スパイス&ハーブ

スパニッシュ・ミートボールスープ

今回は、スペインの代表料理「パエリア」に欠かせないスパイスを使って、朝食にぴったりのスープを作ってみましょう。（バルセロナで食べたパエリア）使用するのは、...

メヒカリという魚

里帰りすると必ず立ち寄る市場があります。とりあえず空港から直行すると言っても過言ではありません（笑）。今回、ここで買って初めて食べたお魚があります。「メヒ...

チェリーとカモミールの酵素シロップを仕込みました

春はハーブが芽吹く季節。我が家の小さなハーブガーデンでも、ミント・オレガノ・タイム・ローズマリーなどが元気に育っています。 なかでも嬉しいのは1年草のカモミール。以前何度か育ててみたものの、とにかくちっちゃい虫がいっぱい付くんですよ。カモミール茶を入れたら、カップに虫が浮かんでいてぎゃあ、なんてことが何度もあり、諦めてしまいました。 今年は久しぶりに3月頃に苗を植えてみたのですが、元気に花を咲かせています。 そして毎年この季節、自然の恵みに感謝するばかりなのが、庭のチェリーです。今年もいっぱい実をつけてくれました。 気休め程度にネットもかけているのですが、やっぱり高い所は鳥ちゃんたちが、低い所…

ハーブコーヒーにはまる

久々にコーヒーを飲んだらとても美味しくて、またぼちぼち飲み始めています。1ヶ月間のファスティング期間中はコーヒーを断っていたのですが、一度やめてしまうと特に渇望することもなく意外と平気で、結局2ヶ月間ぐらい玄米珈琲ばかり飲んでいました。 いきなり本物のコーヒーは刺激が強いかなと、最初の一杯は恐る恐る。うーん、やっぱり美味しい！ぼやっとした頭がすっきりします。 以前にミントコーヒーをご紹介しましたが、その後すっかりハーブコーヒーにはまり、ローズマリーコーヒーやレモンバームコーヒーなど、いろいろ試しています。元々ミルクなどを入れないブラック派でしたので（豆乳ラテもイマイチで、、）ハーブをプラスする…

スパイシー炒り豆腐

里帰り中ではありますが、現在モニター参加中の「ハウス食品×レシピブログ」コラボ。送っていただいたスパイスで作る「世界の朝ごはん」！今日は、このパプリカを使...

ディルを使った「ハーブ味噌」

ウドのハーブ味噌和え（なんじゃそれ）自転車のお陰で行動範囲が広がりました。普段行かないスーパーに行ったら、ハーブが安く売っていたのでディルとバジルを購入。...

スパイス香るキャロットラペ

先日ご紹介しました「ハウス食品×レシピブログ」のコラボ企画で、スパイスアンバサダーとして、１年間活動することになりました。それに伴い17種類のスパイスを提...

「菅総理長男が接待した『女子アナ実家の高級料亭』はどこ？」と「風情ある寿司店の大握り寿司」と「寒天の専門店」：玄冶店　濱田屋/太田鮨/近松

（菅総理の長男らが高額接待した「女子アナ実家の高級料亭」はどこ？）当初予定していた記事は、「太田鮨」と「近松」のご紹介だったのですが、人形町についての記事ですので、今話題の、菅総理の長男が「女子アナ実家の高級料亭」で高額接待していたとの報道について簡単に触れておきます。この料亭は、「【日本橋】三田友梨佳の実家～花街・元吉原の名残～日本橋人形町2丁目・富沢町散策（１）：うぶけや/三光稲荷神社/濱田屋」...

パクチニストに愛されるパクチーの育て方と料理

独特の香りから好みが分かれる「パクチー」ですが、このパクチーにハマって、こよなく愛する人を日本では、“パクチニスト”と呼んでいるそうです。私も、パリ13区にあるベトナム料理のレストランのフォー（phở） にハマり、これがきっかけで、パクチニストになりました。