7月2日。猛暑は日本だけではないみたいですね。 欧州の猛暑、酷暑大変。 イタリアやフランスはじめ各所で大変なようです。 そしていまだに私が居たころからいまだに…
時代は流れ、今ではイタリアでも簡単に日本食(もどき含め・・)が手に入るようになりましたね。 私が日参し、住んでいた時代のお話です。 ーーーーーー あれは・・・…
冷蔵庫の「ペスト・ジェノベーゼ」あと2食分位はあるので消化せねば。昨日のイカの残りは冷凍してしまったので、備蓄のツナ缶でいきます。収穫してるイタパセも使います。ツナは味付けです。オイルを切って缶詰1/3の量を弱火で炒めます。ジャガイモ量は小ぶりなのを半量。パスタはチョイ少なめに50gくらいかな?麺とジャガイモはパッケージ、マイナス1分で茹で、ツナと合わせます。もちろん、茹で汁と水にてソース濃度調整。自家製イタパセ刻んでトッピング、オリーブオイル回し掛け。簡単なんですが、めっちゃ美味しいです。ツナの旨みって、チーズにも、ジャガイモにも合うから、当然なのかな?ソースの塩気に対して、甘いジャガイモも間違いない組み合わせ。包丁で叩いたイタパセも爽やかに仕事しています。ペスト・ジェノベーゼ、今夏は、大量生産か?ツナとジャガイモのジェノベーゼ
特売のイカ、ついつい買っちゃうんですよね。先日のペストジェノベーゼに合わせようと。いや、作り置きのトマトソースがあったっけ。そっちを優先します。イカ炒めて、ソース合わせるってだけ。めっちゃ簡単です。麺はガロファロ1.7mmです。夕方買ってきました。大した工夫が無いので、巻きにこだわってみました。フライパンで多めに煽って、横から菜箸を入れて、オタマの上にすくってグリグリ。皿に移し、ソース、イタパセもふんだんに散らして。出来上がりです。イタパセも元気に育ってきました。バジルよりむしろこちらの需要の方が多いです。イカのトマトソース
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