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おにぎり・ご飯もの(レシピ) トップ

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  • 1位

    村上の塩引き、送料無料で絶賛販売中

    築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。今日は「村上の塩引き、送料無料で絶賛販売中」についてです。ただいま、新潟・村上塩引き鮭を、切り身で絶賛販売中です!村上の塩引きは、国産天然鮭を、丁寧に塩漬し、その塩を抜いて魚体を磨き、日本海の寒風で干しあげたものです。手間がかかるからこそ、際立つ旨味は滋味溢れ、私達を日本の食文化の奥深さへといざなってくれます。当店の村上塩引きは、店主が村上へ足を運び、漁獲・孵化から製品の製造工程まですべて目で見て、村上鮭の中で、最も優れた品をセレクトしたもの。絶対の自信をもってお届けする、塩引きです。↓【そこで、特別企画です!】当店では、2021年1月、ネット通販の国産魚介類が送料無料でお買い上げいただけます!期間中、何...村上の塩引き、送料無料で絶賛販売中

    しゃけこ

    しゃけこさんの市場日記

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  • あるものでとっても美味しく♪

    あるものでとっても美味しく♪

    今冷蔵庫にあるもので美味しいレシピを!と、毎日の美味しいご飯を紹介しています♪

    テーマ投稿数 7件

    参加メンバー 5人

  • 今日ごはんナニ食べよ?コレはどお?

    今日ごはんナニ食べよ?コレはどお?

    今日のごはん何にしよう?と迷ってるヒトの為に、これは?と思う手作りごはんをトラバしちゃってください!スイーツも今日の3時にいかが?と思う手作りスイーツをトラバしちゃってください☆レシピがなくてもぜんぜんOKでーす♪

    テーマ投稿数 196件

    参加メンバー 21人

  • 燻製!燻製!燻製!

    燻製!燻製!燻製!

    燻製の作り方、燻製のレシピ、店で食べた燻製、買ってきた燻製で美味しかったものなど、燻製に関する情報交換の場になればと思います。

    テーマ投稿数 784件

    参加メンバー 53人

  • 美し国 三重県

    美し国 三重県

    三重県は食の国、美し国 地域の美味しいものを紹介しましょう。

    テーマ投稿数 281件

    参加メンバー 42人

  • *スタンドミキサーdeパン&お菓子作り*

    *スタンドミキサーdeパン&お菓子作り*

    スタンドミキサー(キッチンエイド&ボッシュ&メランジュール・ロボ&パティシエ)だけでなく ホームベーカリー、レディースミキサー(ニーダー)、フードプロセッサーなどを使ってパンやお菓子と作ってる人♪ 頼もしい右腕の自慢♪ 手軽にパンやお菓子を作る楽しさを広げて行きましょう!!

    テーマ投稿数 41件

    参加メンバー 15人

  • ☆らんらんランチ☆

    ☆らんらんランチ☆

    今日のランチは何でした? みんなのランチ紹介♪

    テーマ投稿数 1,897件

    参加メンバー 148人

  • ダイエット&簡単レシピ

    ダイエット&簡単レシピ

    メタボリックが騒がれてますよね>_< こんなときとこそダイエット料理♪ ダイエットにぴったりのお料理レシピ、 簡単お料理レシピなど。 その他お料理、 ダイエットに関することなら何でも構いません。 トラックバックお待ちしております(^^)

    テーマ投稿数 460件

    参加メンバー 61人

  • 焼き魚

    焼き魚

    焼き魚(やきざかな)は、魚を直火で焼いた料理。代表的な日本料理であり、日常の惣菜から高級料亭の物まで、その範囲は広い。また、味付けによって「鯵の塩焼き」「鰤の照焼き」と「食材名+味付け」で具体的に表現することもある。 日本料理における焼き魚の特徴は直火焼きである事で、これは江戸時代以前の日本料理に鉄板で物を焼く技法が無かった事による。炭火などで焼くと遠赤外線の効果で無駄な油分を取り除き、水分を適度に飛ばし、皮をこんがり、中をふんわりと焼上げることが出来る。プロは串を打ち、下火で焼く。上火は水分を飛ばすと言い、嫌われる。串は魚の形を整える(魚体がうねるように打って「踊り串」などと称する)と共に、伝導熱で中まで火を通す役割がある。最近は殆ど見られなくなったが昭和の中ごろまでは七輪に金網を乗せて、その上で魚を焼く姿が多くの日本の家庭で見られた。 フライパンで魚を焼いた場合は、「魚のオイル焼き」「魚のソテー」等と言って区別する。照焼きならば、フライパンで調理する時は「なべ照り」と言う。この料理のため、日本のガスコンロには、グリル機能が付いていることが多い。安価な魚(鯵・鯖・秋刀魚等)を用いた焼き魚は、家庭におけるもっとも一般的かつ伝統的な料理である。海から遠い山間部では川魚(鮎・岩魚等)や流通に適した塩鮭、沿岸漁業が盛んな地域ではメバル・ベラ(キュウセン)等磯魚も用いられる。その一方、高級魚(鯛・太刀魚等)を使用したり、味噌漬けなど手の込んだ調理をへて高級な料理として供される機会も多い。また魚は生の物の他、干物もよく用いられる。

    テーマ投稿数 83件

    参加メンバー 48人

  • 蒲焼

    蒲焼

    蒲焼(蒲焼き、かばやき)は、魚を切り裂いて骨を除き、たれをつけて焼く料理。たれをつけないで焼くものを白焼という。 食材は、ウナギ、サンマ、アナゴ、ハモ、ドジョウ、ムツゴロウ、カワヤツメなどが使われるが、ふつうに「蒲焼」といえばウナギのものを指すことが多い。また、サンマの蒲焼きの缶詰が広く出回っている。

    テーマ投稿数 11件

    参加メンバー 10人

  • ウナギ

    ウナギ

    ウナギ(鰻、うなぎ)は、ウナギ目ウナギ科 Anguillidae に属する魚の総称。その内の一種 Anguilla japonica (英名:Japanese eel)を指し、これをウナギ属 Anguilla に属する他の魚と区別してニホンウナギと呼ぶこともある。 蒲焼や鰻丼などの調理方法が考案され、古くから日本の食文化に深い関わりを持つ魚である。しかし川と海を行き来(回遊)し、ある程度地上を這って移動するなど、その生態は意外と知られていない。また研究者の間でも、近年まで産卵場すら正確には把握されておらず(2006年にスルガ海山と判明)、ウナギの詳しい生態に関してはまだ謎の部分が多い。

    テーマ投稿数 108件

    参加メンバー 54人

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