おうちで、居酒屋料理を楽しもう

2時間8品作り置き！オンライン料理教室CookLIVEレポ【リピーターが語る体験談】

二度目のもつ鍋は博多風にして映えたか？！残った食材でリピ

　前回のもつ鍋に続き、残ったシマチョウで博多風の設えにしてみた。ネットで見た写真を参考にトッピング、それに一人土鍋で作ってみると確かにシズル感がアップ！前よりかなり映えたかも。　ランチのテーブルでは孫を連れた息子も来て、カミさんが作った野菜カレーで食卓を囲んでいたので、息子に少しお裾分けをすると「美味い！」と気に入ったようで早速ダイショーのもつ鍋の素を買うと言っていた。さすがに親子（笑）最後は前回...

串カツの店に行けなくても、衣にこだわった美味しく低糖質のおうち串カツ

　コロナでもう随分と飲みに出てないし、天神橋筋商店街の串カツの店もご無沙汰。たまに「串カツ」の看板を街で見ると行きたくなる。　最近たまに肉屋やスーパーの惣菜の串カツを家で中食することはあるが、これは伝統的本格的大阪串カツのレシピと違う別物だ。ポイントは衣！　大阪の串カツの衣はパン粉は細かく薄くが基本。しかも串を天ぷらの衣に漬けてから軽くパン粉を付けるのであっさりしている。結果として分厚い衣より低糖...

ひとりもつ鍋の家飲みで暖まる日曜の昼下がり

　鍋の中でも博多もつ鍋は一目置く好きな鍋物のひとつだが、残念ながらカミさんは苦手なので出会うチャンスが少ない。在職中、夫婦で博多に行ったときも食べる機会がなかったが、旅の最後に出発便を待つ少しの時間に、カミさんに待ってもらって空港の食堂でやっと出会えた本場のモツ鍋を急いでかき込んだ思い出ある。　最近は外食も少ないので、先日Ａプライス（業務用食料品店）でもつ鍋の素のボトルを見つけたので買っておいた。...

【滋賀】最強（？）の珍味を食べやすくアレンジ！鮒ずしパスタ

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 過去記事でちょろっと触れましたが、夫がうちのベランダで鮒ずしを漬けています。 komonjocooking.hatenablog.com 冬になったので鮒ずし開封の儀を行いましたが、これがまたえらく酸っぱい。 鮒ずし講習会の運営元に問い合わせたところ漬け方や仕上がりに問題はなく、まだ浅漬けなので酸味が強いだけのようです。 それなら、ハーブと香味野菜をドカドカ使って食べやすくアレンジしてみようじゃありませんか。 鮒ずしもらったけど、そのままじゃちょっと食べづらいな… 珍味を使ったおもしろレシピ希望！ 飯テロ（いろん…