料理研究家・栄養士。中学校家庭科教員を経て、料理業界へ。Espoir3nを立ち上げ、自家製酵母パン、料理教室を開催。テレビ料理アシスタント経験者のフードコーディネーター写真家・Nozomi。
滋賀県の自家製天然酵母の小さなパン屋、パン工房まひろです。 小麦と水だけでおこす自然発酵種の作り方を紹介中。 小林弘子さんの著書『秘伝自然発酵種のパンづくり』を参考にしています。 今後は酵母パンのレシピも紹介していく予定です!
夕方のスーパーで、鰯がおつとめ品だった🤭 鰯の梅煮これは梅干しが美味しい甘めの煮汁で梅干しと一緒にくつくつたくとあっさり、さっぱり、いただける 私には鰯…
先月、義父の三十三回忌法要で小諸に行ってきました。 毎年、2回のお彼岸には通っているので、第二の故郷のような場所。 浅間山のふもとは、いつも空気が澄んでいて気持ちの良いところです。 さて、毎回何かしらのお買い物をしてくるわけですが、今回は、旬の果物をさがすべく、直売所に立ち寄りました。(ツルヤは言わずもがな) りんごは、ちょうど出ていた紅玉。ぶどうは中粒のスチューベンをチョイス。はじめて見た大きな洋梨はマルゲリット・マリーラといってラ・フランスの倍ほどもある大きさ。プルーンは直売所ならではなのか、柔らかな完熟でした。よりどりみどりのフルーツを袋いっぱい購入してきました。 中でもこ
アルバイトが楽しいようで暇があったらシフト詰めて入れてます私も大学生の時アルバイトが楽しくてだんだん古株になっていくのも嬉しかったバーベキューや飲み会にもよく…
ハロウィンパーティ&バンズ&サブレフロマージュ10月のパン単発レッスンが始まりました今月は ハロウィンの月 チョコをたくさんかけたパンに 思い思いに描いてい…
夕方のスーパーで、鰯がおつとめ品だった🤭 鰯の梅煮これは梅干しが美味しい甘めの煮汁で梅干しと一緒にくつくつたくとあっさり、さっぱり、いただける 私には鰯…
先月、義父の三十三回忌法要で小諸に行ってきました。 毎年、2回のお彼岸には通っているので、第二の故郷のような場所。 浅間山のふもとは、いつも空気が澄んでいて気持ちの良いところです。 さて、毎回何かしらのお買い物をしてくるわけですが、今回は、旬の果物をさがすべく、直売所に立ち寄りました。(ツルヤは言わずもがな) りんごは、ちょうど出ていた紅玉。ぶどうは中粒のスチューベンをチョイス。はじめて見た大きな洋梨はマルゲリット・マリーラといってラ・フランスの倍ほどもある大きさ。プルーンは直売所ならではなのか、柔らかな完熟でした。よりどりみどりのフルーツを袋いっぱい購入してきました。 中でもこ
【ホシノの魅力を再発見】vol.11 オーブンを知る③!火力が違っても見極めは同じでいい?
こんにちは。大阪市旭区の生活に溶け込むパン作りを提案するホシノ天然酵母パン教室「はちみつCAFE」の埴岡です。ブログへのご訪問、いつもありがとうございます。一…
カボチャと シークワーサー母農園では 今年 今までになく カボチャを たくさん収穫できましたロロン がこんなに収穫できる品種だとは 母も驚いていました採れた…
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