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こだわり料理 注目記事 NEW POST

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  • 1位

    ヅケ

    美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

    楽山若大将

    楽山若大将の美味なりでいこう!

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  • 2位

    サーバーアウト

    美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

    楽山若大将

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  • 3位

    山掛けとろろご飯 ~自然薯(山芋)をすり鉢の内側でする~

    山伏の装束をまとい、山深く入って修行をされる「修験者さん」がおられる。誰もが知っている修行では、滝行や断食のような荒行が頭に浮かぶが、正確に言うと断食ではなく精進料理が基本で、さらに五穀を食べることは禁じられている。山中では、木の根っこ・山草・果実などの木食生活で修行をするということは、原始人の食まで遡らせるということだ。そんな神聖で神秘な修験者さんの食生活だが、山中で自生している植物の中には、超美味しい「自然薯(じねんじょ)」があり、これが辛い修行の中において、特にご馳走で精がつく食べものと感じるようだ。すり鉢内側のギザギザ部分で円を描くように「とろろ状」にしていくと、まるでつき立てのお餅くらいの弾力がある。すり下ろした自然薯、粘りの強い「とろろ」にお出汁と味付けを施して、卵黄を約3個いれてシッカリと攪拌すれ...山掛けとろろご飯~自然薯(山芋)をすり鉢の内側でする~

    炎のクリエイター

    炎のクリエイター日記

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  • 4位

    今日も

    今日も、平日、金曜日ですので、昼間の営業は、11時からです🎵昼間のラストオーダーは、午後1時半です🎵今日も、余裕ありすぎです(^-^)🎵よろしく、お願い…

    寿し正ボス

    おさかなドットコム

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  • 5位

    味噌ケチかつ丼 ~かつやさんのマニュアルにもの申す~

    既にリピーター化したワシの「かつや」さん通いは、お店に到着する前から月に一度チェンジする、期間限定メニューに自分の中で決定している。今月は「青ねぎ味噌チキンかつ丼/549円(税込・100割引券使用)」と半自動的に運ばれてきた丼は、味噌ダレが確認できないくらいケチってあって微量であった。ご飯には多少かかって吸い込んでいるようだが、かつ自体にはタレがかかっていないいま「味噌かつ」としての定義が成立していないのは納得がいかない。ここ最近になって「かつやさんにモノ申す!」ここ最近は他の商品でもかけるタレの量が、例えば赤辛かつ丼でもメニュー写真よりも目に見えて少なくなっている。責任感のないバイト君の多いチェーン店は、得てして自身の手慣れた分量に勝手に調整するようなところがあり、一抹の不安ではなく「不満」を感じるときも多々...味噌ケチかつ丼~かつやさんのマニュアルにもの申す~

    炎のクリエイター

    炎のクリエイター日記

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  • 6位

    リビングに新しい加湿器♪

    以前から、風邪やインフルエンザ対策として、冬は、加湿器を使っていましたが、この冬、もっと大きな加湿器を買いました。来たよ~~~~♪加湿するといいというので、ガンガン加湿しています。...

    RWイチコ

    RW発 季節の語らい

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