ワインと料理のマリアージュ

【スモーカー/燻製器】初心者でも簡単・時短に燻製料理が完成

「ヒルナンデス」でも紹介され、つるの剛士さんや水曜レギュラーの皆さんも絶賛だった燻製器、お洒落な言い方をするとフードスモーカー。ちょっとした食材に香りをプラスするだけで、料理がランクアップ。初心者でも簡単に使える燻製器の紹介です

高たんぱく低カロリーのタラの白子料理2種　白子ポン酢と白子の醤油焼き

たらの白子はしっかり下処理すれば臭みはありません。美肌効果がありアンチエイジングのビタミン豊富な女性にうれしい食材です。

低温調理で作るオイル漬け　固くならない牡蠣のコンフィ

タンパク質を柔らかく仕上げる低温調理。作り置きができるカキ料理。ハーブを効かせたコンフィ

パン屋という名前のパン屋さん、ラ・ブーランジェリー

＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜ボルドーのパン・スイーツ編 vol.06〜 もしも自分のお店を出せるとしたら

隠れたボルドー銘菓・デューンを食べるなら市内の専門店へ！

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ボルドーカヌレの二大勢力争い・私的にはアッパー派に一票

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