玄米＆雑穀推進委員会

在庫食材補充

大事に使っていたイスラエリ・クスクスがこの所の２回の使用（記事１、記事２）で完食。 このクスクスはパールクスクスとも呼ばれ、通常の細かいクスクスと違って、凄く大粒のタイプ（下写真）。 前のは１箱８オンス（２２７g）。 今回のは１袋５００g×２袋なので、大分使い出があるし、多少小粒でも、何とかタブレサラダにも使えるかな。 雑穀粥に大事に使ってきたウィート・ベリー（玄小麦）が在庫切れ。 こち...

名残のわらび採り-パート１

６/３日～６/５日の間、名残りの蕨採取と山荘敷地の草取りを兼ねて又、わらびさんの白樺湖山荘にお邪魔しておりました。 そうそう、先回のスプリングキャンプ2022（５/１日～５/６日）で、山荘の敷地の一部を開墾して播種した蕎麦（その記事）の状態確認も、今回の大事な目的。 山荘に着いた５/３日のいの一番で確認したそちらの方は、別記事にしました（この記事） 今回の参加者は、主催者のわらびさん（奥さんのふみえさんは...

合鴨手羽の雑穀粥

私は雑穀粥が好きで、そう頻繁ではないけれど、食べたくなると賄い昼食で作ります。 この日のお昼も久しぶりに食べたくなったのです。・・・５/２４日 過去ブログで調べると、この記事以来ですから、２ヶ月振り。 雑穀粥と言っても、五穀米、十六穀米、三十三雑穀米など、既にブレンドされたお仕着せのものを使うのではなく、 自分がその時に食べたい単体の雑穀や豆をその場で選んで組み合わせるスタイルです。 雑穀それぞれ...

穴子の蒲焼乗せ雑穀粥

我が家の昼食はほぼ100％私（♂）が作っていて、家庭の昼食ですが私は賄い昼食と呼んでいます。 私は雑穀粥が好きで、賄い昼食でも時々は作るのですが、この日も無性に雑穀粥が食べたい日。 何か雑穀粥に入れる恰好な食材は無いかなぁっと考えたら・・・ そうだ！大アナゴが冷凍に有った筈。 少しだけれど大アナゴを蒲焼にして、雑穀粥にトッピングしたら、何だか美味しそう♪♪ という事で、この日の賄い昼食は「穴子の蒲焼乗せ...

最近作った雑穀粥２種

最近作ったというタイトルだけれど、一つ目は言うほど最近でもないです（笑）。 先回の雑穀粥記事以来の雑穀粥になります。 まずその一つ目。 この日の賄い昼食は、久しぶりの雑穀粥です。・・・１１/２９日 ハモネロにセットしてある、もうすぐ熟成５年物になる原木生ハムから塊で切り出して贅沢に使うという、生ハム旨味タップリの雑穀粥です。 熟成生ハムからはとても旨味の強い良質の出汁がでます。 とは言え中々そんな...

胃痛・胃の不快感に効いた野菜たち

こんにちは、管理人の冷えとりりんごです！ 冷えとりとは異なるトピックですみません💦いよいよ妊娠9か月に入り、臨月間近となりました。これまで体重増加は２～３Kgだったのですが、最近量った

今夜のヴィーガン食

 今夜はモヤシとチンゲン菜のシンプル2色🟡🟢炒め物🥬  お味噌汁は白菜🥬モヤシと椎茸あつあつ昆布だしで  定番の高野豆腐は料亭の味っていうのがサイコー…

<monitor>コムセンス　健康雑穀くらぶ　プレミアム三十九雑穀米

コムセンスの健康雑穀くらぶプレミアム三十九雑穀米をお試ししました。たっぷり３９種類の雑穀を配合した、くまモンぶくろの雑穀米。１００％完全国産いつものごはんに混ぜて炊くだけだから手軽。ふっくら、もちもちで、毎日続けられる美味しさです。こんなに沢山の雑穀が入っています。１２０ｇ入りのサンプルをお試し。２合のお米に雑穀米３０ｇと水５０ｍｌを加えて、いつもの様に炊飯します。ちょっと柔らかめに炊き上がりました。噛み応えアップして、お腹にも良さそうなので、しばらく続けてみようと思います。<monitor>コムセンス健康雑穀くらぶプレミアム三十九雑穀米

ヴィーガンランチとあんみつ

 今日のランチは発芽玄米と野菜炒めをワンプレートにしたので なんか可愛くって盛り盛りノリノリでトッピングぅ♫岩下の紅しょうが山盛りの海苔海苔パラパラ  なぜか…

湯斗～おこげ湯の香りとあたたかさが沁みる

懐石料理の最後に出て来る「湯斗（ゆとう）」は玄米茶のルーツとも言われているそうです。玄米とお湯だけというシンプルさなのに、なんとも香ばしく、あたたかく、ほっとする一品です。 懐石料理の解説によると、丁寧に炒った少量の玄米に熱湯を注いで作る、または釜の底に残った焦げ飯を、さらに弱火できつね色に焦がし、熱湯を注いで作るそうです。 家庭で玄米をじっくり煎ったり、お釜でご飯を炊いて焦げ飯を作ったりするのはちょっと手間がかかります。炊飯器に「おこげモード」があるけど、やっぱりお釜のおこげが雰囲気出ますよねぇ。 マクロビの本家オーサワには、「炒り玄米」という商品があるんですよ。この炒り玄米は私の大好物。い…

小豆玄米粥と愉快な仲間たち

７日　は　お粥　を　食べる日　なので　前夜　小豆玄米ごはん　を　炊いて　おきました♪♫この　時点　で　すでに　え！？　って　いきなり　の　アレンジ　入ってます　けれども|ω・`）チラッおいしい　は　正義！　なので　食べたい　ものを　おいしく　食べるのさ♪♫٩( ᐛ )و小豆玄米粥　（　すずな　ずずしろ　小豆　玄米　塩　水　）シソの白だし漬け　明太子　大根葉の漬物　紅白なます　塩昆布　スティックセニョールのごま和...

小豆玄米ごはんと納豆豚汁定食

おひさしぶり　に　小豆玄米ごはん　が　食べたくなって　前夜　炊いて　おきましたヾ(♥ó㉨ò)ﾉ♡今回　は　玄米　５合　に　小豆　１合　で　炊いた　（　と　思う　）。炊飯器　の　玄米　コース　で　水　は　やや　多め　で　塩　小さじ１　も　入れて　炊きます。小豆　と　玄米　の　よい　香り*:+(´▽｀人)+:。炊飯器　の　保温　に　入れたまま　にして　おくと　毎日　小豆　の　色　が　出て　濃い　小豆色　に　なって　い...

一汁一菜＋ひきわり納豆

 今日の晩ごはん🍚 大根、人参🥕じゃがいも🥔とこんにゃくの煮物。  お味噌汁はワカメと玉ネギ🧅とえのき お出汁は化学調味料を使っていない無添加こんぶ出…

お野菜たっぷりスープ

 今日の晩ごはんは お野菜たっぷりスープがメインです 昆布だしのみの優しい味付け 白菜🥬にんじん🥕じゃがいも🥔大根、エノキ🍄 お野菜は地元のマクロビ食…

発芽玄米の豆乳クリームスパゲティ

 イオンで購入したトップバリューの健康食品。 今日は茹でたパスタに混ぜるだけシリーズ  とは言ってもできる限り美味しい方がいいので ベストを尽くしてみました〜…

レンコンのキンピラさん

 今日はレンコンでキンピラさんを作りました。 レンコンには免疫力を上げる栄養素が豊富に含まれていて 以前、通っていたタイ古式マッサージの方に 喘息にも効果があ…

最近作った雑穀粥２種

最近作った雑穀粥の記事です。 前日に合鴨ガラでスープストックを取った際に、出し殻になった骨の回りについている肉、コラーゲン、骨髄を回収して、佃煮を作りました（この記事）。 出し殻肉とは言え、取ったスープストックを入れて旨味を戻しているので、結構美味しい佃煮になったのです。 この佃煮をお粥にトッピングして食べてみたいと、お昼お賄い昼食はお粥にしました。・・・１０/６日 お粥と言っても、私の好きな雑穀...

ヴィーガンSUNDAYランチ

 今日のヴィーガンランチは可愛く作ってみました♪ タイトルもオシャレにカフェの☕️🍰ランチメニューみたいですが でも自画自賛でお恥ずかしいですがこれは大成功…

ヴィーガン晩ごはん

 今日は風邪気味なのでお鍋にしました🥘 気温差がはげしすぎて体が追いついていけません😅  気温を見ると過ごしやすい気温で 背中ゾクゾク寒くてクシャミ🤧お…

発芽玄米でつくたショートパスタカレー

 今日は選挙に行ってきましたので 帰りにイオン系スーパーでお買い物してきました♪ 発芽玄米ショートパスタ🍝  アレルギー特定原材料7品目不使用です！ 今日は…

今夜のヴィーガン食

 今夜はさつまいも🍠 たっぷりメープルシロップで煮てみました 新しい炊飯器でハトムギ炊きを挑戦して 撃沈したので😅たっぷり煮といてよかった  しかもお芋さ…

新しい1人用炊飯器で発芽玄米

 新しく炊飯器を購入しました🍚 1人用お弁当箱タイプなんです🍱  中はこんな感じです。 説明書は非常にアバウトで玄米炊く人やお粥さん炊く人や、 普通にお弁…

今夜のヴィーガン⭐︎黒糖ゼリー付

 今日のヴィーガンお夕飯は野菜炒め さすがに急にこんなに寒くなるとサラダ🥗は敬遠ぎみに😅 キャベツ🥬と玉ねぎを昆布の佃煮で炒めました  お味噌汁は白菜と…

今夜のヴィーガン食

 今日の晩ご飯は大根、人参🥕、ゴボウの煮物。 味付けは昆布だしにお醤油とメープルシロップ。  サラダはカットキャベツの袋になってるやつぅ。 これにプチプチワ…

ヴィーガン⭐︎大豆ミートほうれん草カレー

 大豆ミートを使った卵も乳製品も一切入ってない 動物性原材料ゼロのほうれん草カレー🍛 昨日行ったイオンの健康食品売り場で購入しました。  ヴィーガン食材いろ…

お海苔一枚敷きひえ雑炊

  ひえを昨夜のお鍋の残り🫕で炊いた雑炊が今日のランチ 最近、丼の底にお海苔一枚敷にハマってます ゆっくりゆっくりお海苔が溶け出して美味しいのですぅ  更に…

サマーキャンプ2021-その１

記事が前後します。 少し以前の記事になりますが、８/８～８/１１日と、友人のわらびさんの白樺湖山荘に滞在しておりました。 テントを張ってキャンプする訳では無いのですが、毎年この時期は「サマーキャンプ」と名付けて、気の合う友人達と山荘に泊まって、料理を楽しみます。 ８/８日、AM９時前に山荘到着。 山荘オーナーのわらびさんご夫婦を除いて、他のお友達は誰も来てなくて、我が家が１番乗り～。 わらびさんが鱒の...

Vegan⭐︎穀菜食

 今日のヴィーガン食は 昨日の煮物で発芽玄米を炊きました 最近、お丼の底に一枚海苔を敷いて その中に注ぐ食べ方に凝ってます これに千切りキャベツ🥬に生姜トッ…

安かろうヤバかろうじゃなかった

 今夜のヴィーガン食は純和食 発芽玄米は水加減を少し変えたら ちょっと失敗してしまいました  大根とニンジン🥕しめじと しみしみコンニャク👍このコンニャク…

今日のヴィーガン食

 今日のヴィーガン食はサラダとひえ雑炊 サラダは袋カット野菜😅 この細かさは自分ではちょっと～～～(^^ゞ 冷蔵庫に3袋は必ずストックしてます  トッピング…

アレルギー対応カレー!(^^)!

 イオン系スーパーで取り扱ってるトップバリュシリーズ 憧れのカレーもありましたぉぉぉ!(^^)!  ↑アレルギー原材料7品目が使用していないということと カレ…

今夜のヴィ―ガン食（喘息には蓮根がいい）

 今日のヴィ―ガン食はサラダとお鍋＾＾ 白菜、もやし、人参、こんにゃく、蓮根 蓮根は喘息にとてもいいので 台風の時期はよく食べるようにしています。 昨夜、発作…

発芽玄米で出来たパスタ【国産】

 これ！すごくないですか！？(´艸｀*)イオン系のトップバリュ商品 発芽玄米でつくったスパゲッティって!(^^)!しかも国産！！  卵、乳、小麦、落花生、そば…

生姜の天ぷらに夢中

 今日のヴィ―ガンランチは生姜の天ぷら💛 関東では知ってる人、食べた事ない人、多いと思うのですが 私もその一人でしたので威張れたもんじゃないのですが(^^ゞ…

ひえの美味しい食べ方＾＾

 今夜はひえにしまいした＾＾ ひえはレンチンで炊くと吹きこぼれてなくなってしまうので 汁物を作った時用にしようと決めました！  じゃがいもと玉ねぎ、キャベツの…

今夜のヴィーガン食

今夜のヴィーガン食は色とりどりの生野菜とほうれん草と昆布炒め✨昆布は塩昆布を使用したので久しぶりの濃口！はと麦のお供に丁度よかったです♪【送料無料】【メール便…

刺身蒟蒻の酢みそづくり

 こう暑い日が連日続きますと スッキリとした食事が多くなりますよね💦 そんな時、大活躍しているのが刺身こんにゃく＾＾ 白みそとお酢とメープルシロップで酢みそ…

甘味はメープルシロップ

 今夜のヴィ―ガン食はキンピラ！ 甘じょっぱいのが今日の気分だったので いつもより甘め強めに作りました＾＾ 甘味はメープルシロップを使っています。  ゴボウと…

穀物菜食

『無病法』ルイジ・コルナロ著 先月、『無病法』極少食の威力とい本に出合いました。 ルネサンス期のイタリアで暴飲暴食にあけくれた結果30歳で成人病、40歳では生…

私の食物アレルギー歴

食物アレルギーがあるのですが子供の頃食べられなかったのが小麦大豆乳製品卵鶏肉豚肉牛肉この8種類を除去した食事をしていました。当時はアトピー性皮膚炎なんていう病…

最近作った雑穀粥２種

最近作った雑穀粥の記事です。 この日の賄い昼食は、[ 鱧の雑穀粥 ]。・・・７/２７日 何だか久しぶりの雑穀粥です。 調べてみたら４/５日にそれも同じく鱧で雑穀粥を作った以来です（その記事） 市場で安い丸鱧を見つける都度購入して、捌いて骨切りをした後、真空包装して冷凍保存しているものだから、何時でも鱧が使えます。 今回使用した鱧は、5/29日に市場で購入した丸鱧を、その日に下して骨切りし、真空包装・冷凍保存...

メタボにさよならしたアラフォーだるまの食事編～糖質制限～

血糖値とコレステロールが基準値オーバーによりダイエット相談の先生の指導を受けることに。自宅でコツコツ自炊をして食事面でのダイエットと運動でアラフォーでも１年で14㎏の減量に成功。今回は食事編で糖質制限についてまとめました。

「お蕎麦」で冷えとり

こんにちは！冷えとりりんごです。 外食で好きなジャンルは「お蕎麦」！お蕎麦は雑穀で、精製されていないので、冷えとりさんにも優しい食材です。 他にも…①食物繊維豊富！②カテキン…ウイルス対策に効果が期待

雑穀粥２種

前日の賄い昼食用に出汁を取った煮干しクズから、いつものルーチンで２番だしを取っていました。 その２番だしに在庫の固い生ハム（完食した際に骨回りから回収した小ブロック片）を刻んで入れてさらに出汁を取ったら、当然ながら相当良い出汁が出たのです（下写真）。 熟成生ハムは出汁を取るのに使っても、とても良い出汁が出るので定評ですが、原価を考えると通常は勿体なくて出来ませんwww その点、我が家は自家...

雑穀粥４種

元から雑穀好きではあるのですが、体が雑穀を必要としているのか、最近は特にに雑穀や玄米が食べたくなるのです。 雑穀リゾットにしたり、ミネストローネに入れたりもしますが、これはお粥に仕立てたもの４種です。 ずっとテレワーク中の長男も、今日は出社日で外出。 肉好きの長男がいないお昼は、肉無し雑穀料理のチャンスですww なので、この日は常備している色々な乾物を使って、玄米粥の賄い昼食にしたのです。・・・...

残った酵素玄米でまあるいごパン

久々にご飯とパンの合体形「ごパン」を作りました。酵素玄米と七草粥がちょっとずつ余っているので、2種類のごパンを楽しもう！ 玄米はもう40年ぐらい食べていますが、酵素玄米は3年ぐらい。普通の玄米より面倒で、食べたり食べなかったりだったのですが、ちょうど去年の今頃に専用の炊飯器を買ってから楽に続けられるようになりました。 購入の決め手となったのが「玄米の研ぎ汁で豆乳ヨーグルトも作れる」という点でしたが、研ぎ汁の乳酸菌まで自動で作ってくれるわけではなく、そこは誤算でした💦 retoriro.hateblo.jp さて、ごパンです。できるだけシンプルに作りたい。 酵素玄米と七草粥の残り ＜酵素玄米ごパ…

続５１・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続５０・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

続５０・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続４９・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

ご飯を鍋で炊く、鍋炊飯の勧め

ダッチオーブンなどでご飯を炊く、鍋炊飯の勧め

ふるさと納税＠玄米おむすび

     愛媛県 西条市に ふるさと納税をして 返礼品を頂いた    頂いた返礼品は 玄米おむすび　２０個セット         個別包装され 冷凍状態で届く…