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  • 1位

    ブルーチーズケーキ♡

    数年前のことですがブルーチーズを使って焼いたタルトをいただいた事がありました。とても美味しかった味が忘れられずそのケーキ屋さんのホームページをたよりにお店に買…

    vivien

    ブルーチーズケーキ♡

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  • 2位

    あんかけオムライス♪

    昨日のランチはあんかけオムライス前日の晩ごはんに作ったお料理で2日のごちそう先日炊いた中華風炊き込みご飯レンジでチンしてお椀で形を整えて卵に塩、こしょう  加…

    vivien

    あんかけオムライス♪

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  • 3位

    お久し振りのティルブション

    皆さまこんばんは。いつもブログを見に来てくださってありがとうございます。    食を通して人が自信に溢れ健康で美しくあることをサポートします。    札幌の管…

    りさ

    お久し振りのティルブション

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  • 4位

    梅を干す

    ようやく梅雨明け。予定していた土用干しより、2週間近く遅れて、ようやく梅を干しました。午前7時。梅も三密避けて。というのは冗談。家族が減って、ぎっしり詰めて干していたのに今は。今回は梅酢があがって赤紫蘇を漬け込まず。こうして干してから、数日後に赤紫蘇と梅酢に再仕込みです。朝の冷やし中華は野菜料理をのせて、可愛く作りました。にんじん、玉ねぎのマスタードあえ、さっと塩ゆでした大根、ズッキーニのなます、ドライパクチーで風味づけして。ミニトマトとズッキーニは北海道の水谷農園からです。卵焼きは前夜の作りおき。キッチン掃除をして。ベランダへ。おー、すっぱい香り。日差しが強くなってきた午前10時です。梅干しと洗濯もの。どちらもお天道さまが大好き。今日は東京栄養士薬膳研究会の事務仕事です。梅を干す

    ごはんBLOG

    梅を干す

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  • 5位

    フライパンと目玉焼き♪

    愛用のフライパンですもう10年ほど使っていますテフロン加工が剥がれてきた時に体に入ってしまうと悪さをするという一般的なテフロン加工に使われているPFOAという…

    vivien

    フライパンと目玉焼き♪

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  • 6位

    江原さんの名言

    今日から8月ですね🍉昨日の朝の爆笑話のお披露目です!母がたまたスーパーで立ち話をした方からどちらのご出身ですか?訊ねられ三重県の伊勢志摩です!返答すると「あ…

    angelhouse2013

    江原さんの名言

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  • 7位

    ご飯がもっと美味しい旬レシピ 〜ふあーみん6月号/2020

    7.8がつレッスンご案内お持ち帰りおかずレッスン ★こんにちは Blooming Kitchenです。神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、出張料理教室、...

    家庭料理家 竹中英子

    ご飯がもっと美味しい旬レシピ 〜ふあーみん6月号/2020

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  • 8位

    簡単ホットサンドでブランチ

    ハロウィン研究家パーティー料理研究家まあさっちんのブログご訪問頂き感謝です キモ料理やプロフィールはこちらのホームページからどうぢょっ 冷蔵庫に物がない! っ…

    五条まあさっちん

    簡単ホットサンドでブランチ

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  • 9位

    恐山は本当に怖い場所?

     思考から魂ファーストの生き方へ 視えない人が実践できるスピリチュアル アマテラスの料理番 白神 美鳥子です 2記事目の投稿です今日の私は1日オンラインセッシ…

    ミドリ

    恐山は本当に怖い場所?

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  • 10位

    天ぷらあら木さん

    皆さまこんばんは。いつもブログを見に来てくださってありがとうございます。    食を通して人が自信に溢れ健康で美しくあることをサポートします。    札幌の管…

    りさ

    天ぷらあら木さん

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  • 美し国 三重県

    美し国 三重県

    三重県は食の国、美し国 地域の美味しいものを紹介しましょう。

    テーマ投稿数 251件

    参加メンバー 40人

  • *スタンドミキサーdeパン&お菓子作り*

    *スタンドミキサーdeパン&お菓子作り*

    スタンドミキサー(キッチンエイド&ボッシュ&メランジュール・ロボ&パティシエ)だけでなく ホームベーカリー、レディースミキサー(ニーダー)、フードプロセッサーなどを使ってパンやお菓子と作ってる人♪ 頼もしい右腕の自慢♪ 手軽にパンやお菓子を作る楽しさを広げて行きましょう!!

    テーマ投稿数 41件

    参加メンバー 15人

  • ☆らんらんランチ☆

    ☆らんらんランチ☆

    今日のランチは何でした? みんなのランチ紹介♪

    テーマ投稿数 1,575件

    参加メンバー 143人

  • ダイエット&簡単レシピ

    ダイエット&簡単レシピ

    メタボリックが騒がれてますよね>_< こんなときとこそダイエット料理♪ ダイエットにぴったりのお料理レシピ、 簡単お料理レシピなど。 その他お料理、 ダイエットに関することなら何でも構いません。 トラックバックお待ちしております(^^)

    テーマ投稿数 460件

    参加メンバー 61人

  • 焼き魚

    焼き魚

    焼き魚(やきざかな)は、魚を直火で焼いた料理。代表的な日本料理であり、日常の惣菜から高級料亭の物まで、その範囲は広い。また、味付けによって「鯵の塩焼き」「鰤の照焼き」と「食材名+味付け」で具体的に表現することもある。 日本料理における焼き魚の特徴は直火焼きである事で、これは江戸時代以前の日本料理に鉄板で物を焼く技法が無かった事による。炭火などで焼くと遠赤外線の効果で無駄な油分を取り除き、水分を適度に飛ばし、皮をこんがり、中をふんわりと焼上げることが出来る。プロは串を打ち、下火で焼く。上火は水分を飛ばすと言い、嫌われる。串は魚の形を整える(魚体がうねるように打って「踊り串」などと称する)と共に、伝導熱で中まで火を通す役割がある。最近は殆ど見られなくなったが昭和の中ごろまでは七輪に金網を乗せて、その上で魚を焼く姿が多くの日本の家庭で見られた。 フライパンで魚を焼いた場合は、「魚のオイル焼き」「魚のソテー」等と言って区別する。照焼きならば、フライパンで調理する時は「なべ照り」と言う。この料理のため、日本のガスコンロには、グリル機能が付いていることが多い。安価な魚(鯵・鯖・秋刀魚等)を用いた焼き魚は、家庭におけるもっとも一般的かつ伝統的な料理である。海から遠い山間部では川魚(鮎・岩魚等)や流通に適した塩鮭、沿岸漁業が盛んな地域ではメバル・ベラ(キュウセン)等磯魚も用いられる。その一方、高級魚(鯛・太刀魚等)を使用したり、味噌漬けなど手の込んだ調理をへて高級な料理として供される機会も多い。また魚は生の物の他、干物もよく用いられる。

    テーマ投稿数 84件

    参加メンバー 47人

  • 蒲焼

    蒲焼

    蒲焼(蒲焼き、かばやき)は、魚を切り裂いて骨を除き、たれをつけて焼く料理。たれをつけないで焼くものを白焼という。 食材は、ウナギ、サンマ、アナゴ、ハモ、ドジョウ、ムツゴロウ、カワヤツメなどが使われるが、ふつうに「蒲焼」といえばウナギのものを指すことが多い。また、サンマの蒲焼きの缶詰が広く出回っている。

    テーマ投稿数 9件

    参加メンバー 8人

  • ウナギ

    ウナギ

    ウナギ(鰻、うなぎ)は、ウナギ目ウナギ科 Anguillidae に属する魚の総称。その内の一種 Anguilla japonica (英名:Japanese eel)を指し、これをウナギ属 Anguilla に属する他の魚と区別してニホンウナギと呼ぶこともある。 蒲焼や鰻丼などの調理方法が考案され、古くから日本の食文化に深い関わりを持つ魚である。しかし川と海を行き来(回遊)し、ある程度地上を這って移動するなど、その生態は意外と知られていない。また研究者の間でも、近年まで産卵場すら正確には把握されておらず(2006年にスルガ海山と判明)、ウナギの詳しい生態に関してはまだ謎の部分が多い。

    テーマ投稿数 106件

    参加メンバー 51人

  • 揚げパン

    揚げパン

    揚げパンはパン生地を油で揚げた料理。強力粉の生地を揚げたものと、焼いたパンを揚げたものとがある。日本ではパン生地を揚げた料理もパンの仲間とされるが、英語圏や中国語圏などではパンの種類に数えない地域もある。

    テーマ投稿数 6件

    参加メンバー 2人

  • 馬刺し

    馬刺し

    馬刺し(ばさし)とは、馬の肉を薄く切り分けて生で食べる、料理のことである。馬肉の刺身。

    テーマ投稿数 6件

    参加メンバー 6人

  • 叉焼

    叉焼

    叉焼(チャーシュー、広東語 叉燒 chasiu)は、豚肉の塊に味を付けて焼いた料理である。日本語で焼豚(やきぶた)ともいわれる。日本においては、たれで煮て作る煮豚(にぶた)をも一般に指すが、本来は誤り。焼豚と書いてチャーシューと読ませることもある。

    テーマ投稿数 10件

    参加メンバー 8人

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  • ◆7月ブログ人気記事TOP5!1位は・・・

    〜食べてキレイを叶える〜ビューティークッキングサロン ERICHE南青山*現在ご案内中のレッスン情報はこちらへ*プロフィール・実績はこちらへ*お客様のレッスン…

    松野 エリカ Erica's Beautiful recipe♪
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  • 今日のごはんできてるよ#142/旦那めし#118 コンビニ麺と・・・

    久しぶりに辻調・日本料理の牛肉のたたき。塩を振った肉を串に刺し、コンロの火で表面を炙るだけ。本来はもも肉だけど、安かったので肩ロースにしたら中が脂だらけでした・・・これは失敗( ゚Д゚)でもまあまあ美味しかった。奥のイサキのムニエルとキノコソテー&サラダは旦那

    Puyome Puyomeのごはんできてるよ。
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  • ⭐️白桃と黄桃で桃ジャム作り

    藤野幸子の料理教室LA CUCINA SACHI HPお問い合わせ、お申し込み→https://www.sacci-cook.com/scheduleFBIN…

    sacchi 藤野幸子のシンプルでおいしい料理
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  • ⭐️基本の山形食パン(ヨーグルト入り)

    藤野幸子の料理教室LA CUCINA SACHI HPお問い合わせ、お申し込み→https://www.sacci-cook.com/scheduleFBIN…

    sacchi 藤野幸子のシンプルでおいしい料理
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  • 寄り道グルメ 湘南シラス

     ルアー キャスティング キハダマグロ 🎣  行った日は チーンで 翌日 大爆発したって 情報が飛び込んで来たりしたら 😱 精神衛生上 とっても良く無いで…

    Gunji 釣りを楽しみ 釣った魚を美味しく頂く!
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  • 料理教室マルシェ

    当サイトでは、マンツーマン料理教室や外国人向け料理教室、料理研究家関連の情報を紹介しております。料理教室に関しては、一目で分かる比較表を用いて、オススメの理由を詳しく解説しております。

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  • OLIVE-JOURNAL オリーブジャーナル

    イタリア在住のオリーブオイルソムリエによる情報ブログ。偽物ではない本物のエキストラヴァージンオリーブオイルについての情報を中心に、イタリア料理のレシピ、レストランやホテルなども含めたローマを中心とした旅行情報などをお届けします。

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  • 料理集中トレーニング(1日・半日:開業・初心者対応)個別指導菊地和美料理教室

    「調理師学校にもいってないけどカフェ開業したい」「結婚決まった!料理できない」など個別指導集中トレーニング致します。

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  • 釣りを楽しみ 釣った魚を美味しく頂く!

    ありきたりで 似た様な料理ばかりですが 我家では こんなふうに食べていますという投稿がメインです 寄り道もあります 間違いもあるかもしれません のんびりいきたいと思います

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  • 料理研究家

    (料理は人を幸せにする)からはじまり、料理の深さを知り!食べることと料理することが大好きになり いつか自分のオリジナルな料理を世界中に轟かせる!

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