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    シカ肉のロースト

    父方の叔父の奥さんのご実家が長野方面だそうで、先日、イノシシやシカの冷凍肉を頂きました。(お父さんへ、送ってくれてありがとうございました)中でもすごかったのが、長さ60cmくらい、直径7cmくらいの細長いお肉。鹿肉のヒレでしょうか。赤味の上等なお肉みたいなので、ちょっと頑張って料理してみました。折角なので記録しておきます。鹿肉のロースト、ブラックベリーソース。冷凍しておいたブラックベリーとりんご(グラニースミス)、バルサミコ酢、ハワイのマンゴーチャツネ少々、赤ワイン少々でソースを作りました。ブラックベリーをこういう風に使うのは初めてでしたが、個体でありつつふよふよとジューシーなので、お肉に添えて食べるのにぴったりでした。(ブラックベリーはきょうこさんから、グラニースミスはmiyakoさんからの頂きもの。ありがと...シカ肉のロースト

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  • ホットケーキ

    ホットケーキ

    ホットケーキ(英語:hotcake)とは、小麦粉に卵やベーキングパウダー・砂糖、牛乳、水などを混ぜ、フライパンで両面を焼いた料理。英語圏では主にパンケーキ (pancake) と呼ばれるが、「ホットケーキ」も間違いではない。

    テーマ投稿数 472件

    参加メンバー 67人

  • 野菜

    野菜

    野菜(やさい)とは、一般には水分が多い草本性で食用となる植物を指す。青物(あおもの)ともいう。野菜を総称して蔬菜(そさい)とも言う。

    テーマ投稿数 101件

    参加メンバー 29人

  • 愛犬の手作りご飯

    愛犬の手作りご飯

    愛犬の為に、手作りしているご飯の情報を交換しましょう。

    テーマ投稿数 146件

    参加メンバー 16人

  • ☆薬膳鍋大好き☆

    ☆薬膳鍋大好き☆

    『天香回味』って私が大好きなお店です☆ 食べると次の日お肌がツルツルになります♪ 行ったことがある人、または他の薬膳鍋のお店を知っている人と情報交換ができたらいいと思います。

    テーマ投稿数 7件

    参加メンバー 6人

  • 味噌汁

    味噌汁

    味噌汁(みそしる)は、だしに野菜や魚介類などの具(「実」とも称される)を加え、煮て、味噌で調味した日本料理。

    テーマ投稿数 96件

    参加メンバー 44人

  • 卵かけご飯

    卵かけご飯

    卵かけご飯(たまごかけごはん)は、生の鶏卵と飯を混ぜ、少量の醤油等で調味して作る飯料理である。卵を生のまま用いること、主食の飯と混ぜて食べることなどから、日本特有の食文化とされる。

    テーマ投稿数 73件

    参加メンバー 47人

  • 茶漬け

    茶漬け

    茶漬け(ちゃづけ)とは、米飯に茶をかけたもののこと[1]。近年ではだし汁もしくは白湯をかけたもののこともそう呼ぶ。通常はお茶漬けと呼ばれる。なお、白湯をかけたものは一般に、湯漬けという。また冷水をかけたものを水飯(すいはん)と言い、平安時代には一般的に食べられていたが、現在ではほとんど忘れられている。 この料理・もしくは食べ方は一般に、お好みでご飯の上から熱い茶やだし汁をかける。茶をかける場合は煎茶(緑茶)やほうじ茶であることが多い。味の濃い食材を副菜として食をすすめることもあれば、好みで梅干や漬物、鮭や海苔・佃煮・塩辛・山葵・たらこ(辛子明太子)などの具をのせることもある。

    テーマ投稿数 25件

    参加メンバー 16人

  • チャーハン・ピラフ・焼き飯の道を究める!

    チャーハン・ピラフ・焼き飯の道を究める!

    チャーハン(繁体字:炒飯、簡体字:炒饭、拼音:chǎofàn)は白飯を様々な具と共に油で炒めた料理。英語ではFried riceと言う。 チャーハン・ピラフ・焼き飯の違いとは???焼き飯の道!

    テーマ投稿数 24件

    参加メンバー 19人

  • まぐろ

    まぐろ

    まぐろ、マグロ、鮪。 まぐろ好きな人のためのトラコミュです。 >゜))))彡

    テーマ投稿数 116件

    参加メンバー 44人

  • オリーブオイルとにんにく

    オリーブオイルとにんにく

    アーリョオーリョ(オイルとにんにく)は なんでも美味しくしてくれる魔法の組み合わせ。 オリーブオイルやビネガー、ハーブを使った オシャレで美味しいイタリアンを 紹介しあいましょう☆

    テーマ投稿数 2,557件

    参加メンバー 46人

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  • なないろ柿の葉寿司

    先日、奈良のお友達に柿の葉寿司を頂いてしまいました。(スヌーピーさん、ありがとうございました!)柿の葉寿司は、奈良名物。もともとお寿司大好きですし、過去に何度か買って食べたことがあるはずです。でも今回のものは、この季節ならではの美しさ。見て見て☆色とりどり!柿の葉の、さまざまに色づいた葉っぱを使ってあります。緑、黄色、オレンジ、赤、赤紫、濃い紫色・・・。柿の葉っぱってこんなに綺麗だったのですね・・・。このあたりでは、柿の葉はもう全部落ちてしまいました。来年は、秋、葉っぱを収穫して自分でこういう葉っぱ巻を作ってみようかな☆お寿司だったら、ミョウガの甘酢漬けをのっけたお寿司はどうかしら。(ダンナサマは、さかなはー?といいそうだ)ぎんなんおこわでもいいかも。おかず系では・・・コロッケを、直方体に作って包むのもありかし...なないろ柿の葉寿司

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  • 果肉があかいりんご ムーンルージュ、なかのの真紅

    果肉が赤いりんごといえば、御所川原りんご。以前買ったことがあります。このりんごは、とっても小ぶりで酸っぱい味。果肉は柔らかめ。私は好きですが、加工用を念頭においた品種のようでした。ほかにもあるなんて、考えてもみませんでしたが、りんご王国長野県では、何種類もの赤肉りんごが開発されているようなのです。そのうち2種が手許にあったので、レポートしてみます。ひとつは「なかの真紅」。(ラベルに「なかのの真紅」と書いてありますが「なかの真紅」のようです)もうひとつはムーンルージュ。なかの真紅は上野駅構内の信州物産屋台みたいなところで購入。ムーンルージュはmiyakoさんから頂きました(miyakoさんありがとうございます!)なかの真紅は、大きくて赤いりんご。この写真ではそれほどでもありませんが、表面がてかてか、ベトベトしてい...果肉があかいりんごムーンルージュ、なかのの真紅

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  • ハワイ2019:買ったもの

    10月のハワイ旅行で買ったものの記録です。数年後行く際、結構自分自身の参考になったりするので、やはり記事にしておかねば。ナッツ系。ローストピスタチオはホールフーズマーケットにて。マカダミアナッツは、確かドンキホーテにて。お菓子にも使えるので、塩味なしのナッツを買いたいのですが、味なしのマカダミアをみつけるのは結構大変でした。むしろ台湾の製菓材料店の方が確実かも・・・。ローストピスタチオは、ついぽりぽり食べて、お菓子に使う前になくなってしまいました。(殻ばっかりで、ナッツは小さかったからね、うん)クラッカー系。海外で買うほどのものでもありませんが、安くて軽くてかさがあり、カロリーは低め。とりあえずなんか買いたい!という買い物欲を満たすのには丁度いいのです。右端のプレッツェルはアメリカ産で、ホールフーズマーケットに...ハワイ2019:買ったもの

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