調味料

振り返りのグルメ、生春巻き

　春巻きには「生春巻き」という別の種類もあります。忘れちゃいけないw。　あれなら食べやすい。　納得して美味しくいただけます。　なぜか食べ終わっても心残りはないw（笑）。 　「生春巻き」、簡単で楽しく美味しく味わえるものです。　まず具を各種揃えておきます。　それぞれを食べやすいように、手巻き寿司の具を揃える感覚で平皿に用意します。　タマネギ、人参、大根もいい。レタスでもキャベツでも。...

＊手作り万能調味料＊トマト味噌

トマト×味噌って相性抜群なんです。トマト缶を使って簡単！手作り！万能調味料を作りました。パスタソース、スープなど、なんでも使える万能調味料です。

暑い残暑こそ！おでん！

　というわけで、先日は今年の冷やし中華終了の儀としw、いよいよ食欲の秋かと思ったのでした。　しかしやっと涼しくなったと思ったら、アタシの地域ではまた残暑がぶり返したのです。　なんだか暑い。　バむw。 　この暑さは意外だ、というのはみんな同じだったのでしょうか、あちこちで「おでん」が安くなっていました。　どうやら「読み」が外れたところが多いようですw。　スーパーのおでんというのは、最近は...

振り返りのグルメ、ギョーザ

　「春巻き」ときたんだから「餃子」を語らないわけにはいきませんw（笑）。　ギョーザってのも色々と議論があるはずです。　まず皮。そして具、そして焼き方、食べ方。　皮はどうしましょうか？　一番いいのは市販のギョーザの皮、あれがスーパーで半額だとまず間違いなく買ってしまいますw（笑）。　あの皮をカレー粉で味付けしたポテト系の具で包んで油で揚げると驚きです。　インド料理の「サモサ」になるのです（笑）。　大判...

振り返りのグルメ、春巻き

　昔、「スプリングロール」なるメニューを異国の地で見かけまして、アタシはずっとそれが何のことか分からなかった。　「ロール」ってんだから、なんか巻いてるモノだろうぐらいにしか思わなかった。　そしたら中国語の直訳そのまま、「春巻き」のことだった振り返りのことww。　気がつかなかった。　でも、結局、それは一度もクチにすることはなく帰国してしまった。　他に美味いものが色々とあったもんだから、何もこんなところ...

振り返りのグルメ、なんてどうか、マスタード

　ここのブログの名前からそんなことを思いつきました。　そんなお話もできるのではないか、と。　これはイイ！　いいアイディアだ！　膝を打つが如し（笑）。　お話したいことがあると気がついたwww。・・・実際、アタシだって食にはこだわりがあるww。　脳内でキーンキンーンと四六時中騒ぎ続ける耳鳴りを押さえ込むようにして、アタシも脳内で料理のことを喋る。ドラマの五郎ちゃんのようにして（笑）。　もう秋の虫の声がしま...

見上げる栃の木は大きく

き、来た。・・・　と、とうとう。　や、やつが帰ってきたぁぁああああ！背筋ピン子ぉぉおおおおお、さぁぁんんん！　いやぁ、いついらっしゃるかと、首を長くしてお待ちしていたでございますよ（笑）。　興味ない人には申し訳ないですが、この人のことは別だw。　なんかここ四日ばかし、ピン子さん定位置、向こう正面東方、花道端に似たような黒服の方がいらっしゃってまして、でもなんか違う。　ビトンも見当らないし、、、背筋...

2021年度自家製味噌の完成

酷暑の夏が過ぎ、２０２１年度自家製味噌もすっかりいい色になったので、完成とすることにしました。・・・９/４日 ここ３年の完成日をブログの過去記事で調べてみたら、 　　２０２０年度　　９/２日 　　２０１９年度　　９/３日 　　２０１８年度　　９/５日 ですから、９/４日完成の今年度もまさに例年通り。 袋を開け、天地返しの時と同様に、外を内、下を上へと入れ替えて良く混ぜ均一に（下写真）。 完成...

久しぶりにイタリア食材を爆買い♪

2年ぶりに行ったイタリア展…    (↓画像お借りしています)伊勢丹で開催されています。歯医者さんの帰りに楽しい寄り道をしました。毎年ここぞとばかりにオリーブオイルやチーズを買い溜めしていましたが、去年は買いそびれちゃったしね…なので早速オリーブオイルを…いつ