そば

リベンジ蕎麦播きのその後

８/１１日～８/１５日の間、サマーキャンプ2022でわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔しました。 サマーキャンプは毎年恒例ですが、サマーキャンプと言ってもテントを張ってキャンプする訳では無く、山荘で皆で料理をして、食べて飲んで楽しむ会です。 山荘に着いて、早速気になっていたリベンジ蕎麦畑のチェック。・・・８/１１日 何故リベンジ蕎麦畑なのかと言うと、この畑は今年の５/２日に開墾して、最初は夏蕎麦を蒔いたのです...

京都髙島屋の【本家尾張屋】さんに伺いました🥢

皆様、こんにちは～！ローズマカロンです(*^^*) 京都髙島屋7階の尾張屋さんに伺いました。(ホームページよりお借りして

白樺湖山荘の蕎麦畑近況

自分らで蕎麦を蒔いて、育てて、収穫して、石臼で挽いて、打って食べようと、「スプリングキャンプ2022（５/１日～５/６日）」で、わらびさんの白樺湖山荘敷地の一部を開墾して蕎麦を蒔いていました（その記事）。 そしてその１ヶ月後に「名残のわらび採り＆草取り（６/３日～６/５日）」で、又山荘にお邪魔した際は、ほぼ100％で発芽して順調に生育中の蕎麦を確認したのです（その記事）。 さてここからが本題。 さらに１ヶ...

バラチャーシュー肉めし丼セット@箱根そば

「箱根そば」の期間限定メニュー。「バラチャーシュー肉めし丼セット」(690円)...

白樺湖山荘の蕎麦畑その後他

スプリングキャンプ2022（５/１日～５/６日）で、わらびさんの白樺湖山荘に滞在していた間の５/２日に、山荘敷地の一部を開墾して蕎麦を蒔いていました（その記事）。 蒔いた直後も水をやっていないし、その後しばらく雨も無かったので、発芽したかどうか少し不安でいました。 これはその１ヶ月後の蕎麦畑の状況です。 名残りの蕨採取と山荘敷地の草取りを兼ねて、又山荘にお邪魔しました（６/３日～６/５日）。 山荘に着いた...

スプリングキャンプ2022-蕎麦畑開墾編

５/１日～５/６日とわらびさんの白樺湖山荘に滞在していました。 この期間はスプリングキャンプ２０２２と称して、お友達と山荘に集まり、色々なイベントをやったのですが、これはその一つ。 なかとも君の発案で、山荘の敷地の一部に蕎麦畑を作り、蕎麦を植え、収穫し、蕎麦を打って食べようって企画です。 まだ子供が小さかった時に、子供には出来るだけ安全なものを食べさせたいと、近所のお百姓さんの畑を６０坪ほど借りて、...

ざるそば＆かやく御飯付（そばうどん砂場／埼玉県坂戸市）

今回は埼玉県坂戸市にあるそばうどんのお店「砂場」へ行ってまいりました。店名の通りそばやうどんがメインのお店。いろんなメニューがある中で、選んでみたメニューが「ざるそば＆かやく御飯付」というもの。小さいミニ丼がついてくるセットメニューでした。

芹と鴨の蕎麦

我が家ではお昼は100％私が作っていて、そのお昼を私は賄いと言っています（賄いパスタシリーズなど）。 これは４/２７日の賄い昼食の記事です。 「今日のお昼は何にしようかなぁ」って言ったら、家内が「セリがあるよ！」と。 「セリがあるなら鴨やな～！」 と、鴨とセリの蕎麦（乾麺だけど）に即決したのだけれど・・・ あれっ？？？ よう考えたら、鴨って言ったら葱だよな～。 鴨は葱背負って来るけれど、セリは背負っ...

コロッケそば@箱根そば

5月6日は「コロッケの日」だそうです。「コロッケそば」(440円)。断面。カレ...

【期間限定】山田の夏先取りフェア「辛口カレー」ざるそばセット（山田うどん食堂高坂店／埼玉県東松山市）

埼玉県を中心にチェーン展開している山田うどん食堂。埼玉県を代表するローカルチェーン店ですが、現在こちらのお店では「山田の先取りフェア」という期間限定のフェアが開催されています。今回はそのフェアの限定メニュー「辛口カレー」を頂いてみました。

やっぱり天丼と...

www.washilog.com先日、ここのミニ天丼がオススメだと紹介しましたが、そのあとも何度か訪れて、やはりミニ天丼セットでいただきました。 カミさんによく言われます、「お父さんは美味しいとなるとずっとそこに行くのよねえ...。」、たしかにそういうところがありますｗ。 これは鴨南蛮そばと...こちらは伊達鶏カレーそばと蕎麦を食べに行っているようで、実は天丼を食べに行っている感じですｗ。

しょうが焼セット（そば処更科／埼玉県鶴ヶ島市）

国道407号線沿いにあるお蕎麦屋さん「そば処更科」。今回はこちらでご飯を頂いてみることにしました。おそばを中心にメニュー展開されているこちらのお店ですが、セットメニューなんてものもありまして。今回は「しょうが焼セット」なるものを頼んでみました。

そば・うどん合盛りざる@えきめんや

「えきめんや」、期間限定だったメニュー。「そば・うどん合盛りざる」(390円)...

お蕎麦屋さんのかつ丼セット（生そばあずま坂戸店／埼玉県坂戸市）

お蕎麦屋さんでは、丼ものとおそばがセットになっているようなものも珍しくありません。今回は埼玉県坂戸市にある生そばあずま坂戸店で、おそばがセットになったかつ丼セットを頂いてみました！両方とも1人前あるので、かなりボリュームのあるセットになっていますね。

栃木は魅力度最下位??そば@きそば

2021年初め頃小山駅の「きそば」で売られていた限定メニュー。店は12番13番...

麺好きが本気で使い倒しているPhilipsヌードルメーカーを詳しくレビュー

本気で使い倒して、4年間大活躍しているフィリップス製ヌードルメーカーをレビュー。粉と水をいれれば自動で製麺してくれるので、本当に買って良かったと思うキッチン家電。中東イスラエルでも手に入る小麦粉と水と塩で麺づくりは、コスパは非常に良いです。

牡蠣そば

カミさんと家福さんで「牡蠣そば」（1,500円）。ほかの蕎麦屋ではもう食べていたけど、家福のは今シーズン初めて。営業時間がけっこう動いていたから行ったけど休みとか終了ということが多かった。ようやく食べられた「旬の蕎麦」。やはりここの「牡蠣そば」は食べておきたいｗ。ここの牡蠣そばは牡蠣の数がとにかく多い。軽く10個以上はある。「牡蠣食ったぁー」という満足感がとにかく半端ない。牡蠣好きの人にはここの牡蠣そばは超おすすめである。家福のお汁はもともと甘め。なので私の好みなんだが、そこに磯の風味というか、牡蠣の旨味が濃厚に加わっていてこれが更に旨い。あと、ここの牡蠣そばには「上」というワンランク上のクラ…

年越しそば

   話が前後するけれど 美味しかったので 備忘録として   昨年末に食べた年越しそばは ご近所のこだわり派スーパーが 予約販売していた 福山市にあるお店の年…

鶏南蛮そばしゃぶ鍋とお家焼き鳥で年越し

２０２１年　大晦日٩(●˙▿˙●)۶　今年　も　お世話　に　なりました♡今年　の　年越しそば　は　鶏もも肉　で　お出汁　を　とった　鶏南蛮　そばしゃぶ鍋　に　しました(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎鶏もも肉　１枚　（　左側　）　と　焼酎　昆布　鰹節　醤油　水　で　出汁　を　とって鶏肉　に　火　が　入ったら　取り出し　食べやすい　大きさ　に　切って　塩　コショウ。右側　は　皮目　に　フォーク　で　穴　を　開けて　耐熱皿　に　醤油...

セコ蟹を食べに福井に行ってきたよ

１１/１３～１１/１４日に、福井のおっちゃん（なかとも君の叔父さん）の所で、セコ蟹を食べ、ついでにおっちゃんの船で釣りか、又はおっちゃんの解体所で猪の解体をさせてもらおうと計画していたのです。 おっちゃんは猟師でもありまして、主に箱罠で猪を獲っているのですが、仕留めた後の処理が何かと不便な銃猟と違い、猪が入った箱罠ごと車で解体所まで運び、そこで電気槍で止め刺し、即放血させた後、すぐに大きな水槽に入れ...

熟柿の第2弾は蕎麦パスタソース

まだまだ柿がスーパーに並んでいます。嬉しいですね。今日も私は見切り品コーナーへ行き、熟れ過ぎた柿を探します。見切り品ではなく「おつとめ品」と書いてありました。 漢字で書くと「お勤め品」だそうで、「勤」の漢字には商人が客に奉仕するという意味があるとのこと。ですが、関西の方では値引きすることを「勉強する」と言うことから、「お勉め品」も間違いではないらしい。私は「お努め品」かと思っていたので、漢字の勉強になりました（笑） さてさて、前回は熟れ過ぎた柿を使って柿ようかんを作りましたが、今回はパスタソースに挑戦。麺をお蕎麦にして蕎麦パスタ、略して「ソバスタ」です。柿だけだと甘いので、そこにお味噌を加える…

【似非グルメの美味礼讃 １７品目】ひょうたん亭の『周航そば』を食べてみた！（滋賀・今津港）

今日紹介するグルメは、ひょうたん亭の『周航そば』。 この前、滋賀に行ったとき、船に乗る前の腹ごしらえとして、観光船のりば目の前の店に入ってみた。 （グルメカテゴリーでは他にもいろんな食べ物をご紹介！） お店の外観 お品書きにはいろいろあれど、旅先だとどうしても“名物”ついてるのを頼みたくなる。 その中でも、店内を見るかぎり一番推してそうな『周航そば』を注文。 お品書き そばを待ちながら店内を見回すと、かなりサインが飾ってあった。 誰のサインがあったかは定かじゃないが、少なくとも滋賀県知事のサインはあったな。 さて、そうこうしてる間に注文が到着。 周航そば まず、琵琶湖の風景を表すらしいさまざま…

【2021深大寺そばまつり】深大寺そば巡りで多くの新そばを楽しもう！

第40回深大寺そばまつりが、2021年11月20日（土）～28日（日）まで開催されます。昨年同様、今年も深大寺そば巡りもあります。また、11月27日（土）にはそば守観音供養祭も開催されます。この記事では、2021年の深大寺そばまつりについて紹介しています。

梅しぐれ蕎麦（生そばあずま坂戸店／埼玉県坂戸市）

山菜そば（自家製十割蕎麦お花亭／埼玉県東松山市）

冷やしたぬきそばランチ（久兵衛屋）

久兵衛屋のざるそば（うどん・天ぷら久兵衛屋）

お蕎麦屋さんのカレーセット（生そばあずま坂戸店／埼玉県坂戸市）

ざるそば（うどん・そば喜野屋／埼玉県坂戸市）

とろろざるそば（うどん・そば文七／埼玉県毛呂山町）

山芋ぶっかけそば（生そばあずま坂戸店／埼玉県坂戸市）

八事富士見(昭和区)_そばと季節の御膳 武蔵坊 #天ざるそばテイクアウト（2021年5月の祝日）

コロナ禍になって約１年、いろんなモノをテイクアウトしてきましたが、今回は初めて蕎麦のテイクアウトに挑戦しました。こちらのお店は東山公園テニスセンター近くにあります。 ↑お店の外観 蕎麦だけでなく、天丼やカレー、定食などがテイクアウトできます。テイクアウトメニューはこちら⇒https://www.instagram.com/stories/highlights/18128948926139761/ 私は「天盛りざる蕎麦」を注文しました。注文する時に「蕎麦は二八か田舎そばのどちらにしますか」「蕎麦は生麵にするか茹で麵にするか」「茹で麵の場合、来店してから茹でるのでお時間かかります。持ち帰るまでに多…

そばサラダ（生そばあずま坂戸店／埼玉県坂戸市）

セブンイレブンのざるそば（セブンイレブン）

・アメリカ・アメリカ人の友達の結婚式の準備へ＆蕎麦パスタ♪サクラメント①

そうなんです、アメリカ人の友達のBridesmaidを頼まれて、カリフォルニア州のサクラメントへ飛んで行きましたサクラメント国際空港の上の写真のディスプレイ、…

手打ち麺2021 No.6～2021 No.8

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2021 No.6～No.8の記事になります（先回は手打ち麺2021 No.1～2021 No.5）。 〇2021 No.6 超粗挽き田舎蕎麦二八　2.5人分 　戸隠産玄蕎麦挽きぐるみ(メッシュ30篩い) 100g 　福井産抜き実超粗挽き 100g （メッシュ10篩い、不通過は再度挽いて篩無しで加える） ゴールデンヨット 50g 水 146.7g(58.7%...

日替わりランチ@上永谷そば

全く存在を知りませんでした。横浜市営地下鉄ブルーライン上永谷駅改札外にあるそば屋...

手打ち麺 2020 No.63～2020 No.68 と2020年度まとめ

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.63～No.68の記事になります（先回は手打ち麺2020 No.59～2020 No.62）。 又、この記事が２０２０年度手打ち麺の最後の記事になりますので、２０２０年度手打ち麺の集計結果を記載しています。 〇2020 No.63 ワンタン　２人前 粉 金トビ 150g、水 67.5g(45%)、塩無し この日の賄い昼食は手打ちワ...

カルディに寄り道

    お買い物の予定はなかったのに お店の前を通りかかったら 入らずにはいられない  それがカルディ   店内を見回すと 数日前には 売り切れで買えなかった…

かけそば@後楽そば

五反田にある店。行ったら営業終了していました。orz別の日、出直して。外観...

【食】大阪・西本町の「やまが」で山かけ蕎麦

最近少し太り気味。仙台旅行で食べ過ぎた感じもあり、そんな時はこの山かけ蕎麦。 一緒にランチする仕事仲間がいつも…

【食】大阪・伊丹空港「京出汁おいなり釣狐」で九条葱蕎麦

おいなりさんとのセットをいただこうと思ったのですが残念ながらおいなりさんは売り切れ！お店に入るときに言われたも…

手打ち麺2020 No.56～2020 No.58

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.56～No.58の記事になります（先回は手打ち麺2020 No.51～2020 No.55）。 〇2020 No.56 フズィッリ・メーディオ は、後日カテゴリ「パスタ」の記事として掲載しました（この記事）。 〇2020 No.57 新蕎麦超粗挽き二八蕎麦 ２人前(250g) 蕎麦粉：中津川産新蕎麦抜き実の自家製粉無篩い超粗挽き粉　2...

女子会＠お蕎麦＆海老天丼

   昨日は ２か月ぶりに ななちゃんとランチ   先月は サンディの状態が安定していなかったので 女子会は延期にしていた     今月も延期にするつもりだっ…

手打ち麺2020 No.47～No.50

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.47～No.50の記事になります（先回は手打ち麺2020 No.41～2020 No.46）。 〇2020 No.47 蕎麦粉のフズィッリはカテゴリ「パスタ」の記事として掲載しています（この記事）。 〇2020 No.48 ごんぶとけんちんうどん　３人前 粉：あやひかり 180g、金トビ 120g 水 141.0g(47.0%)、塩 13.5g 漸く...

手打ち麺2020 No.41～2020 No.45

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.41～No.45の記事になります。 〇2020 No.41 冷麦 2人前 粉 あやひかり 120g、金とび 80g 水 84g(42%)、塩 10g この日（８/２８日）も猛暑なのです。 お昼はやっぱり冷た～いものが食べたい。 久しぶりに1.5mm切り歯で生冷麦を打ちました（下写真）。 これを冷たい和風サルサ仕立てに。 ...

<gourmet>マルちゃん　緑のたぬき　天そば＋日清　どん兵衛　天ぷらそば

即席カップ麺の天ぷらそばを２種作ってみました。マルちゃんの緑のたぬき天そば。かまぼことネギも入っています。スープを味見すると、かつお出汁に醤油と砂糖が入った甘めのスープで、やや縮れた蕎麦の天ぷらそばでした。日清のどん兵衛天ぷらそば。月見ポケットが付いています。天ぷらは後のせでサクサク。天ぷらとスープの両方にネギが入っています。七味唐辛子をふっていただきます。かつお出汁がきいた、優しい味でした。<gourmet>マルちゃん緑のたぬき天そば＋日清どん兵衛天ぷらそば

手打ち麺2020 No.37～2020 No.40

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.37～No.40の記事になります。 〇2020 No.37 「手挽メッシュ」10割生粉打ち　２人前 高山製粉「手挽メッシュ」　200g、水　128.0g(64.0%) ※手打ち麺は１年通しのロットナンバーを入れています（一つ前の2020 No.36はこの記事） 　 刃渡り330mmの蕎麦切包丁を購入しました。 これまでは270mmの蕎麦...

<gourmet>生蕎麦　いろり庵きらく＋清流そば　たぬきそば

生蕎麦いろり庵きらくでたぬきそばをいただきました。数分で茹でた立てのお蕎麦が到着。カウンターには七味とすりごま。優しい味で美味しくいただきました。後日清流そばでたぬきそばを注文しました。アットホームな雰囲気のお店。こちらもすぐ到着しました。お蕎麦も出汁も素朴な味でした。<gourmet>生蕎麦いろり庵きらく＋清流そばたぬきそば

手打ち麺2020 No.30～2020 No.36

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.30～No.36の記事になります。 〇2020 No.30 フズィッリはカテゴリ［パスタ］の記事として掲載しました（この記事）。 ※手打ち麺は１年通しのロットナンバーを入れています（一つ前の2020 No.29はこの記事） 　 〇2020 No.31 ロリギッタスはカテゴリ［パスタ］の記事として掲載しました（この記事...