お魚料理

【アラ－１】鰯

絶賛開催中のアラ－１、第6試合は鰯です。煮干しがポピュラーですが、生のアラではどんな出汁が？

【レシピ＋１】しめ鯖（実践1回）

巷のレシピを素人目線で深堀するレシピ＋１、今回はつまみの王道・しめ鯖です。初挑戦！＋１ポイントは４つです！

【自前レシピ】揚げ納豆（完成形）

たまには自前のレシピを提供します。本日は、史上最強のつまみ『揚げ納豆』の完成形です。揚げ納豆愛好家の私が行きついた最高の作り方です。

豊洲市場、仲卸売場で新鮮なお魚を買う方法

豊洲市場の一般的な見学ルートでは、新鮮なお魚が買えません！豊洲で魚が買いたい一心で突撃取材を敢行しました。仲卸売場へのアクセス方法、魚の買い方をお教えします。

【レシピ＋１】鮪のユッケ（実践1回）

巷のレシピを素人目線で深堀するレシピ＋１、今回は魚屋三代目さんの鮪のユッケ！超簡単＆超美味しい大衆つまみでした。

【レシピ＋１】スルメイカのゲソ焼き（実践3回）

巷のレシピを素人目線で深堀するレシピ＋１、本日はThe 寿司屋のつまみ・スルメイカのゲソ焼きです。

【レシピ＋１】イカ焼き

巷のレシピを素人目線で深堀りするレシピ＋１、今回は魚屋三代目さんのイカ焼きです。５つの＋１ポイントを提案します。

【アラ-1】スルメイカ

絶賛開催中のアラ－１ＧＰ、第5試合は変わり種のスルメイカ！イカ出汁と言えば乾燥スルメですが、生のアラで出汁を取ったら、いろいろ新発見！

【豊パト】愛媛県八幡浜の真鯛＠西治分店

娘の誕生日会用に、豊洲仲卸売場にて調達。愛媛県八幡浜産の真鯛を西治分店さんで頂きました！超美味し。

【レシピ＋１】やりたいレシピ一覧表

やりたいレシピを整理してみました。キーワードは３つ！１．寿司屋のつまみ的な一品、２．大衆酒場にありそうな魚料理、３．スペインバルのタパス的な料理、よだれが止まりません。笑

【アラ-1】金目鯛

絶賛開催中のアラ-1グランプリ、第4試合は金目鯛です！キンメダイ科なので、真鯛などのタイ科とは全くの別種。どんな出汁が取れるのか楽しみです。

【魚屋紀行】Nakamuraya Dining@南行徳

美味い魚を食うために、活きの良い魚屋さんを見つけたい。魚屋紀行、第1回目はNakamuraya Diningさん＠南行徳です。丸魚の品ぞろえが常軌を逸してます。笑

【レシピ＋１】なめろう4種（マグロ、イカ、スズキ、サーモン）

『いろんな魚でなめろう作ったらどんなだろう…』という好奇心から、なめろう4種盛りのイッチョあり！