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手打ちうどん・そば

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手打ちの美味しいうどん屋・蕎麦屋の食べ歩きや、「自分でも手打ちをしていますよ」さんや、お店の自分自慢、粉のこと、出汁のこと、手打ち道具のことなど、手打ちのうどん・蕎麦に関することならなんでもどうぞ！

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ちくわ天ぶっかけうどん＠乃きや

昨日は午前中に 3回目のワクチン接種帰宅後に副反応が出ても良いように洗濯　掃除　夜ごはんの準備を済ませてから病院へ１～２回目はファイ…

葉月

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手打ち麺2022 No.1～No.3

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。これは2022 No.1～No.3の記事になります（先回は手打ち麺2021 No.32～No.36と2021年度まとめ）。〇2022 No.1 ワンタン１.５人分粉：金トビ 150g、水 67.5g(45%)、塩 6g ※煮込みで使ったので、塩は不要でした。今年最初の手打ちです。・・・２/８日この日の賄い昼食は、「手打ちワンタン入りラーメン」。 ...

duckbill

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新年度スタート！

らいあん

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