郷土料理ブログ村 過去記事

石川県の郷土料理「加賀太きゅうりのあんかけ」

「加賀太きゅうりのあんかけ」を作った時のことを綴っています。 初の「加賀太きゅうり」 こうやって煮て食べると、ちょっと冬瓜っぽいね。 鶏ひき肉（むね）で作ったのでかなりあっさり目の仕上がりに。

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鶏軟骨のから揚げ・自家製梅醤油味、自家栽培ナスとオクラの揚げ浸し、自家栽培トウモロコシほか。

(写真)鶏軟骨のから揚げ・自家製梅醤油味ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが鶏軟骨に自家製の梅醤油で味つけして、から揚げをつくってくれました。けっか、甘辛の梅醤…

竹下明伸

日刊しまの食卓

ブナピーと引割納豆のパスタ（柚子胡椒風味）

7月10日は「納豆の日」「ブナピーの日」。 ちょうどnoteで"そうめんWEEK"の期間中でしたが、 この日は和風パスタを作ってみましたブナピーと引割納豆を使って、柚子胡椒と白だしで仕上げた「ブナピーと引割納豆の

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自家栽培ピーマン・シシトウ・ナス・オクラ・トウモロコシ入り皿うどん、自家採取ワカメの酢のものほか

(写真)ピーマン・シシトウ入り皿うどんほか。晩ごはんの食卓です。子どもが畑で収穫したピーマン・シシトウ、それにじぶんが収穫したナス・オクラ・トウモロコシ、それ…

竹下明伸

日刊しまの食卓

広島県三原市の給食メニュー「みのむし揚げ」

「みのむし揚げ」を作った時のことを綴っています。 「みのむし揚げ」は、広島県三原市の給食メニューだそうです。 鶏ささみに砕いたそうめんをまぶして揚げるユニークな1品。 形がミノムシっぽいので、この

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自家栽培オクラとナスの揚げ浸し、自家栽培シシトウ入り煮ものと焼きうどん、自家栽培トウモロコシ。

(写真)オクラとナスの揚げ浸しほか。晩ごはんです。畑で収穫したオクラとナスを、奥さんが揚げ浸しにしてくれました。けっか、自家製のポン酢がよく合って、あいかわら…

竹下明伸

日刊しまの食卓