僕は最近「一周回って」という表現をよく使うようになりました。「あれやこれや試したけど、振り出しに戻ってきた」という事なのですが一周回るのに一ヶ月で済む時もあれば、10年かかる事もあります。Potdecrèmeは何年かかったか分からないけどアレンジを加えて戻ってきました。これまではかなり手の込んだスペシャルデザートも楽しんでいただいていたのですがやっぱり食後は軽めの物が喜ばれるのかこのポ・ド・クレームもシンプルながら好評な一品となっております。元々ビストロ料理(デザート)なので技術的な難しさはありませんが季節の信州産フルーツや、苦み爽やかな焙じ茶のジェラートキルシュの効いたアングレーズソースなどを組み合わせハニカム型のチュイルをお添えしデザートとして相応しい佇まいでご提供しています。下は同じポドクレームです...Potdecrème/ポドクレーム
きのことモッツァレラのフレンチトーストサンドフレンチトーストにたっぷりのフィリングを挟んでフライパンで焼くホットサンドのレシピ動画を公開しました。フィリングに挟んだのは、きのこのソテー、生ハム、モッツァレラチーズ。もうね、まずいわけない、ですよね???実はこのレシピ、以前椎茸を使ってご紹介したことがあるのです。当時評判がよかったので、いつか動画にしたいなぁと思っていたのを今回ついに形にしてみました...
先週くらいまでは暑いくらいでしたが、ここ数日で急に寒くなりましたね。・・・こうなると温かいどころか、熱い料理が恋しくなります。夏のイメージのハモも脂の乗っ...
トマトソースが無くなったので作るいつもはMUTTIのホール缶を使ってる ムッティ MUTTI ホールトマト 400g缶×12個入Amazon(アマゾン) M…
私が愛用しているオリーブオイルはブルゴーニュの南、オーベルニュとの境あたりにあるJeanLeblanc社のものでJeanLeblanc社は様々なオイルを取り扱うアルチザンのユイレリー(油屋さん)です。ちょっと緑がかった黄色ですが写真では黄色く見えますね。日本で手に入るオリーブオイルだけでももうすでに星の数ほどあって私のような職業であっても、全てを知ることは不可能なレベルです。今日はどんなオリーブオイルが良いかという話ではなく高級なもの、美味しいとされている物がたくさんあるのは大前提でその中でどんな物を選択するかチョイスが個性を表現する食材だという観点でお話を進めていきます。オリーブオイルといえば、通常はフランスよりむしろスペイン、イタリア、トルコ、ギリシャなどの国々のほうが一般的に知られていて私も貪欲に多...オリーブオイルの美味しいところ
【募集】08/24(土)練り切りワークショップ
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09/26(火)『子育て親子』練り切りと薬膳茶の様子
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【講座】2023年4月よりバージョンアップ
和菓子 『ひまわり畑』と『パッションフルーツ大福』
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2023年 新年のご挨拶と割引クーポンのご案内
【募集】01/28(土)練り切り講座上級
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【年末の大掃除の準備の続き★家にあった物で≪ワンプレートディナー≫】
ほんのりカレー風味 鶏肉のモロッコ風バターライス添え
カレーとシチューで超手抜き
夜ごはんは 温野菜のチーズ焼き ☆ 頼もしい主人♪
寒い1日でした 牛すじ煮込みと鶏のみそ焼きで温まる夕食
休日・引きこもり夫婦の食生活(11/20)
朝ごはんと、アプリでアラフィフ肌診断。
シルバーリーフにも似合う可愛い小菊*挿し芽のこと
お袋の世話だけで1日が終わった
発酵食品と発酵食品をかけ合わせた、スーパー発酵健康食品!
お久しぶりの登場となった「ヘルシーチキンのガパオライス」
晩ごはんとオレがいるからいいじゃないか…
栄養満点のブロッコリーの芯、捨ててない?|栄養満点で、もう一品できますよ!
今夜は唐揚げ!もちろんレンチン♪そして明日からは楽天ブラックフライデー!
SABA缶使ってみた!
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