ワシのなかでは、豚カツ・厚焼き卵・ローストビーフ・チキンカツ・トマトなどが好みとなっている。冒頭からツラツラと並べ立てた食材は、何かと言えばサンドウィッチに挟む食材のベスト5をご紹介した。しかし世間一般の人気では、ツナ缶・ゆで卵・レタス・ハム・チーズの順で、これだけ好みが違うのは珍しい傾向で、皆さんのお好きなものは何だろう?きょうは世間一般の、2位から4位までを使うとともに、お野菜代表からトマトも追加して、HOT野菜サンド(トースト野菜サンド)を作ろうと思う。まずはトーストしたパンに、隠し味の和辛子を薄く伸ばして、ついでにマヨネーズも塗ると辛子との相乗効果で超美味しくなると確信している。これだけ多種の食材を挟むと、サンドしているサンドウィッチが御開帳となるのを防ぐために、爪楊枝・竹串などを打つか打つまいか...HOT野菜サンド~身体のためと野菜挟む大義名分~
しっとり柔らか【豚肩のローストポーク】 1.コンセプト ローストポークだがローストしていない。低温調理でじっくりと加熱した。 2.総評★★★ 温度管理が難しい。しっとりとしているが本来のポテンシャルが発揮できているか不明。次回は温度管理可能な調理器具で作製する。
最近は、三枚肉と呼ぶ人も少なくなった、豚バラ肉の塊りを使って、超柔らかい「豚の角煮」を作っていく。チョッピリ怖い圧力鍋での下茹で・煮込み・煮汁に半熟ゆで卵を浸けおいて作った「煮たまご」は、豚からの旨みを沁み込ませて更に美味しくなる。さて盛り付けだが、煮たまごを真っ二つに切って、半熟の卵黄を見てもらうよう配置した。一緒に煮込んだ顔をした「煮たまご」も盛り付けられているが、煮汁に浸け置いただけのもので、それが卵黄の半熟を保っている秘訣となっている。イタリアンパセリを乗っけたら完成。さてさて残る煮汁は、絶対に捨ててはいけない。例えば、煮崩れ防止の面取りをした大根を、煮込んでいくがチョイとしたポイントがある。まずは、日本酒・酒・昆布出汁で煮込んで旨みを沁み込ませたら、豚バラの煮汁を追加して煮詰めていく。この大根は...豚の角煮~豚バラ肉を使って、煮たまご・なべ底大根~
※本サイトで紹介している商品・サービス等の外部リンクには、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 こんにちは。いちママです。今回はいちパパお料理研究所より卵かけ用おかかをご紹介します。 我が家の定番朝ごはんのひとつ、卵かけご飯。より美味しくするために専用のおかかを作りました。1番出汁を取った後の鰹の再利用も兼ねています。 ichipapacooking.hatenablog.com 材料はこちら。鰹節を小さめに切ります。フライパンにごま油を入れて加熱し、鰹節を加えて軽く水分を飛ばします。そこに料理酒、みりん、濃口醤油、ザラメ、ウスターソース、老抽王を加えてある程度水分が飛ぶまで加熱します…
出汁を取った後の鰹を再利用【卵かけ用おかか】 1.コンセプト 合わせ出汁で使用した鰹の再利用。卵かけご飯に合わせる醤油の代わりに使いたい。 2.総評★★★★ 卵かけご飯にはこれが1番合うと思う。出汁をとった後にも旨みがたっぷり残っていることがよくわかる。
売り出されてから暫く時間を要したが、ネーミングが気になっていたので、餃子の王将まで確かめにやって来たのは「忘れられない中華そば@748円(税込)」の新メニュー。王将アプリには、旨みを凝縮した炭火焼チャーシューと、昔ながらの醤油味がPRされていた。キャッチフレーズの「忘れられない中華そば」をコンセプトに、醤油系のスープに魚介系の旨みをきかせてあるところから、昔の中華そばを連想しろと言うことだろう。ところが、塩味がきかせてあって、魚介のお出汁というとナンプラー系の魚醤を使っているかも知れない。素朴な中華そばを思い描いていただけに、鶏油だかネギ油だかをふんだんに使ってある今風の油ぎったイメージが気になるところだった。そんな油のきいたベースに、さらに背脂が浮いており、昔なつかしいと言うよりも京都ラーメンのイメージ...忘れられない中華そば~餃子の王将から新メニュー~
※本サイトで紹介している商品・サービス等の外部リンクには、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 こんにちは。いちママです。今回はいちパパお料理研究所よりジンジャーエールver.3をご紹介します。 前回、前々回に引き続きまたジンジャーエールを作りました。前回かなり手応えを感じていたようですが、今回はどうなるでしょうか。 ↓前回・前々回の記事はこちら↓ ichipapacooking.hatenablog.com ichipapacooking.hatenablog.com では早速作っていきます。材料はこちら。 まず生姜は皮ごとすりおろしておきます。続いて鍋にスパイスを入れて加熱します。…
すっきり大人な味わい【ジンジャーエール】 1.コンセプト 今回は生の状態を使い、エキスのみ絞り出すことで飲みやすくした。エキスのみなので生姜の量は増量した。 2.総評★★★★★ 完成と言っていい。飲みやすく、スパイスの香りも強い。ブラックペッパーを入れることで辛さに幅が出た。
今日は 長女Kの旦那 マルッチ家に婿に来てくれたSと そのいとこAこの二人 特にいとこAが釣り好き ダイビング好きと マルッチとピッタリ!!船の釣りがしてみたいと 前々から言われており 来月沖縄に就職してしまうので休みを合わせて エスコートしてきましたって 最近こんなのが多いなぁ~^^;つぅことで こんな時は定宿にお願いしましょ♪てなこって 神奈川県 金沢漁港 蒲谷丸 さんに お邪魔してまいりました続...
『お腹すいたー』からのパパッとご飯が上手な旦那ちゃん
アサリの酒蒸しとチャーシュー/
ミニポトフとカレー
もう梅雨みたいな/手作り餃子とアジのたたきに新じゃが/ラジル天地真理集聴きながら
ボッチ飲みの男の料理(^^(3)
♬緑の匂い/新物たけのこの土鍋ご飯
老老介護 父の料理事情
【雑記】僕が練習していること!!とろふわオムライスで「美味しくなぁれ☆もえもえきゅーん♡」したい!!
月末マヤコンあさ、ひる、ばん/Stockholm Sweetnin' · Henry Mancini & His Orchestra
コリアンダーの新芽が出たらパクチーさ/エスニックな初夏/♬I need to be in love
小寒いから親子に吸い物
畑のグリーンピースで晩ごはん♪
おにぎりひとつの朝食/ソウルこれっきりですか アパッチ
乳製品を使わないパンケーキ/懐かしCM集1950年代~60年代
残飯リサイクル パスタ
期間限定ゼスプリ【ルビーレッドキウイ】が美味しい
4/25*晩ごはん*肉野菜炒め
あさり出汁で旨みたっぷり あさりの炊き込みご飯
疲労困憊の週末は簡単にできちゃう親子丼
一週間の夕食記録<101>
コストコレシート公開:入荷してすぐに売り切れるアサイー狙いでダッシュした話。
息子の作り置き弁当でやらかした・・・
当選報告とあさごはん フルグラ
我が家の連休はもう少し先
コープ宅配おすすめ品!
【業務スーパー】こんな万能冷凍食品、あっていいの? 時短かつ料理の腕も爆上がりヾ(*´∀`*)ノ
焼きホッケは脂がのって肉厚で旨い シマホッケの皮って○○を思わせる
【デリバリー(宅配)】ガスト@御徒町(武蔵野プレミアムハンバーグビーフシチューソース&春巻き)濃厚なソースの中に柔らかい肉が入っててビックリ!
本日もタケノコ堀りなり・・・花桃満開です
お料理まとめ 2024年3月21~日3月31日
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