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    えだまめ日記

    えだまめ日記

    食に関する仕事を十数年。今は保育園で給食の先生をしています。色んな方に役に立つブログでありたい。 忙しい現代社会ですから、市販で食べれるお菓子、飲料、パン等もどんどん紹介していこうと思います。

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  • 1位

    食物アレルギーと食物不耐症とヒスタミン中毒のはなし

    食物アレルギーとよく間違えやすい症状として食物不耐症とヒスタミン中毒があります。 食物アレルギーと食物不耐症 簡単に言いますと、 「食物アレルギー=免疫系疾患」 「食物不耐症=消化器系疾患」 です。 食物アレルギーは、食べるだけではなく吸い込んだり皮膚に触れて症状がでることもあります。少量でも症状があらわれて緊急性を要すること=アナフィラキシーショック(別記事で説明します)があります。食物不耐症は、食べたときに胃痛や下痢や頭痛をひきおこします。皮膚に触れても反応しません。軽症ですとなんとなく具合が悪いなと気づかずに見過ごしている人も多いようです。 牛乳を例にした症状の違い 食物アレルギーと食物…

    えだまめ先生

    えだまめ日記

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  • クリ

    クリ

    クリ(栗)は、ブナ科クリ属の木の総称。落葉樹。種子を食用にする。北半球の温暖で湿潤な地域に広く分布している。

    テーマ投稿数 31件

    参加メンバー 21人

  • マツタケ

    マツタケ

    マツタケ(松茸、Tricholoma matsutake(S.Ito et Imai) Sing.)はキシメジ科キシメジ属キシメジ亜属マツタケ節のきのこの一種。養分の少ない比較的乾燥した場所を好む。秋にアカマツやコメツガ、ツガ、ハイマツなどの林の地上に生える。まれにクロマツ林にも生える。梅雨頃に生える季節外れのマツタケをサマツ(早松)と呼ぶ地方もある。菌糸体の生育温度範囲 5〜30℃、最適温度 22〜25℃。最適pH 4.5〜5.5。菌糸の成長速度は遅い。 独特の強い香りを持ち、日本においては食用きのこの最高級品に位置付けられている。 なお、マツタケの仲間にはよく似たソックリなきのこが多数確認されており、採集、分類、購入の際には十分注意を要する。しかしながらほとんどは食用で、日本国内では毒キノコは確認されていないため、マツタケ特有の香りがあれば食用可能と考えられる。

    テーマ投稿数 27件

    参加メンバー 13人

  • 郷土の味覚

    郷土の味覚

    各地で独特の食文化が発展。「富士宮やきそば」などのB級グルメも新たな観光資源として注目されている。 郷土料理、その地域ならではの食材を使った珍しいグルメなど、自由にトラックバックして下さい。

    テーマ投稿数 67件

    参加メンバー 25人

  • 簡単な料理

    簡単な料理

    何か食べたいけど作る時間があまりない、とか どうも作るのが面倒くさい・・・ そんなときでもなんとか作れそうな料理、 ご存知ありませんか? また、自分のとっておきの手抜き料理で おすすめのものなど、あればどんどんご紹介ください。

    テーマ投稿数 150件

    参加メンバー 23人

  • 今日も元気に朝ご飯

    今日も元気に朝ご飯

    朝ご飯をしっかり食べることは健康な体づくりの基本です。 あさごはんをキチンと食べて元気になりましょう! 朝ごはんのレシピなども歓迎します。

    テーマ投稿数 585件

    参加メンバー 102人

  • 手作りパン

    手作りパン

    自分の手作り、お友達の手作り、いただきものでも手作りのパンに関する記事なら何でもOKです。 お気軽にトラックバックしてくださいね。

    テーマ投稿数 144件

    参加メンバー 26人

  • イギリス料理

    イギリス料理

    イギリス料理のレシピ、イギリス料理を作ってみた、超まずい、またはおいしいイギリス料理の紹介など、イギリス料理に関することなんでも。

    テーマ投稿数 5件

    参加メンバー 4人

  • 納豆!

    納豆!

    納豆好き集まれ〜♪^^v

    テーマ投稿数 142件

    参加メンバー 26人

  • 家庭料理&お菓子&パン&シュガークラフト

    家庭料理&お菓子&パン&シュガークラフト

    フードコーディネーターMizukaです。レシピはもちろん「こんなの作りました〜」でもOKです。食材やお店など、タクサン情報共有しましょう♪

    テーマ投稿数 243件

    参加メンバー 31人

  • 爽やかな辛さのキムチとキムチ料理

    爽やかな辛さのキムチとキムチ料理

    発酵キムチ10gには8億個の乳酸菌があります。唐辛子のカプサイシンは脂肪を燃やす効果を、にんにくは抗がん作用やスタミナを増進、ダイエットにも効果がある薬膳的な料理です。もう世界に広がる料理になりました。日本の野菜で、日本の味を生かしたオリジナルの日本キムチ、安全、安心の日本キムチはきっと世界に流行になるでしょう。皆さんのアドバイスが大きな力になります。一緒に頑張りましょう〜〜^^♪

    テーマ投稿数 36件

    参加メンバー 17人

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  • 日々の事

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