たくあんの漬け方

たくあんの漬け方

お姑さんから教わったので忘れないうちに _φ(..)メモメモ材料 干した大根 20本 水(呼び水) 300~500cc(混合糠) 米糠 2kg 塩 750g ザラメ糖 350g 沢庵漬の素 適宜 ① 米糠、塩、ザラメ、沢庵漬の素をよく混ぜて混合糠を作る。② 大根は葉っぱを切り落としておく。③ 三斗用のビニール袋をセットした漬物容器に呼び水を入れ、混合糠をまく。 ④ 大根を並べる。葉っぱを詰めてスキマをなくす。混合糠をまく。 ⑤ ④を繰り返し最上段は混合糠を多めに入れる。 ⑥ 押し蓋をして重石をのせる三ヶ月待つ! 強力 たくあん漬けの素 4斗樽用 75g【業務用 つけもの 漬物 沢庵 漬け物 ご…