ローフード・ナチュラルハイジーン

今年最後の収穫、チェリーの種取りに想う

ゴールデンウィークはどこにも行かず、家でひたすら作業していました。なかでも待ってはくれないのが季節の仕事です。天候を見ながらタイミングを逃さずに。 今年の庭のチェリー、最後の収穫。鳥や虫たちと分けっこしても、十分に楽しめました。でも実際半分ぐらいは食われてる～（泣き） 正直このまま冷凍してしまいたい～。すでにジャムも酵素シロップも作っているので、最後の方はどうしても面倒になってやる気が出ません。それでも「鳥たち、どうぞ～全部食べてください」と言えず、最後の最後まで収穫しようとする貧乏根性💦 冷凍するにしても、とにかく種だけは取っておかないと後で利用できません。サボったツケは後に来る。冷凍チェリ…

スイートポテトの美味さと栄養！

今日もどんより天気の南カリフォルニア こういう時って、庭に水やりをするべきか それとも雨が降るのを待つべきか？ でも昨日、少し雨降ったので 今日の水やりは良いとしました！ バックヤードにはサキュラントや カリフォルニアネイティブのプラントが多く 毎日の水やりは必要ないのだけ...

きな粉のババロア

きな粉と豆乳を使ってババロアを作りました。ダブルイソフラボンで効果も倍増、さらに葛粉たっぷりでトリプル効果、って一体何の効果でしょう（笑）とにかくヘルシーおやつです。今回はメープルシロップなどの甘味も入れず、敢えてきな粉の味を楽しめるように作ってみました。 材料は、きな粉・豆乳・本葛粉だけ。葛粉はたっぷり入れてもっちもっちに。かなり素朴なイメージですが、牛乳や卵の入らないこんなおやつを昔の日本人は普通に食べていたのではないでしょうか。 火にかけてからはけっこう練って練って、練りましたよ。エンゼル型かクグロフ型か迷って、結局クグロフ型に入れてみました。ひっくり返す時がいつもドキドキです。エンゼル…

SDGs的な生活とヴィーガン

国連が掲げる「持続可能な開発目標（SDGs）」。そのSDGsとヴィーガンを結びつけた２つの対照的な記事を興味深く読みました。 まずは朝日新聞から。タイトルは「SDGs的な生活 無理なくできる？」で、記者の方が家族で1週間だけヴィーガンの食生活を実践した話です。 長年朝日新聞を購読していますが、SDGsと脱肉食をストレートに結びつけた記事は初めて見ました。いつも語られているのは脱プラスティック、脱炭素という切り口ばかりだったように思います。 以前「Cowspiracy サスティナビリティの秘密」というドキュメンタリー映画の話を書きましたが、この映画は「環境破壊の主原因は畜産業という紛れもない事実…

椎茸の酵素玄米詰めお焼きと陰陽の続き

いつも食べている酵素玄米。そのままで十分美味しいのですが、ちょっと目先を変えて椎茸にのせて焼いてみました。 肉厚の椎茸が手に入った時は、大きければそのまま椎茸ステーキに、中ぐらいなら何かを詰めて焼くことが多いです。いわゆる「椎茸の肉詰め」のヴィーガンバージョンですが、大豆や蓮根、納豆などをたっぷりのネギと一緒に詰めると美味しいです。 今回は初めての試みで、酵素玄米を詰めてみることにしました。まずは椎茸に米粉をまぶします。よく火が通るように反対側には切り込みを入れて。 酵素玄米を詰めていきます。茶色に茶色で見た目はなんとも地味ですが、滋味あふれる一品になればいいけど（笑） ごま油で焼きました。仕…

若い時に丸暗記したマクロビの陰陽をもう一度学ぶ

お題 今年は「陰陽」の学び直し 新しいことを学び始めるのも素敵なことだけど、若い時に学んだことをもう一度学び直したら、全く違った何かが見えてくるかもしれない、そんな気持ちになっています。 今からもう何十年も前の話ですが、大学生の頃にマクロビオティックに出合い、玄米菜食をスタートしました。 当時マクロビの本によく付いていたのが、食べ物の陰陽表。私もその陰陽表のポスターを部屋に貼って、一生懸命丸暗記していました。 かなり大雑把に書くことをお許しくださいませ。 極陰（体をひどく冷やし、緩めきってしまう）・砂糖・コーヒー・牛乳・バター・チョコレート・強い香辛料・アボカド・キウイ・マンゴー・添加物 陰（…

よもぎの葛プリンとフォカッチャの試作

春野菜のよもぎ。最近は和ハーブとしても注目されるようになりました。田舎暮らしをしている方なら、野山で摘んで来るのでしょうか。朝摘みよもぎでお饅頭を作ったり、干してお茶にしたり。憧れます。そんな暮らし、理想です。 子供の頃から、そんな「摘む」暮らしとは縁がありません。土筆ぐらいはどこかの土手で見たことがあるような記憶もありますが。お膳立てされた「いちご狩り」「ぶどう狩り」さえ未経験。完全にひ弱なインドア派でこの年まで過ごして来てしまいました。 それでも「自然派」暮らしには憧れがあって、今更ではありますが、ちょっとでも生活に取り入れられたらいいなと思っています。 いつもは菓子食材の乾燥よもぎばかり…

季刊誌「いいね」の最新号はヴィーガン特集！

クレヨンハウスから出ている季刊誌「いいね」 サブタイトルは「暮らしをひとつあたらしく」で、毎回旬のテーマを扱っています。 最新号のテーマはなんとヴィーガン！タイトルは「未来をひらくヴィーガンへの道」で、若きヴィーガン起業家の工藤柊さんが表紙に登場！私もブイクックでお世話になっているので、思わず買ってしまいました（笑） retoriro.hateblo.jp 工藤さんを含む3人の方の対談が組まれています。それぞれがヴィーガンになったきっかけや、始めたのはいいものの友人と疎遠になり孤独を感じたこと、冠婚葬祭が大変、大人なのに好き嫌いをしていると思われるなど、共感できる体験談に思わず頷いてしまいまし…

にがくてあまい菜花ケーキ

「にがくてあまい」という漫画をご存知でしょうか。 漫画を読む習慣が全くなかった私ですが、全12巻をTSUTAYAで一度に借りて、夢中で一気読みしました。 川口春奈さん主演の映画を先に観て、その原作ということで興味を持って読んだのですが、なんとヴィーガン料理が100皿以上出て来るのです。そんな漫画ってありますか？ ヒロインのマキは農家の娘なのに野菜嫌いで料理もできない。そんなマキがヴィーガンでイケメン美術教師のゲイ、渚に恋をするお話です。 漫画に合わせて公式レシピ本も出ていて、漫画を読んだ直後は舞い上がって「絶対全部作ってみるぞ～！」と張り切ったものの、結局まだ1品しか作っていません。はや1年前…

キレイなものを体に取り入れたい

いつものスプラウトマーケットで パイナップルの売り出しが始まりました。 立派なパイナップルの実が 山のように盛られていました。 毎夏、毎回、二個づつ買う コスタリカ産パイナップルです。 酵素がたっぷりのパイナップル ヨーグルトの上にのせて スーパーフードたっぷりかけて食べる...

アサイボウルの発祥地

街を歩くと良く見かける 今、人気のアサイジュースバー スーパーフードとされるアサイベリーは 非常に栄養価が高いことで知られています。 アサイー果実100g中に含まれるポリフェノールは 約4.5gで、ココアの約4.5倍、ブルーベリーの約18倍 そもそもアサイは、ブラジルのアマ...

人気上昇中のヴィーガンミート

ちょっと前、LAのベニスに行ったさい ホールフーズで買い物をする機会がありました。 柿とポメグラネートが隣同士で売られる そう言えば、庭になったポメグラネート数個と 友人からもらった柿をたらふく食べたばかりのこと で、ベニスまできて、その２つのフルーツが 一緒に置かれてるな...

砂糖・小麦粉・卵不使用グルテンフリー「デーツのグラノーラバー」手作り♪

最近このレシピを知って、久しぶりにお菓子作りを再開致しました！ここ一ヶ月の間に、もう5回以上は作っているかな？お友達と予定がある度に作っていますʕ•ᴥ•ʔ♪...

いつもの朝ごはん

今日ものんびり日曜日を過ごしています。 旦那が作るハッシュトブラウンポテトと コーヒーとベーグルとフルーツ ハッシュとブラウンポテトには たっぷりケチャップをかけるのが好き あら、今朝のコーヒーは何故か濃すぎる｀｀😝 2人でブツブツ言いながら… 旦那；「ポテトと食べると美...

スナック菓子の代わりにコレ！

今日はサンタナ風のせいか、30度近くあって 暑いです！ もうすぐサンフランシスコ行きですが SFで着る服に迷ってます。 子供らに聞くと、寒いからジャケットはいるよ とのことです… SFの気温を見ると、ここと同じくらいで 暑いじゃないですか！ でも夕方からかなり冷え込むだろう...

ビタミンＣたっぷりのフルーツ

今朝、今までとは違う鳥の鳴き声が バックヤードから聞こえます。 可愛らしい2羽の合唱〜🎶 そこで、ふと思いついたのが… もしかしてポメグラネート（ザクロ）の実を 食べようと合図を出してるのかも⁉️ 即座に外へ出て、赤くなった実で 手の届く3個をもぎってきました。 去年は、...

アメリカのベジタリアン人口に驚き

少し前のこと、限りなくミンチ肉に近い ヴィーガン肉を食べました。 そして、日本にいる頃、よく食べてたハンバーグを 作ったことを書きましたが… https://arakanfemale.muragon.com/entry/847.html あれ以来、この’ビヨンドミート’の ...

夕ご飯は枝豆スパゲッティー

今日は少し涼しく、過ごしやすい日曜日です。 やっと涼しくなって嬉しいです。 先日の夕ごはんですが 枝豆パスタを食べました。 娘がこの枝豆スパゲッティーのボックスを おいて帰ったのです。 興味はあったのですが、枝豆のパスタ⁉︎ 以前、全粒粉のスパゲティー食べてから どうもこの...

野菜、フルーツの手作りチップス🥬

ゆっくりのんびりの日曜日を過ごしています。 土曜日の疲れをゆっくりと取り除きながら 美味しいもの色々食べてるところです。 そうそう、昨日のオリーブオイルの試飲会 結局は行かなかったのですよ｀ 旦那も私もドップリ疲れ！ また、毎月1回は試飲会があるらしく 次回にしました。 早...

フルーツの農薬度；プラムは？

いつもののんびり日曜日を過ごしてます💕 のんびり日曜日は； １週間のスケジュールを スムーズにこなすための1日 １週間を精一杯に頑張るため エネルギーを補充する1日 そんな日曜日は最高の日‼️ 以前は、日曜日も忙しかったような そんな記憶がありますが… まあ、子供もいた頃...

キッチンの思い出；キャベツの千切り

2−3日前、サワークラウトを作りました 白キャベツ１玉、赤キャベツ１玉分のキャベツを 千切りしました。 そして出来上がったサワークラウトを 今、一人で食べています。 キャベツですが、昔から好きな野菜で 思い出がたくさんある野菜です。 小学生の頃ですが、夕食が肉料理の時には ...

ヘルシーに朝ごはん

今朝の朝ごはんは… グリーンスムージーと ロールドオーツのマフィンを２個！ いつもならコーヒー一杯飲んで そのまま走り出します。 そう、お腹は空っぽで走る方なんですが 今日は走る前に食べてお腹が満腹！ お腹が満タンじゃ、ガッツが出ないし 走ってても苦しくなるだけ｀ じゃっ、...

母の作ったハンバーグの思い出

暑いですね〜(^_^;) まだ暑い日が続く南カリフォルニア。 バックヤードにあるジャクジーですが いつ入っても温度は調整されてるけれど こんなに暑い日が続くと 入る気がしないですよ♨️ 熱いお湯の中で、星を見ながらリラックス という雰囲気じゃないですわ ということで、今回は...

早起きは三分の徳

カウアイ島での超アクティビティーで 筋肉の使い過ぎか、筋肉痛があります。 今はかなり良いですが、朝起きた時など 筋肉バリバリ｀ その後、ランニングは何回かしたけれど 脚の付け根がイタって感じでした。 それ以後は用心のため、まだ走ってません〜 フィジカルセラピーが、やっと来週...

いつものチーズケーキが大好評❣️

昨日、娘がサンフランシスコへ 戻っていきました。 １週間の休日も終わり、いよいよ今日から 新しい会社がスタートです。 そして私はというと、いつものリズムで いつものパターンでやってます。 いつもの朝一のランニング 前回のように、左側の腰が痛むことなく いつものリズムで走れた...

自然食品マーケットにて

おはようございます。 いつもの日曜日の朝食ですが 今朝はいつもより食欲があったって感じですね。 ベーグル、ちょっと飽きた感じで しばらく食べてなかったのに？ 今日は丸々１個と、ポテトもお代わり！ そういえば、昨日の８時以降は 何も食べなかったわね〜 今、ハマってるTVシリー...

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