TOPICS
searchカテゴリー選択
chevron_left

カテゴリーを選択しなおす

cancel

ベーグル トップ

TOP
help
  • 1位
    Mon Cheri Bagel

    Mon Cheri Bagel

    元ベーグル専門店の経営。 天然酵母を使用したベーグルです!相模原でまたオープン予定

    読者になる
  • 2位
    ここのわブログ。

    ここのわブログ。

    札幌市南区のベーグル専門店「ベーグル屋 ここのわ」です。ベーグル通販もはじめました!

    読者になる

続きを見る

  • 1位

    パンの勉強①(リーンな食パンで小麦粉の違いを学ぶ)

    なんとなく自家製酵母を入れたパンにこだわって作ってきたのですが、 酵母のことなど、わからないことがいっぱいあっ…

    paparagi_cafe

    パンの勉強①(リーンな食パンで小麦粉の違いを学ぶ)

    読者になる
  • 2位

    食パン~湯だね

    8日水曜日の志摩便、もう少し数に余裕あります。いかがでしょうか?湯だねで食パンを焼きました。土曜日に焼いた食パン。湯だねは粉と熱湯で。2本で焼いたので、ムラなくきれいに焼けました。やっぱり4本は多すぎかなぁ😣焼き時間も温度もいい感じでは?もう少し角の丸みがいらないか?ちょっと早かったでしょうか。今日焼いた食パン。湯だねは、粉と米粉と熱湯で。ちょっと水分が前回より多いのと、こね上げ温度が高くて生地がべたついて扱いにくかった。試食したら、しっとり、もっちり✨湯だね効果か?米粉効果か?だいぶ発酵終了まで我慢しましたが、やっぱりもう少し角が丸すぎか?それとも、もう少し生地を増やした方がいいのか?断面はこんな感じ。どうでしょうか?明日も焼いてみようと思って、湯だねを仕込みました。前回より水分減らして。春に...食パン~湯だね

    HR

    食パン~湯だね

    読者になる

続きを見る

  • 事故米

    事故米

    事故米(じこまい)とは、国が買い取って保管、販売する政府米(外国産を含む)の内、水に濡れたりカビや基準値を超える残留農薬が検出されて食用に回せない米のことである。 工業用のり用、肥料、飼料など用途を限定して民間に販売される。「汚染米」や「カドミウム米」など汚染物質による名前で表現される場合もある。原則として詳しい生産地は公表されない。

    テーマ投稿数 7件

    参加メンバー 7人

  • 食品添加物

    食品添加物

    食品添加物(しょくひんてんかぶつ、英語 food additives)は、食品製造の際に添加する物質のこと。広義には食品包装に使われる樹脂などを、間接食品添加物として扱う場合がある。 主な用途 ・食品の製造や加工のために必要な製造用剤 ・食品の風味や外観、色合いを良くするための甘味料、着色料、香料など ・食品の保存性を良くする保存料、酸化防止剤など ・食品の栄養成分を強化する栄養強化剤 また、化学合成によるものとそうでないものに分類される。 ・天然の動植物から化学合成ではない加工によって作るもの ・化学合成で作られるもの ・天然に存在する化学合成物 ビタミンなど ・天然に存在しない化学合成物 コールタールから作られるタール色素など

    テーマ投稿数 35件

    参加メンバー 17人

  • サラダ大好き!

    サラダ大好き!

    生野菜のサラダ、美味しいよね? 「健康のため」もあるけど、とにかく美味しいから…。 「サラダ」について書いたらTBして下さい!

    テーマ投稿数 303件

    参加メンバー 47人

  • 手作りパンとスィーツ

    手作りパンとスィーツ

    アメリカでお洒落で簡単なパン作りをしてます。いろいろ情報交換しましょう!スィーツも作ってます〜♪

    テーマ投稿数 27件

    参加メンバー 11人

  • 秋茄子、秋ナス

    秋茄子、秋ナス

    秋茄子の美味しい季節になりました。 「秋茄子は嫁に食わすな」と言う諺もあるほど…。 (結局、理由はどちらにしても嫁はナスが食べられない。) 秋茄子の記事を書いたらTBして下さいね!

    テーマ投稿数 37件

    参加メンバー 15人

  • クリ

    クリ

    クリ(栗)は、ブナ科クリ属の木の総称。落葉樹。種子を食用にする。北半球の温暖で湿潤な地域に広く分布している。

    テーマ投稿数 31件

    参加メンバー 21人

  • マツタケ

    マツタケ

    マツタケ(松茸、Tricholoma matsutake(S.Ito et Imai) Sing.)はキシメジ科キシメジ属キシメジ亜属マツタケ節のきのこの一種。養分の少ない比較的乾燥した場所を好む。秋にアカマツやコメツガ、ツガ、ハイマツなどの林の地上に生える。まれにクロマツ林にも生える。梅雨頃に生える季節外れのマツタケをサマツ(早松)と呼ぶ地方もある。菌糸体の生育温度範囲 5〜30℃、最適温度 22〜25℃。最適pH 4.5〜5.5。菌糸の成長速度は遅い。 独特の強い香りを持ち、日本においては食用きのこの最高級品に位置付けられている。 なお、マツタケの仲間にはよく似たソックリなきのこが多数確認されており、採集、分類、購入の際には十分注意を要する。しかしながらほとんどは食用で、日本国内では毒キノコは確認されていないため、マツタケ特有の香りがあれば食用可能と考えられる。

    テーマ投稿数 27件

    参加メンバー 13人

  • 郷土の味覚

    郷土の味覚

    各地で独特の食文化が発展。「富士宮やきそば」などのB級グルメも新たな観光資源として注目されている。 郷土料理、その地域ならではの食材を使った珍しいグルメなど、自由にトラックバックして下さい。

    テーマ投稿数 67件

    参加メンバー 25人

  • 簡単な料理

    簡単な料理

    何か食べたいけど作る時間があまりない、とか どうも作るのが面倒くさい・・・ そんなときでもなんとか作れそうな料理、 ご存知ありませんか? また、自分のとっておきの手抜き料理で おすすめのものなど、あればどんどんご紹介ください。

    テーマ投稿数 142件

    参加メンバー 22人

  • 今日も元気に朝ご飯

    今日も元気に朝ご飯

    朝ご飯をしっかり食べることは健康な体づくりの基本です。 あさごはんをキチンと食べて元気になりましょう! 朝ごはんのレシピなども歓迎します。

    テーマ投稿数 585件

    参加メンバー 102人

続きを見る

  • 8月の営業についてのお知らせ

    都合により8月いっぱいは「冷凍ベーグルセット」のみの販売とさせていただきます。「冷凍ベーグルセット」に関しては在庫がなくならないようにさせていただきます。12…

    がー輔 ベーグル まいまい
    読者になる
  • 食パン~湯だね

    8日水曜日の志摩便、もう少し数に余裕あります。いかがでしょうか?湯だねで食パンを焼きました。土曜日に焼いた食パン。湯だねは粉と熱湯で。2本で焼いたので、ムラなくきれいに焼けました。やっぱり4本は多すぎかなぁ😣焼き時間も温度もいい感じでは?もう少し角の丸みがいらないか?ちょっと早かったでしょうか。今日焼いた食パン。湯だねは、粉と米粉と熱湯で。ちょっと水分が前回より多いのと、こね上げ温度が高くて生地がべたついて扱いにくかった。試食したら、しっとり、もっちり✨湯だね効果か?米粉効果か?だいぶ発酵終了まで我慢しましたが、やっぱりもう少し角が丸すぎか?それとも、もう少し生地を増やした方がいいのか?断面はこんな感じ。どうでしょうか?明日も焼いてみようと思って、湯だねを仕込みました。前回より水分減らして。春に...食パン~湯だね

    HR べっぴんさんベーグル工房
    読者になる
  • 夏休みのお知らせ

    いつもロッジをご利用くださり、誠にありがとうございます。明日3日から11日火曜日までお休みを頂きます。よろしくお願いいたします。昨日、関東は長い梅雨がようやく…

    ベーグルハウスロッジ 東京・稲城市の隠れ家的ベーグル店のブログ
    読者になる
  • パンの勉強①(リーンな食パンで小麦粉の違いを学ぶ)

    なんとなく自家製酵母を入れたパンにこだわって作ってきたのですが、 酵母のことなど、わからないことがいっぱいあっ…

    paparagi_cafe パパラギcafe
    読者になる
  • 北九州「マイニチパン」美しいパン、美しい包装

    更新できてませんが元気です!ダブルワークしたり、その合間に勉強したり記事かいたり、でもメインはもちろん育児で。本気で遊び相手していると夜は何も考えたくなく...

    ナオ パンもぐ手帳
    読者になる

続きを見る

  • ここのわブログ。

    札幌市南区のベーグル専門店「ベーグル屋 ここのわ」です。ベーグル通販もはじめました!

    読者になる

続きを見る

「料理ブログ」 カテゴリー一覧(参加人数順)