家庭料理（中華） 注目記事 NEW POST

電話会議～～

​東京は、今日も元気いっぱい～～ いつものようにモーニングセットは、自炊です。 今日は、朝9:00～お客様との電話会議・・・ 最近多くなりましたよ。 新コロナウィルス騒ぎで、どうして

ちょっと外出～～

​東京は、今日も元気いっぱい～～ いつものようにモーニングセットは、自炊です。 うちの畑から刈り取りして使います・・・(笑) 今日は、良い天気なのでちょっと外出。 用事を済ませて、

みんなで一緒に美味しい餃子/雲吞を作ろっ☆

 コロナで毎日自宅にいる皆さん！！！ 長ーい春休み、自宅でどうしていいかわからない皆さん！！！ 美味しい餃子でも作っときましょうか？ うちには7歳と10歳の子がおりますが、 長い春休みに突入した今、 毎日ひとつ　"プロジェクト"　と称して お料理を作ってもらうことにしています。 レシピを自分で検索させて作ってもらうこともあれば、 私が教えて一緒に作ったりしています。 先日は餃子を作ったのですが、 タネづくりから、包むところまで子供と一緒に楽しくできました。 家で作る餃子ってぱさぱさになりがちですが、 うちの餃子は軽くてジューシーで美味しいです。 レシピをシェアいたしますので、 おうちで退屈されている皆さまも是非♡ 軽くてジューシーうちの餃子☆ワンタンにも！ 材料（約150個分）　👉多めに作って冷凍保存するといいよ☆ ・豚ひき肉　1000g ・（お好みで）　エビ　適量 ・キャベツ　800g ・にら　50g ・ネギ　50g ・塩　10g ・きくらげ　適量 調味料 ・にんにく　すりおろし　大さじ　1 ・しょうが　すりおろし　大さじ　1 ・塩　4‐5g ・砂糖　小さじ　1弱 ・醤油　大さじ　1 ・オイスターソース　大さじ　1 ・鶏ガラスープの素　小さじ　1 ・胡椒 ・水　200g ・植物油（グレープシードオイル、ごま油、花椒油）　合わせて大さじ　2 作り方 -‣-‣-‣-まずは下準備-‣-‣-‣- ひき肉はまず粘り気がでるまで混ぜておきます。 エビは片栗粉をもみこんで洗い、包丁で叩いておきます。 キャベツ、ネギ、ニラはみじん切りにし、10g（1％強）の塩をふりかけて少し置きます。 水が出てきますが、ここで水切りはほんの軽くする程度でOK。 👉ジューシーポイント　親の仇のように水分をきると、ぱさぱさの餃子になっちゃいます！ きくらげは、お好みで！私は食感が好きなので水に戻して荒く切ったものを入れます。 -‣-‣-‣-さぁタネを作るぞ-‣-‣-‣- 粘り気のでたひき肉と叩いたエビを合わせ、調味料をいれていきます。砂糖、しょうが、にんにく、オイスターソース、塩、コショウ、鶏がらスープの素まで再び、粘り気が出るまでよく混ぜます。肉がプリッと食感よくなります。（手ですると、手の温度で肉の臭みがでるのでお箸で！）

買い物外出～～

​東京は、今日も元気いっぱい～～ 今日は、ちょっと買い物が有ってJR国分寺駅まで。 まずは、いつものようにモーニングセットは、自炊です。 ささっと食べて出かけます。 JR国分寺駅到着です。