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魚料理 新着記事

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  • 鮭おにぎりvol.141 鮭と蕪の葉のあんかけご飯

    おはようござい!築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。今日は「鮭おにぎりvol.141鮭と蕪の葉のあんかけご飯」についてです。藤本商店さんの、みずみずしい蕪の葉を手にして、閃きました!ざく切りにして、ごま油で炒め、焼酎・鮭醤油「最後の一滴」・七味を加えて、鮭のサイコロ切りと水溶き片栗粉を足して、あんかけを作る。ご飯にアツアツのあんかけを載せて食べると、美味しいんです!ガッツな味は、焼酎ならでは!です。▲時鮭は、中華にも彩りを添えます!当店は、通販サイトもご利用いただけますので、よろしければご注文ください。もし、ご希望があれば、築地場外市場の他店の商品も、可能な範囲で同梱発送いたしますので、遠慮なくご相談ください。TEL/FAX03-3542-...鮭おにぎりvol.141鮭と蕪の葉のあんかけご飯

    しゃけこ

    しゃけこさんの市場日記

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  • 伊豆ケ岳

    新緑の山登りは今日までと考えていたので低い山だがちょっと長い稜線歩きを予定していた 西部秩父線正丸駅で降りスタート  渓流沿いを歩き始める期待していなかったが…

    ボート釣り趣味人brt

    ボート釣り趣味人たけちゃんのブログ

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  • 2週間ぶりの釣り調査!五目釣りや数釣りに良い季節です。#アジ #サゴシ #アジング #...

    この投稿をInstagramで見る 2週間ぶりの釣り調査!五目釣りや数釣りに良い季節です。 #アジ #サゴシ #アジング…

    たにやん@八丁浜

    割烹の宿こばま荘(公式ブログ)あみの風創作料理

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  • 今日のええのん(R2/9/29)

    今日もええのん入荷してますよ〜 長崎県五島より イシガキダイ、ハマチ カサゴ、ギンガメアジ ...

    ととやむらた

    ととやむらたの今日のおとと

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  • はぐれ前線?

    今朝は思わぬ強い東風で、海は荒れ模様、朝の部はとても出れる状態じゃないよ、天気図に載らないような局地的な前線が出来たようだよ、午後には凪ぐんだけど、1時から役場にて美化研修会があるんだよね、自分、美浜町の環境美化推進員を委嘱されてるのだ(;^ω^)だからせっかくカニエサの準備をしてあったけど行けないな、昨日午後の部の釣りは無事クロダイを射止める事が出来たよ、40㎝だったけど、すごく強い引きで楽しめた♬この黒鯛を1匹釣った時点で追加は要らないな、ちょうど5時前で止めるのにちょうどようい時間だったよ、釣りやりながら、ボラも2匹引っ掛けた。引っ掛けるのが面白いんだよな(^◇^)カニは元気なうちに逃がしてあげよう、はぐれ前線?

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  • 豚キムチ・カリッ!フワッ!衣の小鰯のフリット

    9月28日(月曜日)豚キムチ。豚肉とキムチ 蒸かしてからキューブにカットしたじゃが芋を炒めオイスターソースを少々。仕上げにふわふわスクランブルエッグと香りつけのごま油~。小鰯のフリット。薄力粉 タピオカ粉 牛乳 ベーキングパウダー オニオンスパイスで作った衣で冷凍の粉つき小鰯を揚げました。カリッふわっ!!の衣がいい感じです^^。淡路ハイウエイオアシスでゲット~。キャベツの胡麻酢和え。トッピングしている...

    Pママ

    Pママのクッキングダイアリー

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  • 【旨魚料理】サバ缶オムレツトースト

    サバ缶でオムレツ作ってパンに乗せちゃう!!...

    まるかつ

    まるかつ水産

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  • 2020年冬 海鮮鍋新作速報! 〜西村研究室 スーパー鮮魚担当必見!

    こんにちは、さかなのさ主宰のリッキーです。 スーパーマーケットの鮮魚部門にたずさわるみなさん、今年の冬の鍋提案…

    リッキー

    さかなのさ 〜魚美味探求

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  • 八幡浜近海産グレ(メジナ)の皮焼き(炙り刺し身)、自家栽培ナスの揚げ浸し、アジの南蛮漬けほか。

    (写真)グレの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきたグレ(メジナ)を皮焼き(炙り刺し身)にしてくれました。けっか、鮮度のよい身は弾…

    竹下明伸

    日刊しまの食卓

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  • 【簡単料理】魚の霜降りレシピ7選

    皮目を熱湯で霜降りしたお刺身です。キジハタの霜降りレシピキジハタの皮を味わえるお刺身レシピです。キジハタの皮と身の濃厚な美味しさが味わえて最高ですよ。シーバスの霜降りレシピシーバスの皮目を湯引きし、霜降り造りにします。皮のぷるぷると身のしゃ

    Chuen1990@料理&釣り

    アングリングCooking

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  • 【簡単料理】タケノコメバルの昆布締めレシピ

    釣れたタケノコメバルの昆布締め先日の釣行で釣れた良型のタケノコメバルを昆布締めにしました。良型のタケノコメバルの身はそのままでも弾力があり、身の味も濃いですが、昆布締めにすることでそれらが増し、大変に高級な味わいになります。タケノコメバルの

    Chuen1990@料理&釣り

    アングリングCooking

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  • 【簡単料理】マゴチの天ぷらレシピ

    釣れたマゴチの天ぷら先日釣れたマゴチをぶつ切りにして天ぷらにしてみました。ありそうでやったことがなかったらマゴチの天ぷらです。白身として美味なマゴチと、天ぷらの組み合わせは最高です。マゴチの天ぷらの材料・マゴチ:片身・市販の天ぷら粉:適量・

    Chuen1990@料理&釣り

    アングリングCooking

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  • アクアパッツァ&バーニャカウダ

    9月27日(日曜日)アクアパッツァ。カサゴ マハタ エソ ムール貝 海老 剣先 オリーブ ケッパー エシャロット セロリ トマトパプリカ にんにく。不味い魚じゃないんだけど小骨の多さと見た目の悪さで嫌われ者のエソ、下半身(!?)の変な骨のない部分だけ使い上半身はお弁当用のそぼろにしちゃいました。余計な味付けしなくても素材からの出汁だけで充分美味~。バーニャカウダ。ガーリックトースト。ブラックオリーブが無かっ...

    Pママ

    Pママのクッキングダイアリー

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  • こりゃ堪らん

    本日はお休み、なので時間は気にせずゆっくりやれるよ、そこで今日はカニエサで釣れる魚を釣ろうと思う、一応クロダイ狙いではあるけど、黒鯛じゃなくてもカニで釣れる魚は良い魚が多いんだよ、急ぐ必要は無いから朝5時に起きて外を見る、まだ吹いてるなあ~ネットで予報を見たら凪いできそうだ、凪いでくるなら出掛けてもいいかな?北西風で波が少し高いけど出船、辛抱して釣ってます。6時過ぎに少し凪いで来て「よし!」と思ったのも束の間、ヒガンフグとサンバソウを釣ったまでは良かったけど…また風が出て来たぞ、しかも悪い事に北の風だ、波が高くなってボートがバッタンバッタン(>_<)やっとれんわ~いったん退却だ!ただ今1時を過ぎたところ、ようやく風が治まったんでこれから2回線目に行って来ますわ(@^^)/~~~こりゃ堪らん

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  • 【旨魚料理】ブリのバルサミコソテー

    ニンニクとバルサミコ酢で仕上げましょう!...

    まるかつ

    まるかつ水産

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  • 魚のアラを使う【マース煮(沖縄風塩煮】の作り方(シマアジ)

    今回は、シマアジのアラと身を使って、沖縄の郷土料理「マース煮」を作ります。 魚の煮付けと言えば、醤油・味醂・酒・砂糖・生姜を使った醤油ベースの煮物が一般的ですが、いつもこればかりでは飽きてしまいませんか? そんな時、「マース煮」を知っていると、魚料理の幅が広がります。マースとは、沖縄の方言で、塩を意味します。そうです、「塩煮」です。 「マース煮」というと、例えばカサゴの様な小さめの1尾の魚で作るイメージがあるかもしれません。しかし、大きめの魚でも、アラを使った塩煮にすれば、格段に美味しく頂けます。是非チャレンジしてみて下さい。今回は、シマアジのアラを使います。 それでは作っていきましょう! ア…

    はるのじんた

    よちよちエクスプレス

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  • 宇和海産天然カンパチの刺し身、揚げだし豆腐、おからほか。

    (写真)カンパチの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。産直市で買ってきた地ものの天然カンパチの刺し身です。けっか、天然ものらしく脂の乗りがほどよく、ぺろりと平らげ…

    竹下明伸

    日刊しまの食卓

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  • 先週の連休中の鮎釣り

    先週の連休中の鮎釣り 9月後半になると水量も少なくなり、狙いやすくなりましたね。 鮎の塩焼きの...

    ミユキ釣り同好会

    ミユキ釣り同好会 in 富山湾

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  • 2日連続で読みが外れた、

    昨日のブログで今日は北西風の風と宣言したのに…朝一は凪ぎでした(;^ω^)でもね日が昇ってからは徐々に風が強くなったな、明日も残るのかな?取り敢えずエサのカニは150匹ばかり確保しておいたよ、朝は無理でも昼からはベタ凪になりそうだからね(^_-)-☆今日はお昼から祭礼時の笛のビデオ撮影でした。今は誰でも簡単に撮影できるから便利になったよね、この映像を編集して子供たちに渡します。来年は無理でも再来年はお祭りがやれかも?そしたら子供たちに元気な音色を響かせてほしいね。今晩はこれから防災訓練に何やろうか?有識者を呼んで話し合いです。早く終われるといいな♫2日連続で読みが外れた、

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  • すがれい(ムシガレイ)煮付け絶品!滑らかな舌触りで味わい深い底曳魚 秋冬の魚介類

    リッキー 数は少ないですが金沢では毎日並ぶカレイ5種のうちの一つです。 かれい好きの金沢においてはこのすがれい…

    リッキー

    さかなのさ 〜魚美味探求

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  • 本館貸し切りY御一行様️丹後半島一周&久美浜湾一周の丹後満喫コースでしたね。サイクリングの...

    この投稿をInstagramで見る 本館貸し切りY御一行様❗️丹後半島一周&久美浜湾一周の丹後満喫コースでしたね。サイク…

    たにやん@八丁浜

    割烹の宿こばま荘(公式ブログ)あみの風創作料理

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  • #毎度ですぅ( ̄ー ̄)#山海サッカー️帰りのおやつラーメン#ラーメン#太刀魚料理 ...

    この投稿をInstagramで見る #毎度ですぅ( ̄ー ̄) #山海 サッカー⚽️帰りのおやつラーメン🍜 #ラーメン #…

    DACHIN

    -DACHINの春夏秋冬悠々BLOG-

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  • #毎度ですぅ( ̄ー ̄)#我が母校#阿南第一中学校 息子ちゃんのサッカー️送迎(´・ω...

    この投稿をInstagramで見る #毎度ですぅ( ̄ー ̄) #我が母校 #阿南第一中学校 息子ちゃんのサッカー⚽️送迎…

    DACHIN

    -DACHINの春夏秋冬悠々BLOG-

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  • 食べてビックリ炙りカマスの旨さ&食べ方模索甘海老の卵

    皆さん、こんにちは今日は本格的にまったりと、そんな中、竹内結子さんの訃報。。。結構好きな女優さんだったのでショック。きっと本人にしかわからない苦しみがあったん…

    サカナビト

    若葉マークのお魚クック

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  • サバサイコー!

    ウッホ! 良いサバじゃー ゴマサバも、1kg超えてくると凄いですよね〜! 倭寇鯖サイコー ...

    ととやむらた

    ととやむらたの今日のおとと

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  • #毎度ですぅ( ̄ー ̄)#相変わらず#バタバタと#忙しい日々を過ごしております (´...

    この投稿をInstagramで見る #毎度ですぅ( ̄ー ̄) #相変わらず #バタバタと #忙しい日々を過ごしております …

    DACHIN

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  • 10月からどんな魚を売るか?近況報告と来月からのおすすめ魚情報

    おはようございます。 今日は日曜日休市ということでお休みです。 あいにくの雨です。気温も下がって室内に入れば過…

    リッキー

    さかなのさ 〜魚美味探求

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  • 鮭おにぎりvol.140  年に一度の鮭イクラまつり!!

    おはようござい!築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。今日は「鮭おにぎりvol.140年に一度の鮭イクラまつり!!」についてです。イクラのシーズンは、早くも後半戦!今年は鮭の不漁で高いな……と、躊躇していても仕方ない。やっと、醤油漬けを作りました。今年の発見は、ザルにイクラをうつ伏せに開いて、ザーっと思い切り熱い湯をかけた時、皮をそーっと剥がしたら、一気に剥けたことです。熱湯の温度が高かったのか、心配になって、その後すぐ冷水に当て、塩水の中で丁寧にばらしたら、案外、手早くできました。毎年、いろんな方法で試していて、面白い発見があります。魚政の政くんにテイスティングしてもらったら、味がしみたら醤油漬けにした汁を切った方が良いと言われ、残りは汁を...鮭おにぎりvol.140年に一度の鮭イクラまつり!!

    しゃけこ

    しゃけこさんの市場日記

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