こだわり料理 注目記事

お家で楽山弁当

美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

鮭わかめ弁当　～ＨＯＴＴＯ ＭＯＴＴＯに彩シリーズ～

お弁当屋さんの中でも、元祖のり弁当を開発したチームを持つホットモットは、開発後にほっかほっか亭から枝分かれしたお弁当屋さんだ。同社が開発した鮭弁当は流行歌に登場するほどの知名度だったが、原材料の高騰で廃版になってしまった。ところが先日に鮭を使った新商品「彩・鮭わかめ弁当＠460円」が新発売されたので早速の偵察を開始した。以前の鮭弁当は、切り身の鮭がドッカ～ンとご飯の上に乗っかっていた。しかし今回新発売のホットモット彩シリーズの鮭わかめ弁当は、鮭は粗くほぐしたフレークに替わっていて、更にお惣菜の内容が、ほうれん草のお浸し・玉子焼き・筑前煮ほかと、和食なお惣菜を採用してあることに驚いた。容器は曲げわっぱを連想する形状も思い切った新戦略だと思うし、一回なら自分で作ったお弁当も詰められそうなんで、一応は洗いあげておく貧...鮭わかめ弁当～ＨＯＴＴＯＭＯＴＴＯに彩シリーズ～

【レシピ】厚揚げのごま酢ダレ

Healthy home cooking lab | 福岡の料理教室| フードコーディネーター| 今日のレシピのご紹介|

【13日目：-3.3㎏】ホテルビュッフェの誘惑に打ち勝つ

おしゃべりが忙しくて、ご飯が食べられなかった( ﾟДﾟ)

恵方巻、御祈祷してきました

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レジェンド

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鶏むね肉のフリッター　～塩麴でふんわりジューシー～

讃岐うどんをお手軽るに食べるなら、近場では丸亀製麺を始め、はなまるうどん・伊予製麺などある。そのなかでも丸亀製麺さんが一番身近で健闘しているお店だと思うが、本日は丸亀製麺さんの手打ち麺はさておき、鶏天ぷらにスポットを当ててリスペクトしての挑戦とした。仕込みとしては、鶏むね肉を塩麴に漬け込み寝かすことひと晩で、粉は小麦粉・片栗粉半々とした。結論からいうと、フリッターのような仕上がりになったので、片栗粉の配分を増やした方が良かったかも知れない。砂糖などは使っていないが、これはこれで中華屋さんの天ぷらみたいで、結構イケる感じだったが、鶏天ぷらを目指してフリッターが出来たのだから結論としては大失敗。たら～りとウスターソースをかければ、想定外に美味しかったので、本格的に丸亀製麺で天ぷらつまみにお酒を飲むのもアリかと思った...鶏むね肉のフリッター～塩麴でふんわりジューシー～

海の無い滋賀からの挑戦状

新潟佐渡島、長崎五島福江島、富山魚津、マグロ屋さんから🎵今日も、よろしく、お願いいたします🎵

油を使わない目玉焼きでヘルシーに卵を食べよう＊目玉蒸しのレシピ

目玉焼きを油を敷かずにヘルシーに作ってみました。

大葉とにんにくのスパゲッティーのレシピ

大葉とにんにくのスパゲッティーの材料 スパゲッティー80g にんにく5g 大葉4~5枚 ごま油8g 塩1g 顆粒昆布だし3g 【PR：073】

【レシピ】黄金比！豚肩ロースとゆで卵の圧力鍋チャーシュー

Healthy home cooking lab 福岡の料理教室| フードコーディネーター| 今日のレシピ

なべ底大根　～お出汁は先日の牛スジ煮こごりを使う～

震災時の炊き出しをされている最中に、余震が襲って来ておでん鍋がひっくり返える最悪の事態が起こった。お鍋は逆さまに地面に伏せてある状態になり、地面におでん種が散乱しひどく汚れて食べられなくなった。仕方なく鍋を拾いあげ底を見てみると、味が沁み込み渡った大根が鍋底にへばり付いていた。九死に一生を得た大根は、まっ茶色で片面が焼け焦げていたが、これが実に美味しかったのは、きっと他の具が出した味を全部吸っているからだろう‥‥‥。このお話しは、地震で生き残った人を大根に喩え、運悪く亡くなられた方の人生も背負っているから、生き残った者は精一杯生きるべきだという教訓なのだ。自称国営放送の朝の連続テレビ小説で知った逸話である。大根を適当な大きさに切って、お米のとぎ汁で下茹ですると下処理の完了だ。先日に煮込んだ牛スジ煮込みの煮凝りを...なべ底大根～お出汁は先日の牛スジ煮こごりを使う～