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プロの料理 新着記事

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  • 皆さん、ご無沙汰してます。先週末の土、日曜日と熊本は天草周辺にムービー撮影並びにつりニ...

    この投稿をInstagramで見る 皆さん、ご無沙汰してます。 🌟 先週末の土、日曜日と熊本は天草周辺にムービー撮影並…

    烏賊内 墨蔵

    烏賊内 墨蔵!! 夢の・夢の・扉は開かれた!!

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  • 想定外なの 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

    イモ焼酎をこよなく愛する理性あるアル中!鹿児島出身【イモオヤジ】が綴る電撃ブログ

    芋じいじ

    「芋じいじのたわ言」

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  • 【満席】インド料理教室 2020年2月

    2019年6月の店舗移転からしばらくレッスンをお休みしておりましたが、2020年2月よりレッスン再開いたし...

    raani

    インド家庭料理ラニ

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  • 若さゆえ? 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

    イモ焼酎をこよなく愛する理性あるアル中!鹿児島出身【イモオヤジ】が綴る電撃ブログ

    芋じいじ

    「芋じいじのたわ言」

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  • アツアツ半熟でいただくアーモンドスフレ

    レストランでは温かい出来たてデザートが食べられるのが魅力ですよね。スフレをフォンダンショコラ、ミキュイ、クランのように半熟でいただくスフレを紹介します。 100%アーモンドなのでグルテンフリーです。 アーモンドスフレ材料(10こ分) アーモンドプードル 150g 生クリーム 200g 卵黄 100g (メレンゲ) 卵白 150g 砂糖 70g 道具など サーモミックス ミキサー(KitchenAid) ゴムベラ セルクル オーブンペーパー スパチュラ(鉄板焼き用) 作り方 まず!型の準備をします。 冷凍するなら直接タッパーにセットします。 すぐ焼くならオーブンの鉄板に。生地を流したあとに移動で…

    casacrema

    casa crema

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  • 2020年2月のチキンビリヤニ祭

    2020年2月22日から24日まで「チキンビリヤニ」をご提供いたします! 普段はメニューにない、ハリオム...

    raani

    インド家庭料理ラニ

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  • 1月26日(日)のランチ

    1月26日(日)のランチ 本日のカレーはチーズカレーです。 サブジはアルジラです。 皆様のご来店心より...

    raani

    インド家庭料理ラニ

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  • キャベツと油揚げの胡麻味噌和え

    こんにちは! Wakka女将のんです。 今回は、自家製甘酒を使った簡単料理「キャベツと油揚げの胡麻味噌和え」をご紹介します。 このお料理、元々は昨年お亡くなりになった「京味」の西健一郎さんのお料理にWakka風のアレンジを加えたものです。 ※西健一郎さんのレシピは彼の著作「日本のおかず」に掲載されています。 日本のおかず 作者:西 健一郎 出版社/メーカー: 幻冬舎 発売日: 2008/03 メディア: 単行本 【材料】 ・キャベツ・・・5枚 ・油揚げ・・・2枚 ・塩・・・少々 ・味噌・・・大さじ1 ・すりごま(白)・・・大さじ2 ・濃い口醤油・・・大さじ1 ・自家製甘酒・・・大さじ1 ・昆布…

    のん

    宿屋のお惣菜

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  • 自家製甘酒

    こんにちは! Wakka女将のんです。 1月で薪ストーブを焚かない日があるなんて!! ここ南阿蘇村に来て初めてかもしれない!? というぐらい今日は暖かいです。 みな様いかがお過ごしですか? さて、今回はもち米から作る自家製甘酒レシピを紹介します。 もちろん飲んでも美味しいんですが、Wakkaでは砂糖に代わる調味料としても活用しています。 【材料】 ・もち米・・・2合(300g) ・米麹・・・300g 米麹 乾燥 800g 国産 秋田県産100% 無塩 酵素力価が約2倍 甘酒がより甘く 米こうじ 米糀 こめこうじ LOHAStyle価格: 1080 円楽天で詳細を見る 阿蘇のなか米糀 1kg /…

    のん

    宿屋のお惣菜

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  • 始めての経験 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

    イモ焼酎をこよなく愛する理性あるアル中!鹿児島出身【イモオヤジ】が綴る電撃ブログ

    芋じいじ

    「芋じいじのたわ言」

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  • アルポルトカフェ×カッラーラ大木和子氏のマルモルワインを楽しむ会.大理石の山の麓で作ら...

    この投稿をInstagramで見る アルポルトカフェ×カッラーラ大木和子氏のマルモルワインを楽しむ会🍷✨ . 大理石の…

    アルポルトカフェ末松 充

    アルポルトカフェ末松 充のblog

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  • 静岡おでん

    静岡おでんの作り方

    のん

    宿屋のお惣菜

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  • テキーラ蒸留所の環境に対する取組 メキシコの環境問題

     328 いらっしゃいませ 岡山駅西口から徒歩3分岡山市初!メキシカン居酒屋メキシカンバル by タコスタイル で働く エバンジェリストテキーラ伝道師のゆみで…

    タコスタイル

    メキシコ料理屋のテキーラブログ

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  • 一辺倒なスペインのパン屋さんにも変化が!マドリッド・フュージョン/Madrid international Pastry~に参加しました

    年一回開かれる、全スペインのシェフや企業が集まるガストロノミーサミット、マドリッド・フュージョンに今年初めて参加しました。 三日間に渡って開催されるのですが、今年から、マドリッド インターナショナル ペストリー(m*i*p)という別枠ができ、パン、チョコレート、デザートが一日ずつ当てられ、専門的なフォーラムが開かれました。 前年まではミシュランスターシェフの影に潜んでしまっていたパンやチョコレートにもライトが当てられたという形です! 私はこのm*i*p、パンの日のみの入場券を購入し、マドリッドフュージョン全体の展示会と、パンのフォーラムに参加することができました。 それでは様子を少し紹介したい…

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