2022年度クラテッロ類の仕込み
今年も最高峰の生ハム、クラテッロ(Culatello)、フィオッコ(Fiocco)、ハシッコ(Hasicco)を仕込みます。 この日、豚原木(後ろ足一本)を、頼んでいた市場のお肉屋さんから引き取って来ました。・・・2/18日 今年は小さめの8.94kg(下写真)。 寛骨&仙骨を切除したら、次はクラテッロ部位を切り出し(下写真)。 夕食後、それぞれ塩&希釈塩を計量し塩漬け。 さて、塩が肉の中心部まで浸透する...
ハム、ウインナー、ソーセージ、ベーコン等に関する日記はこちら。 おいしかった商品情報からレシピ、また、食べてみたい商品などなど。
夏本番前。
博多の海鮮食堂 喜水丸に朝食食べに行ったけど最高でした!
46*小浜島はいむるぶしの朝食とねこと〜3年目の沖縄石垣島の旅その46
クリーニング代を浮かす
星のや竹富島で食べた島の素材を使った朝食やレストラン(集いの館ダイニング)やインダイニングルームというルームサービスの夕食やラウンジでいただけるスイーツやカクテル【星のや竹富島のガイド・3】
老後は楽しく?お誘いには喜んで参加!
その後のワクチンとフィットボクシングと
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ワンオペ?
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松屋
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今日は日焼け/暑いけどラーメン
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今日は暑かった 体に熱がこもる
最近の夕飯事情・とびとび記録
50代一人暮らし節約自炊生活中 最近食べたもの日記
今週の作り置き
無料って素晴らしい
体調不良 だるさが続く
思ったより老人(;´Д`)コレが節約の基本中の基本
節約生活に戻るために
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5月最終日 久しぶりにのんびり休息/寒いけど冷やしラーメン
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2022年03月 (1件〜50件)