ここは調理従事者さんが集う場所です。 飲食店とかで働いている方、若しくは働いてた方。 いろいろお話が出来たらいいと思います。
1995年よりトルコ在住。トルコ料理を中心とした料理教室をトルコ、日本、オンラインで主宰しております。食べ物のこと、トルコのこと、トルコでの日々などを綴ります。リンクはフリーですが、写真や文章などの無断掲載はなさらないようお願いいたします。
ヘルシーなおもてなし料理教室「a table (ア ターブル)」
市川市で料理教室を主宰しています。旬の食材、野菜やお豆腐などヘルシーな食材をたっぷり使ったお料理が好き。季節やテーマに合ったテーブルコーディネートでおもてなし。野菜ソムリエ・豆腐マイスター・冷凍生活アドバイザー・食空間コーディネーター。
日本野菜ソムリエ協会認定料理教室「Maman's Dream」を開催。 料理教室の様子や、料理や食に関すること、野菜や魚料理のレシピも公開中!
朝がコーヒーだけの生活だからお昼を挟むお出かけ時にはお昼ご飯になりそうな食べ物を普段はカバンに潜ませてるのだけれど、もちろんお昼に食べるためです。今日はそれを…
パリ旅行記はちょっとおやすみして(すぐに気が散る女です)先日地中海地方のアンタルヤへ行ってきました。ちょっと早めのバカンスです。アンタルヤといえば、主人の田舎…
6月から日本行きの入国上限数が1万人から2万人に引き上げと同時にアメリカからの日本入国は、 日本に行く前の陰性証明は必要だけれど、ファストパスをグリーンにして…
パリ旅行記に戻ります。いつものように話が前後して時系列ゼロ。 どれもこれも並行していきますよん。マルチタスクとはちと違う。パリ旅行記が気になる方はカテゴリーか…
娘の結婚式ももう間近になりいよいよ息子も重い腰を上げたよう。多分パッキング始めたのだろうと思います。わたしたちも何の準備もしてないんだけどLineにネクタイが…
日中の暑さが5月の平均気温を10度近く上回る日が2週間ほど続いているイタリアです。アフリカから吹いてくるシロッコのせいですね。 砂漠の熱い砂で温められた風が海…
まだ終わっていなかったパリ旅行記。しつっこくあと何回か続きますぅ。まだ後ろには他の旅行記も控えておりますのでさっさと終わらせないと😁 さて、6年前に訪れたク…
ご訪問いただき有難うございます。初めてお越しいただいた方は、まずはこちらをご覧くださいませ。↓「自己紹介」 今週は月曜から昨日木曜まで、4連勤頑張りま…
今日でまた一つ歳を重ね。 0時回る頃からお祝いのLineやお電話を沢山頂き、覚えていて下さってた事に大変嬉しく思います。 プレゼントも送られてきて、ほん…
ちょっと酸っぱめの「セミノール」を、ドレッシングにしました。サラダにドレッシングだけで...
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味噌イベント2日目、味噌ガーリックソーセージカンパーニュたくさん焼けましたよ
埼玉県さいたま市自家製酵母パン・料理教室Espoir3n味噌イベント2日目。たくさん焼けましたよー。味噌のイベントなのでパン初めての方も参加いただけます。...
ご訪問いただき有難うございます。初めてお越しいただいた方は、まずはこちらをご覧くださいませ。↓「自己紹介」 夏になると必ず作る美味しい冷麺レシピがある…
今日もワンダフルデイズにお越しくださいましてありがとうございます はじめましての方ご縁に感謝します。 時短クッキングの動画配信、テーブルコーデ、 食育、バ…
お友達とオーダーに行った帽子彼女とはバッグも一緒に行ったりと好きなものが似ているので一緒...
この投稿をInstagramで見る 城島 あきこ(@japanesecooking_akiko_jojima)がシェアし…
長野県で赤ちゃん連れで参加できる料理教室を主催 2021,5月よりオンライン米粉教室をスタート! お家にいながらレッスンが受けられます! ・米粉パン・お菓子の取得講座 ・料理講師になりたい方のサポートを行っています
JR新浦安駅すぐにて、おもてなし料理教室を主宰。 レシピは《毎日来客レシピ》。プロ歴29年、著書20冊、生徒数1万人の料理研究家 熊谷真由美が丁寧に指導する少人数制サロン風の本格&優雅なのレッスンMENU。
男の子2人を育てるワーキングママ 休日に横浜市内の自宅にて離乳食・幼児食・かんたんおやつのレッスンなどを開催。 ◇リトルママWEBにて「子育て・食育コラム」執筆 ◆ひっくり返らない食器ezpzにて「離乳食レシピ」掲載
今日のランチは何でした? みんなのランチ紹介♪
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参加メンバー 164人
メタボリックが騒がれてますよね>_< こんなときとこそダイエット料理♪ ダイエットにぴったりのお料理レシピ、 簡単お料理レシピなど。 その他お料理、 ダイエットに関することなら何でも構いません。 トラックバックお待ちしております(^^)
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参加メンバー 60人
焼き魚(やきざかな)は、魚を直火で焼いた料理。代表的な日本料理であり、日常の惣菜から高級料亭の物まで、その範囲は広い。また、味付けによって「鯵の塩焼き」「鰤の照焼き」と「食材名+味付け」で具体的に表現することもある。 日本料理における焼き魚の特徴は直火焼きである事で、これは江戸時代以前の日本料理に鉄板で物を焼く技法が無かった事による。炭火などで焼くと遠赤外線の効果で無駄な油分を取り除き、水分を適度に飛ばし、皮をこんがり、中をふんわりと焼上げることが出来る。プロは串を打ち、下火で焼く。上火は水分を飛ばすと言い、嫌われる。串は魚の形を整える(魚体がうねるように打って「踊り串」などと称する)と共に、伝導熱で中まで火を通す役割がある。最近は殆ど見られなくなったが昭和の中ごろまでは七輪に金網を乗せて、その上で魚を焼く姿が多くの日本の家庭で見られた。 フライパンで魚を焼いた場合は、「魚のオイル焼き」「魚のソテー」等と言って区別する。照焼きならば、フライパンで調理する時は「なべ照り」と言う。この料理のため、日本のガスコンロには、グリル機能が付いていることが多い。安価な魚(鯵・鯖・秋刀魚等)を用いた焼き魚は、家庭におけるもっとも一般的かつ伝統的な料理である。海から遠い山間部では川魚(鮎・岩魚等)や流通に適した塩鮭、沿岸漁業が盛んな地域ではメバル・ベラ(キュウセン)等磯魚も用いられる。その一方、高級魚(鯛・太刀魚等)を使用したり、味噌漬けなど手の込んだ調理をへて高級な料理として供される機会も多い。また魚は生の物の他、干物もよく用いられる。
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参加メンバー 47人
蒲焼(蒲焼き、かばやき)は、魚を切り裂いて骨を除き、たれをつけて焼く料理。たれをつけないで焼くものを白焼という。 食材は、ウナギ、サンマ、アナゴ、ハモ、ドジョウ、ムツゴロウ、カワヤツメなどが使われるが、ふつうに「蒲焼」といえばウナギのものを指すことが多い。また、サンマの蒲焼きの缶詰が広く出回っている。
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参加メンバー 9人
ウナギ(鰻、うなぎ)は、ウナギ目ウナギ科 Anguillidae に属する魚の総称。その内の一種 Anguilla japonica (英名:Japanese eel)を指し、これをウナギ属 Anguilla に属する他の魚と区別してニホンウナギと呼ぶこともある。 蒲焼や鰻丼などの調理方法が考案され、古くから日本の食文化に深い関わりを持つ魚である。しかし川と海を行き来(回遊)し、ある程度地上を這って移動するなど、その生態は意外と知られていない。また研究者の間でも、近年まで産卵場すら正確には把握されておらず(2006年にスルガ海山と判明)、ウナギの詳しい生態に関してはまだ謎の部分が多い。
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揚げパンはパン生地を油で揚げた料理。強力粉の生地を揚げたものと、焼いたパンを揚げたものとがある。日本ではパン生地を揚げた料理もパンの仲間とされるが、英語圏や中国語圏などではパンの種類に数えない地域もある。
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馬刺し(ばさし)とは、馬の肉を薄く切り分けて生で食べる、料理のことである。馬肉の刺身。
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叉焼(チャーシュー、広東語 叉燒 chasiu)は、豚肉の塊に味を付けて焼いた料理である。日本語で焼豚(やきぶた)ともいわれる。日本においては、たれで煮て作る煮豚(にぶた)をも一般に指すが、本来は誤り。焼豚と書いてチャーシューと読ませることもある。
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参加メンバー 8人
「みんなと音楽の話をして盛り上がりたい」って思い、 このサークルを立ち上げました。 今、ハマッてるアーティストの話や歌詞の話、歌の上手さ下手さ、音の響きや今まで参加したスタジアムやアリーナでのライヴの話などなど、話す内容はなんでも結構です。 音楽を通して、ココに寄ってくれるみんなと繋がって行きたいです。 ぜひぜひ、気軽に寄ってください。 色々な話をしましょう。
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まだまだ見た目は悪かったりするけど、楽しみながら作ってます★作った夕飯・パン・お菓子などなど・・・ 作った物なら何でもトラックバックして下さいねぇO(≧∇≦)O
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