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    豚バラ肉とニンニクのピリ辛醤油煮

      ニンニクまみれ料理です。  ニンニクが大好きな人にはお勧めの一品ですね。  『豚バラ肉とニンニクのピリ辛醤油煮』です。  ジューシーな豚バラ肉と、熱が加わってネットリとした食感のニンニク。 そこに豆板醤のピリッとした辛味がアクセントになっています。         ニ...

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    和風帆立貝柱のカルパッチョ

    『帆立貝柱のカルパッチョ』です。 カルパッチョはイタリアの代表的な料理なのですが、元々は生の魚介類を使っていなかったんですよね。 オリジナルは、生の牛ヒレ肉を薄く切って作っていました。   carpaccio / nyaa_birdies_perch   生の魚介類...

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    イカのミルク炒め

      イカのミルク炒めです。    中国料理店の海鮮を使ったミルク炒めが大好きです。  生姜や葱や紹興酒の味と風味が合わさったミルクソースがたまらなく食欲を刺激してくるんですよね。  海鮮の中でも特にアワビや伊勢エビを使ったものはたまりません!  上品で柔らかな身がトロリとし...

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