料理、パン、お菓子作りやワイン他の食材のソムリエ資格の海外での学習、セミナー、またそれらや食品の生産や流通の事情に関する見学、視察などについてのブログ記事なら何でも。
築地場外市場で鮭専門店「昭和食品」を営む＜しゃけこ＞と申します。 天然の鮭の美味しさを探求しています。 2019年より「鮭おにぎり」100レシピ公開にチャレンジ。 四季を通じて、様々な鮭のおにぎりを展開していきます。
おはようござい！築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。▲時鮭を、今年のお歳暮に。超辛口紅鮭（塩引）を、絶賛いただきました！今日は「雑誌dancyuさんにご紹介いただきました！」についてです。今、まさに鮭のシーズン。雑誌「dancyu」さんも、今号（12月）は鮭とサーモンの特集です。この特集で「旨い切り身はここにある！」という企画に参加させていただきました。なんと、全15種類の鮭を、シンプルに焼いて食べ比べるというもので、非常に勉強になりました。詳しくは、誌面をご覧いただければ幸いです。また、漫画家のこざるさんが、当店で買った鮭を、体当たりで、捌いて、料理して召し上がるという企画も！なかなか楽しみな一冊です。▲鮭の食べ比べに参戦。超辛口鮭（塩引...雑誌「dancyu」さんに、ご紹介いただきました！
しゃけこさんの市場日記
おはようござい！築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。▲時鮭を、今年のお歳暮に！今日は「鮭といくらのセットが好評！」についてです。築地の目利きシリーズ「天然時鮭＆いくら」北海道産甘塩時鮭の最高級品（70g×8切）北海道産いくら塩(250g)5500円鮭・いくら共に、高級なものをちょっとづつ贅沢に食べたいというご希望にお応えし、セットをご用意いたしました。鮭は当店自慢の天然時鮭。北海道近海で釣った、脂がのった若鮭は、焼くと脂がジュワッと噴き出し、皮は薄く、身はしっとりとしてソフトです。天然の脂は飽きることがなく、舌の肥えたグルメにも高評価をいただいております。いくらも北海道産。当店が自信をもってお薦めする逸品です。ちらし寿司に、鮭といくらの親子...鮭といくらのセットが好評！
しゃけこさんの市場日記
アジアごはん大好き！美味しかったお店、アジア料理レシピ、おすすめアジア料理本などなど。
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参加メンバー 90人
みなさんは、お味噌汁のおだし、毎回昆布、削り節、などで取りますか？ 私は、できる限り、取っていますが、忙しい時は、昆布粉、煮干し粉、削り節粉 使っています。便利です。粉だしを使われている方、ご意見をお聞かせください。
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参加メンバー 13人
アボカドを食べて美味しかった記事を送ってね♪ ついでに育ててみたら面白いよ！！ 興味のある人ない人、覗いてみてね！ キーワードはアボカド★
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参加メンバー 53人
身の回りの物を中心にブツドリ撮影した写真がテーマです。 料理、服飾小物から、文具、家電まで！
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今週中に羊肉を使った料理をするのですが、美味しい調理法を知っている方いましたら、是非伝授してください♪m( __ __ )m 初めて調理するのでいまいちジンギスカンしか思い浮かばず…ジンギスカン以外で良い調理法があれば教えてください！お願いいたします！
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羽二重餅について
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参加メンバー 1人
〜食を彩るために金箔をさり気なく使う方法を伝えよう〜 金沢箔 金箔生産量の98％は金沢で生産されています。この金箔は、食を豪華にみせる、お祝い事、お祭り事、食べる人にとっての特別な日の食事のアクセントとして使うことができます。
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参加メンバー 2人
今日は朝早く起きたので、久びさにパンを作りました。 勿論、簡単なレンジ醗酵です♪ やっと涼しくなってきたので、本当、作るのにも楽チンでした♪
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焼き鯖寿司について 空弁 福井
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金箔に関することなら何でもOK 金箔生産量の98％は石川県の金沢で生産されています
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おはようござい！築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。▲時鮭を、今年のお歳暮に。超辛口紅鮭（塩引）を、絶賛いただきました！今日は「雑誌dancyuさんにご紹介いただきました！」についてです。今、まさに鮭のシーズン。雑誌「dancyu」さんも、今号（12月）は鮭とサーモンの特集です。この特集で「旨い切り身はここにある！」という企画に参加させていただきました。なんと、全15種類の鮭を、シンプルに焼いて食べ比べるというもので、非常に勉強になりました。詳しくは、誌面をご覧いただければ幸いです。また、漫画家のこざるさんが、当店で買った鮭を、体当たりで、捌いて、料理して召し上がるという企画も！なかなか楽しみな一冊です。▲鮭の食べ比べに参戦。超辛口鮭（塩引...雑誌「dancyu」さんに、ご紹介いただきました！
おはようござい！築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。▲時鮭を、今年のお歳暮に！今日は「鮭といくらのセットが好評！」についてです。築地の目利きシリーズ「天然時鮭＆いくら」北海道産甘塩時鮭の最高級品（70g×8切）北海道産いくら塩(250g)5500円鮭・いくら共に、高級なものをちょっとづつ贅沢に食べたいというご希望にお応えし、セットをご用意いたしました。鮭は当店自慢の天然時鮭。北海道近海で釣った、脂がのった若鮭は、焼くと脂がジュワッと噴き出し、皮は薄く、身はしっとりとしてソフトです。天然の脂は飽きることがなく、舌の肥えたグルメにも高評価をいただいております。いくらも北海道産。当店が自信をもってお薦めする逸品です。ちらし寿司に、鮭といくらの親子...鮭といくらのセットが好評！
築地場外市場で鮭専門店「昭和食品」を営む＜しゃけこ＞と申します。 天然の鮭の美味しさを探求しています。 2019年より「鮭おにぎり」100レシピ公開にチャレンジ。 四季を通じて、様々な鮭のおにぎりを展開していきます。
「料理ブログ」 カテゴリー一覧
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大根おろしに関する記事をお持ちでしたら、どんどんお気軽にトラックバックしてくださいね。 美味しい大根おろし、大根おろしの効能、大根おろしが大好きな人、大根おろしと一緒に寝ている人、大根おろしに合う料理… 大根おろしに関する事ならどんな事でも大歓迎です♪
ポン酢に関するブログ記事なら何でもOK！ポン酢が好きな方が集まるコミュです。
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どんぶり弁当大好き。 寝坊した時、オカズがない時、 がっつり食べたい時、食べて欲しい時。 手軽でがっつり美味しい丼弁当のコミュです。 あなたの｢どんぶり弁当｣をご紹介ください。
事故米（じこまい）とは、国が買い取って保管、販売する政府米（外国産を含む）の内、水に濡れたりカビや基準値を超える残留農薬が検出されて食用に回せない米のことである。 工業用のり用、肥料、飼料など用途を限定して民間に販売される。「汚染米」や「カドミウム米」など汚染物質による名前で表現される場合もある。原則として詳しい生産地は公表されない。
食品添加物（しょくひんてんかぶつ、英語 food additives）は、食品製造の際に添加する物質のこと。広義には食品包装に使われる樹脂などを、間接食品添加物として扱う場合がある。 主な用途 ・食品の製造や加工のために必要な製造用剤 ・食品の風味や外観、色合いを良くするための甘味料、着色料、香料など ・食品の保存性を良くする保存料、酸化防止剤など ・食品の栄養成分を強化する栄養強化剤 また、化学合成によるものとそうでないものに分類される。 ・天然の動植物から化学合成ではない加工によって作るもの ・化学合成で作られるもの ・天然に存在する化学合成物 ビタミンなど ・天然に存在しない化学合成物 コールタールから作られるタール色素など
生野菜のサラダ、美味しいよね？ 「健康のため」もあるけど、とにかく美味しいから…。 「サラダ」について書いたらＴＢして下さい！
アメリカでお洒落で簡単なパン作りをしてます。いろいろ情報交換しましょう！スィーツも作ってます〜♪
秋茄子の美味しい季節になりました。 「秋茄子は嫁に食わすな」と言う諺もあるほど…。 （結局、理由はどちらにしても嫁はナスが食べられない。） 秋茄子の記事を書いたらＴＢして下さいね！
