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簡単に出来るお魚料理

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# 手作りパン
# 今日のひとこと
市場の買い物

今朝久しぶりに市場に行って来ました。・・・５/２９日購入してきたものは、まず魚では、そろそろ美味しい季節に入って来たハモが540円(税込)。そしてかつお１匹3.2kgが1,040円(税込)。（下写真）肉類は、この前購入して大正解だった合鴨１羽。他はSB赤缶、練りからし、チリーパウダー（チリコンカン用）、ブラックペッパーホール、片栗粉、水ナスとだし「これが一番」。この手のだしの素はアミノ酸とか酵...

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自家製バカラオスープ、途中でピルピル実験

市場で買ってきた大きな真鱈（記事１、記事２）の半身背側をバカラオに仕込んでから、この日で１ヶ月経ちました。・・・５/４日そこで、状態を確認して見たのです。これが、仕込みから１ヶ月経過したバカラオ。水分もかなり抜けていい感じで経過しています（下写真）。長さが長いから、皮を外側にして二つ折りにして、合わせているけれど、中はこんな感じ（下写真）。端を少し切って、バカラオスー...

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