イタリア料理

カリフラワーとアンチョビのパスタ

秋も深まってくるとカリフラワーが安く市場に出回ります。 １Kgあたり９９セント以下になっていれば絶対に買います。 そんなカリフラワーで「すぼらパスタ」をよくし…

自然の恵みのパニーノ

ローマ郊外、Lanuvioに住む友達のことみさんのお家に遊びに行きました。 音楽家カップルで、現在竹を使ったコンサートホールを自宅に造っている最中ということで…

ジャムにしても美味しい。

先日もぎ取らせて頂いたイチジクとブラックベリー。形が崩れていたのをジャムにしてみました。 先日のいちじくの記事:『自然の恵みのパニーノ』ローマ郊外、Lanuv…

我が家に欠かせない調理器具

我が家で大変よくお世話になっている調理器具があります。 かなり年季が入っていますがお見せします。  IKEAなんかにも売られているけど、これは随分前にCast…

紛らわしい名前: パルミジャーナ

Parmigiana di melanzana パルミジャーナ　ディ　メランザーナ  という名前を聞くと、パルメザンチーズの生産地パルマ（北イタリア）あたりで…

チーズをあま〜く食べる

ジャムはトーストに塗ったり、クロスタータにしたりすることが多いと思いますが、他の頂き方もご紹介します。 クロスタータにした時の記事『ジャムにしても美味しい。』…

需要以上の収穫とイタリア型タバスコ

今年も植えてしまいました。 見た目が可愛いのと結構簡単に育つのとで毎年植えてしまいます。 ハバネロは今年ここまで大きくなりました。  一度の収穫量はこの通り。…

ピッツァイオーラを食べたくなる季節。

表題を読むと、「女ピザ職人を食べたくなる季節」と勘違いされる方もいらっしゃるでしょうが、今日紹介するのは、「ピザ風牛肉の煮込み（Alla Pizzaiola)…

二つ目のトスカーナ料理店

イタリアのフィレンツェでの2日目、ランチに予約してあったのは、Antico Ristoro di Cambi というレストランです。私達は、事情が許す限り、一日のメインの食事をランチに決めています。若いころ、フィレンツェに来た時には、昼にも夜にもしっかり食べていた記憶がありますが、

今回、最初のトスカーナ料理

イタリアのフィレンツェには、レストランが山ほどあって選ぶのに苦労します。前回行った間違いのない所にしようか、とも話したのですが、やっぱりレパートリーを広げたいということで、ネットで検索して惹かれたレストランを予約しました。最初に選んだレストランは Trattoria