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魚料理 新着記事 NEW POST

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  • 【旨魚料理】クロダイのハーブ焼き

    ドライハーブを使って手軽にハーブ焼きを!...

    まるかつ

    まるかつ水産

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  • 京丹後イワシの水揚げがあるなんて、春としか言いようがないですね~。

     本日の仕入れは、マルゴ・バトウ・剣先イカ・鰆・他。魚政さんから賄い用に頂いた朝獲れ京丹後イワシは、想像よりも美味しかったです。お料理用にも仕入れたら良かった…

    たにやん@八丁浜

    割烹の宿こばま荘(公式ブログ)あみの風創作料理

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  • 豚汁になる筈だったお味噌汁・太刀魚塩焼き☆CHICAって変な仔!?

    2月20日(木曜日)ラム肉の源たれ焼き。ラム肉を焼いて源たれ で味付けしただけ~。豚汁になる筈だったお味噌汁^^;豆腐 里芋 大根 人参 しめじ 揚げ 白菜と具沢山。予定では豚肉も入れて豚汁になる筈だったのに解凍したお肉がラムだった~。白菜の柚子胡麻和え。レンチンした白菜に柚子の果汁と皮も加えた胡麻和えです。太刀魚の塩焼き。完食したと思っていた太刀魚でしたがまだ少し残ってました。わかめの韓国風炒め物。ス...

    Pママ

    Pママのクッキングダイアリー

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  • 春のの京丹後で、ハートロックを探せ️※ヒント:たこ焼き島(^^)。今朝も、のんびりとした...

    この投稿をInstagramで見る 春のの京丹後で、ハートロックを探せ❗️※ヒント:たこ焼き島(^^)。 今朝も、のんび…

    たにやん@八丁浜

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  • 今日のええのん(R2/2/21)

    今日もええのん入荷してますよ〜 高知県佐賀より ウスバハギ、ホウボウ サワラ、タチウオ イ...

    ととやむらた

    ととやむらたの今日のおとと

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  • 【旨魚料理】フグのごま豆乳鍋

    デカフグをお鍋でいただきます!!...

    まるかつ

    まるかつ水産

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  • 02/20のツイートまとめ

    最近のお魚屋さんって身近そうで近づき難いって思っている方、多い様ですね。  魚屋さんのイメージを少しでも良くできればいいなーと思ってブログ作りました。 神奈川県川崎市中原区で小さな魚屋の店長をやってます。

    Mr魚よし

    魚よし(元住吉)の楽屋(がくや)にようこそ!!

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  • 近所の方「タカの爪を持ってきたどー」、私「ん?」、近年の方「孫の手だったかな?」、私「あり...

    この投稿をInstagramで見る 近所の方「タカの爪を持ってきたどー」、私「ん?」、近年の方「孫の手だったかな?」、私…

    たにやん@八丁浜

    割烹の宿こばま荘(公式ブログ)あみの風創作料理

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  • ★芙葱醤・花椒辣醤・鶏油で作るヒラメの五香粉揚げ焼飯とヒラメハラススープとヤリ烏賊のお好み焼♪

       ★芙葱醤・花椒辣醤・鶏油で作るヒラメの五香粉揚げ焼飯とヒラメハラススープとヤリ烏賊のお好み焼♪   最近嵌っている業務スーパーの調味油3種 芙葱醤・花椒…

    IMAYAN

    釣行記と我侭料理

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  • 本日開店‼️是友麻希の発酵酒場

    こんにちは。是友麻希です。本日2月20日22時からラジオ番組「是友麻希の発酵酒場」開店です。毎月第3木曜に開店するラジオ番組ですが今日は、8回目。前回の様子は…

    是友麻希

    No Fish No Life

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  • vol.86世界の鮭料理北欧編 オープンサンド withタクアン

    おはようござい!築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。今日は「vol.86世界の鮭料理北欧編オープンサンドwithタクアン」についてです。冬の冷蔵庫は、年末年始のイベント用に買い込んだ調味用や保存食で溢れています。春を前に、そろそろ使い切ってしまおうと思い、オープンサンドを作ります。塩鮭は、時鮭や紅鮭の冷凍庫で保存してあるものを、凍ったまま皮を手でピッと引っ張って剥き、骨はこそげ取ります。そして薄くスライス。溶ける前にオリーブオイルに漬けておきます。合わせるのは、スタッフドオリーブ・塩漬コショー・ゆで卵のみじん切り・ディル。田舎から正月に送ってもらったタクアンも登場。みじん切りを上に散らします。丸・四角の幾何学的な模様が、パンの上に踊ります。...vol.86世界の鮭料理北欧編オープンサンドwithタクアン

    しゃけこ

    しゃけこさんの市場日記

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  • 白菜と豚バラの蒸し物・ネットで拾ったレシピ☆CHICAの横顔

    2月19日(水曜日)白菜と豚バラの挟み蒸し。塩コショウした豚バラを挟んだ白菜をお皿に並べ鶏がらスープ 薄口醤油 紹興酒 生姜。蒸し器に入れ出来上がってから樹子を散しました。茹でたスナップえんどうにゴマドレかけただけ~。水で戻した割り干し大根とひじきを熱湯でさっとゆで出汁入り甘口薄口醤油 梅肉スキンレス鯖のオイル缶 ごま。たまたまネットで見かけたレシピをアレンジして作ってみました。うん、これ箸休めにいい...

    Pママ

    Pママのクッキングダイアリー

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  • 【時短料理】釣れたアジのお茶漬けレシピ

    アジのお茶漬け前回の先日の釣行で釣れたアジのお刺身が余ったので漬けにして、お茶漬けにして頂きました。この調理方法、どんな魚にも合いますし、とても簡単にできるので簡単レシピを紹介します。アジのお茶漬けの調味料・アジ:1匹・醤油:適量・ゴマ油:

    Chuen1990@料理&釣り

    アングリングCooking

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  • 【時短料理】釣れたアジの塩焼きレシピ

    アジの塩焼き前回の釣行で釣れた大型のアジを丸ごと塩焼きにしてみました。調理方法、調味料共にもっともシンプルな塩焼きですが、奥が深く、素材の良さを最も引き出してくれる調理方法です。アジの塩焼きの材料・アジ:1匹・塩:適量アジの塩焼きの調理方法

    Chuen1990@料理&釣り

    アングリングCooking

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  • 【旨魚料理】フグづけ海鮮丼

    フグのづけだけじゃちょっと寂しい??...

    まるかつ

    まるかつ水産

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  • 02/19のツイートまとめ

    最近のお魚屋さんって身近そうで近づき難いって思っている方、多い様ですね。  魚屋さんのイメージを少しでも良くできればいいなーと思ってブログ作りました。 神奈川県川崎市中原区で小さな魚屋の店長をやってます。

    Mr魚よし

    魚よし(元住吉)の楽屋(がくや)にようこそ!!

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  • ★大原の寒ヒラメの腹身と縁側刺身、真子・胃袋・肝の湯曳きと鹿嶋のソゲの五香粉揚げ葱ソース掛け♪

       ★大原のヒラメの腹身と縁側刺身、真子・胃袋・肝の湯曳きと鹿嶋のソゲの五香粉揚げ葱ソース掛け♪   大原 春栄丸釣果の寒ヒラメの腹身の刺身、縁側・肝・真子…

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    釣行記と我侭料理

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  • 2月のお魚料理おもてなしレッスンがはじまりました。5枚おろしははじめは難しいですが、しば...

    この投稿をInstagramで見る 2月のお魚料理おもてなしレッスンがはじまりました。 5枚おろしははじめは難しいですが…

    今橋幸子

    今橋幸子の始まりは甘美なおもてなしから

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  • 久しぶりの活魚

    昨日、水槽の水を替えようと思って、汲みに行ったはいいんですけど、ポンプ異常発生。。 「え、海水ポンプが水吸い上げてくれない・・・・」 元を差し替えてみて吸い上げてくれだしたかと思いきや、 「プツンッ!」 え?! ヒューズがとんでしまって、タンク半分しか水が汲めず、 海水持って帰るの断念して、 「せっかく半分あるし?…

    お山の大将

    うわじまの魚 食べにきてやんさいや!

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  • イワシの干物

       これも作り方は簡単ですね。頭と内臓及び食べ易いように背びれと腹びれも取り除き、海水に近い塩分濃度の塩水に30分~1時間浸け込み1日干すだけ(^^; 普通…

    へたくそ長ちゃん

    グルメ釣り師へたくそ長ちゃん

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  • ガンバレ!舌ヒラメ!!

    大漁!舌ヒラメ!!鮮度が良い物なら刺身、煮付、唐揚げが一般的、さらにムニエルにす...

    まっちゃん

    まっちゃんは魚屋さん

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  • 鶏の紅麹漬け揚げ・イカチチポン酢☆繰り上げ返済

    2月18日(火曜日)鶏もも肉の紅麹漬け揚げ。カットして紅麹 オイスターソース 紹興酒 生姜に漬け込んだ鶏もも肉に地瓜粉をつけ揚げました。鶏も美味しかったけど付け合わせの春キャベツがとっても美味!!でした。イカチチポン酢。ボイルしたイカチチをポン酢で頂きました。写真だとネギまみれで一体何なのか全然分からない・・・・^^;玉ねぎ しめじ ベーコン トマト にんにくをオリーブオイルで炒めコンソメスープで煮て仕...

    Pママ

    Pママのクッキングダイアリー

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  • ★大原春栄丸釣果の3K寸足らず超メタボヒラメ捌き中NOW♪

       ★大原春栄丸釣果の3K寸足らず超メタボヒラメ捌き中NOW♪   昨日大原で釣って来たヒラメを捌き中・・・  身丈も縁側も2K級サイズなのに、超マッチョ筋…

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    釣行記と我侭料理

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  • 10年目1回目のあら汁サービスは、大当たり付き!

    本日は、水曜日! 村田の本気のあら汁サービスDAY 実施させていただきます! 大盤振る舞い!!...

    ととやむらた

    ととやむらたの今日のおとと

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  • やっと晴れました!in 白馬八方尾根

    (写真)ゲレンデの奥さん。白馬にきてから雪不足や強風でなかなかリフトに乗れない日が続いていましたが、最終日になってやっと最高のコンディションになりました。(写…

    竹下明伸

    日刊しまの食卓

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  • 【時短料理】釣れたアジのお刺身レシピ(姿造り)

    アジの刺身前回の釣行で釣れたアジをお刺身にしてみました。アジは大衆魚ですが、個人的にその味は高級魚以上だと考えてます。アジの刺身の材料・アジ:1匹・醤油:適量・ワサビ:適量・生姜:適量アジの刺身の捌き方①アジのエラと内臓を取り出しておきます

    Chuen1990@料理&釣り

    アングリングCooking

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