こだわり料理 注目記事

『カツオ・マグロ；かねい丸』　マルッチPP仕立て＾＾

カツオ　マグロ釣り　この釣りは　やはり　混雑している乗合船には乗りたくないんで　毎年仕立てを組んでおりますんが　今年は開幕早々喰い始めたと思ったら　いきなりオキアミに反応しなくなる！例年にない展開んななか　マルッチPP仕立て　第2弾　多分　今シーズン最後の　この釣りに撃沈覚悟で行ってまいりました＾＾；てなこって　神奈川県　長井漆山港　かねい丸続きの前に≪船釣り≫マークをクリック！！　ヨロシクっす(^O^)／...

CoCo壱番屋の沙汰も金しだい　～トッピングを始めとして増量なども～

地獄の沙汰も金しだい‥‥‥地獄の裁判が、お金の力で自分有利に働くという意味で、この世に限らずあの世までも、総てお金で左右されてしまう。こんな言葉が思い浮かんだCoCo壱番屋さんでの辛さ増しを始め、ご飯増しはグラム単位・ルウ増しはお玉単位など、何をするにしてもゲームの過金のように追加料金が必要になる。そんな制度に反発と言ってはなんだが、CoCo壱番屋で一番低価格の「基本の豚カレー＠493円」ならワンコイン以内ですむ。しかし愛想が無いので「半熟卵＠73円」を注文したが‥‥‥ご飯の上へ意識してルウをぶっ掛けるのはやめて、完全にご飯とルウが別れるように盛って欲しい。CoCo壱番屋さんへ切望するのは、ご飯とルウの完全セパレート盛りだが難しいことか？辛さも好みを注文すると追加金が有料となるため、申告制で出てくるとび辛スパイ...CoCo壱番屋の沙汰も金しだい～トッピングを始めとして増量なども～

嫌われた監督

美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

新イカ

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寿司屋

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【珠洲】魚屋さん直伝！絹もずくとじゃがいもの味噌汁

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 最近、週末のたびに奥能登の芸術祭に通っています。 本来は「奥能登国際芸術祭2020」ですが、1年遅れで開催してるので「2020+」です。 oku-noto.jp コロナ感染拡大防止のため2021年9月時点では屋外展示のみ公開されており、各展示は珠洲市内各地に散らばっています。 んで、この作品の近くで… oku-noto.jp 美味しそうな魚の干物屋さんを見つけまして… sakanaya-jingorou.com 冷凍もずくとハタハタ干物をお買い上げ！ 奥能登ブランド「見附もずく」 今回は、このお店で教えていただい…

手羽先南蛮　～から揚げからのぉ～甘酢沁み込ませ～

チキン南蛮と言えば、皆さんご存じのとおり宮崎名物だが、甘酢に一瞬浸けて豪快にタルタルソースをぶっ掛けるパターンで仕上げており、カロリーどんと来い的なメニューだと認識している。牛肉の値上がりなどを受けて、鶏の手羽先で動物タンパクを摂取するのに、南蛮傾向のお惣菜をご紹介。手羽先や手羽元は、中心に骨が通っているので、骨からの旨みが出るところに美味しさがある。手羽先のから揚げを作って、甘酢に一瞬浸けて味を付けるのがミソ。あとは胡麻で香ばしくするだけで、ビールのお供になる「手羽先南蛮」が実に美味しい。普通にから揚げを直接食べるより、甘酸っぱい香りにつられてワンが駆け寄ってくるくらいで。手羽先の煮ものは、ゆで卵・大根・ちくわなどを煮込むと美味しい。日中は暑さがぶり返してきたが、日が暮れると肌寒いので煮ものが恋しい季節になっ...手羽先南蛮～から揚げからのぉ～甘酢沁み込ませ～

トマトソースドリア　～熊野生唐辛子の威力～

お土産に「熊野生唐辛子」という液状の唐辛子を頂いた。ワシの知識には無かったことだが、現在の熊野市では唐辛子栽培に取り組んでおられ、ブートジュロキア・ラテイ・プリッキーヌなど、激辛ファンならお馴染みの唐辛子の種類を栽培しておられるようだ。和歌山で色々な種類の唐辛子を作れるのは、南米原産唐辛子の品種がご当地の温暖な気候にマッチしていることが理由のひとつ。朝鮮半島に唐辛子が上陸したのは、秀吉の朝鮮出兵時の兵が防寒のために食べた唐辛子が、排泄物から芽を吹いたのが始まりで、極寒の地である朝鮮半島ではそんなに辛くなく育つのも実証済だ。唐辛子は同じ品種でも、栽培する土地の気候や土壌、管理方法などによって辛さは異なる。トマトソースのご飯にチーズをぶっ掛け、レンチンしたうえにバーナーでひと炙りしてからのぉ～「トマトソースドリア」...トマトソースドリア～熊野生唐辛子の威力～