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魚料理 新着記事 NEW POST

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  • 真鯛と分葱のぬた

    今日の食材 マダイは釣りたての身が硬いものを用…

    ガンさん

    釣りバカ男の手料理

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  • 春だ!マグロだ!食せ!マグロづくし🐟✨前編

    皆さん、こんにちは✨ 関東圏にお住みの方はコロナに雪と大変だと思いますが、とにかく体調にはお気をつけ下さい💦 こちら広島はようやく晴れました。 こちらの桜とサカナビトの料理でせめてものおも、、、おもてな

    サカナビト

    若葉マークのお魚クック

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  • 魚のアラを使い尽くす【子供も食いつく】炊き込みご飯!

    このブログのコンセプトの1つに、如何にして魚を子供に食べさせるか、があります。もちろん「栄養価の高いモノを子供に食べさせたい」という思いもありますが、それだけではありません。 「子供の頃に慣れ親しんだものを大人になっても食べる傾向にある」という人間の性質を考えると、将来に渡って魚を食べるクセをつけるには、子供の時期が大切だと考えるからです。 それは「日本の得意産業を将来に渡って維持する」という壮大なテーマも含んでいます。水産業で自給できる状態を維持する、というテーマ。この話は長くなりますので、ここでは割愛します。 さて以上のことを踏まえ、今回は「魚のアラの使い方」のアイディアを1つご紹介ます。…

    はるのじんた

    よちよちエクスプレス

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  • 桜は来年も咲きますから・・

    せっかく桜花爛漫の春ですのに、コロナ騒動がますます大変な展開、特に首都東京は感染爆発の瀬戸際で、外出の自粛を訴える小池都知事も、また昨夕会見した安倍総理も、さすがに緊張感に溢れていたようです。これだけ医学、科学が進歩しているのに、新型コロナの前に為す術もなくやられっ放しの人間社会とはなんと脆弱なのでしょうか。ワクチンも特効薬もない現状では、まるで武器を持たずして戦争をしているようなもので、今私たちにできることといえば、原始的な自己防衛作戦、つまり手洗い、うがい、マスク着用、そして密閉・密集・密接の”3密”を避けること・・これににつきるようです。ところで欧州や米国の感染拡大の凄まじさに比べ、日本での感染率や犠牲者数がえらく少ないのは”何故?”と世界から不思議がられ、数字を操作をしているのではないかという疑惑までか...桜は来年も咲きますから・・

    MAOMIKKO

    肴菜屋「わたり」

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  • 今日の沖弁は干物と白米。自分で作る商品を自分が一番愛してる。#サラメシ #お弁当 #朝食...

    この投稿をInstagramで見る 今日の沖弁は干物と白米。自分で作る商品を自分が一番愛してる。 #サラメシ #お弁当 …

    昭和丸

    漁師直送の昭和丸 日本海から水揚げ速報発信中

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  • 春の雨

    皆さん、 おはようございます☀ まだ寝室から外見てないですが、 今日は晴れてるはず笑 昨日はこちら広島はあいにくの天気で、 春の休日を一日損した感じ😿 とは言え、 魚屋さん巡りしながら、街に咲く花々を見て春

    サカナビト

    若葉マークのお魚クック

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  • 発酵食材をご自宅にお届け!!

    こんにちは。 是友麻希です。 東京が大変なことになってきました。いや、東京だけじゃなく、世界中ですよね。 新型コロナウィルスの影響で、世界はとても不安に包まれ…

    是友麻希

    No Fish No Life

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  • ★片貝釣果のヤリ烏賊・アスパラ・山ウドの豆板醤炒め、胴とワタのナメロウとキンメ・鯖の一夜干し♪

       ★片貝釣果のヤリ烏賊・アスパラ・山ウドの豆板醤炒め、胴とワタのナメロウとキンメ・鯖の一夜干し♪   第一二三丸のヤリ・キン釣果のパラソルヤリ烏賊は、アス…

    IMAYAN

    釣行記と我侭料理

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  • 木曽川塾新春強化練習会

    みなさん、こんばんは今日はブッコミファミリー発祥の地で木曽川塾新春強化練習会がありました。風は無風、日が暮れるまで練習しましたよ。つーかーれーたー

    ひだまり

    ひだまり君の木曽三川釣りブログ

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  • ソルト&ストリーム vol.18

    先日に発売しましたソルト&ストリーム vol.18裏表紙は、サンラインさんのキャリアハイとキャストアウェイそして付録DVDは…房総のフラット名手の宮本さん一緒…

    ゆうちゃん

    湘南、西湘、マルチアングラーゆうちゃん

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  • きょう採ってきたイタドリ穂先のきんぴら炒め、フキの花茎入り餡かけ揚げ豆腐、ブリのカルパッチョほか

    (写真)イタドリ穂先のきんぴら炒めほか。晩ごはんの食卓です。きょう採ってきたイタドリの穂先を、ニンジン、タマネギといっしょにごま油で炒めて、白ごま、醤油、砂糖…

    竹下明伸

    日刊しまの食卓

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  • 先日の3連休

    先日の3連休は、家族が寝ている時間帯に釣りをして、昼間は家事手伝いや子供達と公園に行ったりましたまずは釣りの方は、深夜に釣り仲間とヒラスズキ狙いで磯に行ったの…

    ゆうちゃん

    湘南、西湘、マルチアングラーゆうちゃん

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  • 今年のホワイトデー

    今年のホワイトデーは家族でクッキーを焼きました生地は僕がバター、卵、薄力粉、砂糖、バニラエッセンスなどを練り練りしてから冷蔵庫で少し寝かせて作りましたそれを家…

    ゆうちゃん

    湘南、西湘、マルチアングラーゆうちゃん

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  • ”【あの魚を釣りたい❗️】デカいアレは何処❓️”

    ぴっち

    ブログぴちぴち 関西・福井北近畿海釣☆料理☆近旅

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  • 丸魚で頂く【イシダイ(石鯛)】刺身、ソテー

    いきなりですが、お魚クイズ! 「イシダイ(石鯛)は、次の写真の様に7本の縞(しま)模様を持っているのが特徴ですが、これは、縦縞でしょうか横縞でしょうか?」 ⌛THINKING TIME ⌛ この問題は、イシダイ(石鯛)自身が、自分の縞についてどう思っているか?では無く、人が勝手に魚類学の上でどう取り決めているかを問うております。もし魚の気持ちが分かる方がいる場合、イシダイの主張は無視してお考え下さい。 正解: 横縞です。 つまり、こういうことです。 写真でいう口を上に向けた状態にしてみた時に、縦なのか横なのかが魚類学上の方向となります。正確には、横帯と呼ばれます。 という訳で、今回取り上げるの…

    はるのじんた

    よちよちエクスプレス

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  • 26匹目 鮪

    皆さんこんにちは☀ 今日はお休み♥ 第二、第四土曜が休みのサカナビトにとって今日は貴重な魚屋さん巡りの日なのです✨ 朝ご飯食べてー Let's魚屋さん巡り☆ 天気は微妙だけど、桜も見てこよう🌸 と、出たはいいけ

    サカナビト

    若葉マークのお魚クック

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  • きょう採ってきたワラビと、ワラビ入り焼きそば。

    (写真)ワラビほか。お花見のついでに、近所で採ってきたワラビと、フキの花茎、イタドリの穂先、ツクシです。(写真)ワラビ入り焼きそば。そしてお昼ごはんは、ワラビ…

    竹下明伸

    日刊しまの食卓

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  • 八幡浜市民スポーツパークで桜のお花見。

    (写真)桜と奥さん。奥さんといっしょにスポーツパークの桜を観にいってきました。思ったより咲いていて、五分から七分咲き。曇天のなかでも十分にきれいです。

    竹下明伸

    日刊しまの食卓

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  • 旨味凝縮!

    「イシダイかま焼き」 カマとか頬の肉等、こういう部位って 旨味が凝縮されててたまらんですね ...

    ととやむらた

    ととやむらたの今日のおとと

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  • 03/27のツイートまとめ

    最近のお魚屋さんって身近そうで近づき難いって思っている方、多い様ですね。  魚屋さんのイメージを少しでも良くできればいいなーと思ってブログ作りました。 神奈川県川崎市中原区で小さな魚屋の店長をやってます。

    Mr魚よし

    魚よし(元住吉)の楽屋(がくや)にようこそ!!

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  • 京丹後も三寒四温!

      本日の仕入れは、朝獲れシロイカ・イサキ・天然鯛・ツバス・他。 明日は、少し寒い予報です、、、。三寒四温ですね。今の時期は、冬になったり、春になったり、夏に…

    たにやん@八丁浜

    割烹の宿こばま荘(公式ブログ)あみの風創作料理

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  • ★片貝のキンメ・ヤリ烏賊・鯖のニュクマム漬け風干しとヤリ烏賊・花椒辣醤・扶葱醤の上海焼きそば♪

       ★片貝のキンメ・ヤリ烏賊・鯖のニュクマム漬け風干しとヤリ烏賊・花椒辣醤・扶葱醤の上海焼きそば♪   第一二三丸ヤリ・キンリレー釣果のヤリ烏賊、キンメ、鯖…

    IMAYAN

    釣行記と我侭料理

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  • 8と10の饗宴w

    8と10の饗宴w 「イイダコ唐揚げポン酢」 「ホタルイカ天ぷら」 8本脚と10本脚のコンビでどうぞ...

    ととやむらた

    ととやむらたの今日のおとと

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  • つくねバーグ・鰯トマト南蛮☆頑張れ、チャイブ^^。

    3月26日(木曜日)つくねバーグ。タネは作って冷凍ストックしていたものなので解凍し整形して焼くだけ~。照り焼き風の甘からだれをかけて頂きました。干しきのこ 玉ねぎ キャベツのスープ。鰯のトマト南蛮漬け。ストックおかずです。すき煮。これもストックです。炙り〆鯖サラダ。炙り〆鯖に大根 大葉 トマト 生姜 ゴマ。醤油 オイスターソース 香酢 チリ 砂糖 ごま油 オリーブオイルで作ったドレッシングで頂きました。お肉も...

    Pママ

    Pママのクッキングダイアリー

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  • 【パンデミック】いよいよ首都も危なくなってきた...

    何とかこの危機を乗り切らなくちゃなりません...

    まるかつ

    まるかつ水産

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  • 鮭おにぎりvol.99 たかきびの鮭粥

    おはようござい!築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。今日は「鮭おにぎりvol.99たかきびの鮭粥」についてです。話題のビーガン料理に使う「たかきび」を、豆屋の三栄さんで買った。薄紅色の小さなつぶつぶで、菜食主義者のハンバーグには、肉代わりに使うそうだ。早速、お米に加えて炊いてみた。炊きあがったお釜のフタを開けてびっくり…ご飯が桜色に染まっている!食べてみた。想像していたより、歯ごたえがあり、水を足して炊けばよかったのか?一晩、水に浸してから炊けば良かったのか?多分、その両方だろう。急遽、鮭おにぎりはやめて鮭粥にしてみる。たかきびご飯に水を加えてコトコト煮る。桜の季節にぴったりの、優しい味の時鮭を焼いてトッピング!まだ肌寒い、夜明けの朝食に。...鮭おにぎりvol.99たかきびの鮭粥

    しゃけこ

    しゃけこさんの市場日記

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  • 03/26のツイートまとめ

    最近のお魚屋さんって身近そうで近づき難いって思っている方、多い様ですね。  魚屋さんのイメージを少しでも良くできればいいなーと思ってブログ作りました。 神奈川県川崎市中原区で小さな魚屋の店長をやってます。

    Mr魚よし

    魚よし(元住吉)の楽屋(がくや)にようこそ!!

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  • 伊勢海老入荷しました。

    皆さん、由良半島はご存知ですか? 赤い点が打…

    お山の大将

    うわじまの魚 食べにきてやんさいや!

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  • コロナ影響「買い溜め」の対象に魚が入ってこない件

    新型コロナウイルスの感染者が東京都内で急増していることから、近接する神奈川、埼玉、千葉、山梨の知事が、県都間の行き来と、不要不急の外出を自粛する呼びかけを市民に呼び掛ける申し合わせがされています。 小池知事の今週末の外出自粛要請が発表されるや否や、巣篭りと先日の買い溜めの記憶が蘇ったのか、3月25日の夜から再び「買い溜め」が始まっている状況であることは、皆さんご存じのことと思います。 私が住んでいる神奈川県も例外では無く、デパートやスーパーで空の棚が目立つようになりました。家の近くのスーパーを覗いてみると、さっと見たところ、米・パン・肉と一部の野菜、果物は売り切れ状態。物流がボトルネックにはな…

    はるのじんた

    よちよちエクスプレス

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  • ★片貝 第一二三丸釣果のキンメ・ヤリ烏賊・鯖の花椒辣醤竜田&ケイジャン・カレー竜田揚げ♪

       ★片貝 第一二三丸釣果のキンメ・ヤリ烏賊・鯖の花椒辣醤竜田&ケイジャン・カレー竜田揚げ♪    片貝のヤリ・キンリレー釣果のキンメ、ヤリ烏賊、胡麻鯖を纏…

    IMAYAN

    釣行記と我侭料理

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  • NEW船外機の慣らし運転も兼ねてジギング出船。喰いが渋い時間もあったけど、帰り際に時合い...

    この投稿をInstagramで見る NEW船外機の慣らし運転も兼ねてジギング出船。 喰いが渋い時間もあったけど、帰り際に…

    昭和丸

    漁師直送の昭和丸 日本海から水揚げ速報発信中

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