉ブログの中の「こてっちゃん」に関連する記事一覧鳥羽ミ...簡単鍋料理の“牛もつ鍋”

    佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

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  • 脚本家ジェームス三木 忠臣蔵 瑶泉院の陰謀(阿久利)…稲森いずみ 綺麗な方ですよね~。          

    長谷川一夫、市川雷蔵、勝新太郎など、日本映画史上空前絶後の オールスターキャストで送る「忠臣蔵」映画の最高峰。播州赤穂藩・家老の大石蔵助と権力の権下である吉良上野介の戦いを描く。   元禄14年3月、赤穂城主・浅野内匠頭(市川雷蔵)は 吉良上野介(滝沢修)刃傷の罪で即日切腹。 浅野家は断絶となるが、その翌年の12月14日、 浅野家家老の大石内蔵助(長谷川一夫)ら47人の 浪士たちは吉良邸に討ち入り、主君...

    かぶらや

    上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中

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  • 長ネギとさつま揚げの味噌汁/やる気★★★

    さつま揚げを作ったら余りました [chat face="べいべい 自己紹介.jpg" name="べいべい" align

    たこべいべい

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  • 牛肩ロース肉のシコリ

    English|中文|한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「牛肩ロース肉のシコリ」です。「シコリ」は枝肉の状態でわかるものは「瑕疵」となり評価が下がります。が、枝肉の状態では解らず、整形して初めて気が付くシコリ肉も稀にあります。シコリには筋肉系のシコリと脂肪系のシコリとがあり、筋肉系は極一部分がシコリ肉となるのですが、脂肪系は広範囲(肉の一部分ですが範囲が広いことです)にわたりできるのが特徴。今回の肩ロース肉のシコリは脂肪系のシコリのようです。脂肪系のシコリが出来る原因は栄養素(ビタミンA・E)の不足からできるものが多くあるそうです。程度にもよりますが、完ぺきにシコッた部分は煮ても焼いても硬く食べれることは困難です。薄くシコッたものはうす切りで召し上がれば硬さも感じずに召し上がる...牛肩ロース肉のシコリ

    佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

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  • 当店は予約優先制で営業させていただいております。上田市鶏鴨料理(有)かぶらや

    いつも「かぶらや」をご贔屓頂きありがとうございます。   当店は予約優先制で営業させていただいております。 急にご来店くださっても、宴会や他のお客様とお時間が 重なるということが多々あります。 そんな時はやむを得ずお断りするようになってしまい、 大変心苦しく思います。足腰がおぼつかないスポーツ離れした 似たもの夫婦で切り盛りしているため 手がまわらないということもありますが、(スタッフは元気いっぱい)...

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  • 銀杏のさつま揚げ風/やる気★★★

    魚料理を簡単に食べれるさつま揚げ [chat face="べいべい 自己紹介.jpg" name="べいべい" alig

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  • お姉ちゃんありがとう~パフェアイス~

    お姉ちゃん(長女)が仕事帰りに色々と買ってきてくれるのだけど…昨日のお土産はアイスクリームそれもBIGなパフェアイス♪みっちゃんは…クリームチーズケーキパフェ…

    みっちゃん

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  • 松阪牛友三角(ともさんかく)

    English|中文|한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「松阪牛友三角(ともさんかく)」です。熟成も進み肉の旬を迎えている今月入荷の松阪牛。お客様のご予約があり、友三角を焼肉用にて本日提供。友三角はもも肉の中の芯玉という部位の一部です。もも肉は赤身系のお肉というイメージがありますが、もも肉の中でもサシが入りやすい部位があり友三角もその一つとなります。しんたまは内モモの下にある丸い肉のかたまりで、細分割すると、芯々・かめのこう・友三角・芯々かぶりと分割することができます。一般的には友三角を分割して、残りを一つの塊肉(マルといいます)として流通しているものが多いと思います。当店では、それぞれの特徴を活かして、4分割してそれぞれ肉質にあった用途として提供しています。サシは良質な牛肉ほ...松阪牛友三角(ともさんかく)

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