おうちで、居酒屋料理を楽しもう

あると便利なコストコの時短メニューは家飲みでも…

　コストコの食材は、忙しい時の時短メニューに、家飲みメニューに、サクッといろいろと使えから、冷凍保存も活用すると便利…フィッシュ＆チップスコストコの新メニューフィッシュ＆チップス３枚のうち最後に残った１枚を180℃に温めたオーブンに入れて３０分。簡単にカリッと仕上がって確かに便利。最後の１０分ほど、フィッシュを裏返すと裏面もカリッと仕上がりそう。タルタルソースもたっぷりだからモルトビネガーがなくてもい...

やっぱりフィッシュ＆チップス！冷えたビールで

　新鮮なタラを買ってきたので、久しぶりにフィッシュ＆チップスを作った。昨年の７月以来だからほぼ１年ぶり。投薬中の薬も終わり快気祝いの気分で (^^)　前回の記事の写真を見て、今日はバター（衣）を少しふっくらさせるために、少しだけ卵を加えた。あまり多いとフリットになるので、バターの色を見ながら少しずつ卵を加えた。さて仕上がりは…　大ぶりの切り身が５切れ。まずは骨抜きで小さい小骨も全部引き抜く、面倒だけれど...

美味しい専門店のかつお節が食卓がグレードアップする

　築地にオフィスがあった頃、時々築地場外の鰹節専門店で薄削りの鰹節を買うことがあった。やはり削りたては普通のスーパーのパック入りとは格段の差があり、その芳醇な香りは何に掛けてもワンランク上の味になる。よく立ち寄ったのは便利のいい築地交差点のビルの１階の和田久だったが、定年後は自宅周辺にはそんな店はないので長い間ご無沙汰だった。　先日類農園販売所に行ったときに久しぶりに鰹節を買ってみた。専門店ではな...