料理の豆知識 過去記事

ネギとしいたけの豆板醤炒め／やる気★★★

オンライン飲み会のおつまみに最適！１５分以内に作れるピリ辛な味付けおつまみ [chat face="めんだこちゃんフェイ

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English|中文|한국|Tiếngviệtnamこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「熊本県産和王ヒレ肉枝やけ変色」です。ヒレ肉の枝やけ（枝肉の状態時に変色してしますこと）はよくあることです。要因として考えられるのは枝肉状態で何日間か冷蔵（死後硬直をほぐす為に数日必要です）するのですが、外気と触れやすい部位にヒレ肉も相当します。保存状態にもよりますが、内もも肉（めがねの部分）とヒレ肉は枝肉の状態時に空気に触れる部分があり、枝やけの確率は他の部位に比べて多くなります。枝やけ＝変色なので、どうしてもお客様は敬遠しがちになります。変色した部分をカットして提供しますが、取り切れない部分もあります。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート【関連記事】うすい肉ブログの中の「変色」に関連する記事一覧鳥...4/19

七人の刑事

朝食：指身（腹合せ）、菠薐草浸し（花かつほ）〈精・春・14〉、源平飯、味噌汁（油揚）、香、梅干、白湯昼食：弁当（押寿司・金目鯛・鰤・鱒）、即席清汁（松茸風味）、白湯夕食：ブラウン・シチュウ、酎ハイ間食：紅茶（牛乳）

トマトを切った後の保存方法と日持ち 冷凍や冷蔵は？

野菜の中でもダントツの人気を誇るトマト。 夏野菜とは言うものの、年中食べられる野菜です。 トマトを切った後の日持ちはどのくらいなのでしょうか。 冷蔵、冷凍、それぞれの保存方法や、保存期間について、気になることをまとめて解 ...

果菜類の栄養素と効能 トマトやなすの食べ合わせ

果菜類とはいわゆるトマトやナスなどの実を食べる野菜のことです。 たくさん種類がある果菜類ですが、それぞれの野菜にはどんな栄養素が含まれていて、どんな効能があるのかを解説していきます。 野菜同士には相性の良い食べ合わせも存 ...

母お手製布マスク50枚以上は作ってんじゃないかな？ノーズワイヤーは入ってません。ま...

この投稿をInstagramで見る 母お手製布マスク 50枚以上は作ってんじゃないかな？ ノーズワイヤーは入ってません。…

スシローおせち

くら寿司おせち(2019年)の口コミ評判から2020年おせちの特徴･値段を予想

くら寿司では回転寿司以外にも､期間限定ですが季節に応じた以下のような商品を販売しています｡ 母の日フェア 父の日ギフト カニの解禁を祝いカニフェアそんな評判の良いイベントの中でも､今回紹介するのは『くら寿司専用おせち』に関する情報です

きのこの特徴と種類一覧　旨み成分たっぷりでダイエット中にも

ソテーや天ぷら、みそ汁など、きのこは主役にもわき役にもなる食材です。 そもそもきのこはどんな植物なのか、どんなふうに栽培されているのかご存じない方も多いかと思います。 そこで、今回はきのこの特徴と種類一覧についてご紹介し ...

コロナ恐怖ストレスによる悪夢を見る人が対策すべき３つの習慣

【在宅勤務必見】コロナウイルス恐怖ストレスによる悪夢を見る人が対策すべき３つの習慣 こんにちは！ 在宅勤務（テレワーク）

@matsuzawashouten さんの野菜と冷凍エビで緑パスタ！調理はライブ配...

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日ヶ窪町は閑古鳥

朝食：塩鰤切身〈魚・冬・89〉、法蓮草浸し（胡麻）〈精・春・14〉、麦飯、味噌汁（鮪から汁）〈魚・雑・頭〉、香、梅干、白湯昼食：天丼（海老・烏賊・鱚・蛸・南京・隠元）、味噌汁（わかめ）、酒　〔北千住：てんや〕夕食：さきいか、チータラ、レタスサンド、チェダー・チーズ、酎ハイ間食：紅茶（牛乳） | /

@matsuzawashouten 近所の八百屋さん松沢商店さんへ！良い物をお手頃...

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食感的に気になるのですがそのままスライス

English|中文|한국|Tiếngviệtnamこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。外出自粛と冷たい雨が降り続き、館内は静かに推移。本日ご紹介するのは「松阪牛うで肉の胴切りすき焼き用」です。通常当店での”うで肉”は5分割（三角・みすじ・うわみすじ・小三角・とうがらし）されたものをそれぞれの部位の特徴を活かして商品作りしています。今回の松阪牛は”胴切り”で納品され、すき焼き用と切落し用で提供。整形をしてスライスするのですが、スジ引きができない箇所があり（スジ引きをするとお肉がバラバラになり価値がなくなってしまう為）食感的に気になるのですがそのままスライス。盛付けは三角肉の赤身の構成が多いので三角肉を表面にして盛付け。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート【関連記事】うすい肉ブログの中の「胴切りうで肉」に関...食感的に気になるのですがそのままスライス

＊鍋つゆいらず！うちの鍋。＆知らないと損する？！豆知識！＊

４歳&１歳姉妹の子育てママ栄養士＊misacoro＊のおいしいブログに足を運んで下さりありがとうございます(・∀・)*******************いつ…

博多久松

パレットナイフの使い方や代用に使えるものとは？スパチュラとの違いもご紹介！

パレットナイフはケーキ作りをする上で欠かせない道具ですよね。 刃の部分が長いナイフで、パティシエさんがとても上手に使いこなして生クリームなどを塗っている場面を見かけたことがあると思います。 でも実際に使ってみるととっても ...

サイゼリヤを再現！ミラノ風ドリア／やる気★

あのお店の大人気料理を再現してみた！ [chat face="べいべい　自己紹介.jpg" name="べいべい" al

帝国玉砕の歌

朝食：奴豆腐（葱・花かつを・青じそ）、鳳蓮草浸し（花かつを）〈精・春・14〉、麦飯、シチュー（葱・花かつを・青じそ）、香、梅干、白湯昼食：カタヤキソバ、餃子、ビール　〔北千住：日高屋〕夕食：さきいか、チータラ、レタスサンド、チェダー・チーズ、酎ハイ間食：紅茶（牛乳）<…

遠方のお客様から”お肉の発送依頼”が増えています。

English|中文|한국|Tiếngviệtnamこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。緊急事態宣言が全国に発出されました。早期の終息の為に感染拡大を防ぐ為にも今後最低３週間は今までにない状況での生活を余儀なく行動に移さなければなりません。こうのような状況で”通販や宅配”は超繁忙期で遅延も生じている状況です。当店のお客様の中にも遠方のお客様から”お肉の発送依頼”が増えています。黒毛和牛（和王・熊本県産）ヒレ肉のご注文を頂き発送完了。シャトーブリアンを200gでのご注文で厚さも充分です。シャトーブリアンは牛のヒレ肉の中で中央の部分で一本のヒレ肉（約3キロ）から約半分しか取れない、高級部位のヒレ肉の中でも最高級の部位。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート【関連記事】うすい肉ブログの中の「シャトーブリアン」に関...遠方のお客様から”お肉の発送依頼”が増えています。