魚料理ブログ村 過去記事

(写真)ワラビのピクルスほか。晩ごはんの食卓です。おととい採ってきたワラビを、奥さんがピクルスにしてくれました。けっか、さわやかな酸味のなか、サクサクの食感と…

アクアパッツァは、いろんな魚で何度も作っているけどヤマメを使うのは初めて。 今回釣ったヤマメはサイズが小さいので、1人分に3匹入れました。 頭からイイ出汁が出るので、大きな魚の切り身を使うより尾頭付きの小型の魚を丸ごと入れる方が美味しくなる様です。

昨日購入したホヤはまだ早かった、全然オレンジ色の身が入ってなかった。それでもせっかく買ったんだから糸状の部分と黒い箇所だけ取り除いて食べてみた。まあ、普通にホヤの味だよ、食べられない事は無かったな、焼酎の水割りが進みました。今日の午前中は里山の雑木林に生えている竹切り作業をやって来た。写真に写っているところが本日の作業場、切るだけじゃなく4等分程に切り分け1か所に積み上げます。これがなかなかの重労働でありましてしっかり3時間汗を流したよ、これから定置網の網替えを手伝ってきます。お天気が良いと色々作業がありますわ(^_-)-☆早すぎじゃ！

皆さんはヒラメ料理と聞くとまず何を思い浮かべますか？？ 私は個人的にヒラメ料理と言えば1番に思いつくのが ムニエルです 特に初冬から春にかけての脂が乗って肉厚なヒラメのムニエルはたまらなく美味しいです

アンコウを捌いていて骨のまわりに白いつぶつぶがついているのをみたことないですか？ 薄い膜に包まれた小さな卵みた

(写真)タラの芽のホットプレート焼きほか。晩ごはんの食卓です。自宅の敷地内に生えているタラの芽がうまそうだったので、いくつか摘んできて餃子といっしょにホットプ…

日原解禁はルアーで 解禁日の釣行はルアーで、放流魚狙い。 例年にもれなく渇水気味だったので、フローティングタイプのミノーが使いやすく、程よく遊びました。 なんだかニジマスが多い区間でした。 3月31日の釣行は増水。エサ釣りで。 解禁から約1

見沼たんぼが開かれたのは江戸時代中期、徳川吉宗とくがわよしむねの時代です。徳川吉宗とくがわよしむねによる幕府の財政改革（享保の改革きょうほうのかいかく）のため…

今朝の網には今年初めてのカタボシイワシ（別名骨イワシ）が2匹入ってた。碧南の暖かい海域には居るけど、こちらの海にはようやくってとこだね、別にこの魚が入って嬉しいわけじゃないけど（むしろ厄介者なんですわ(;^_^A）…水温が上がってきた証拠でこれからが楽しみになってきました。2匹だけだからボラの切り身と一緒に塩こうじに漬けてみたよ、食べられるかな？メガドンキーにジャージを買いに行ったの、ついでに鮮魚コーナーを覗いて見たら、ありゃ！海のパイナップル「ホヤ」が出てる！！珍しいな、1個100円です。珍しさに後押しされ購入決定、2～3個買おうかと思ったけど食べるのは自分一人だから一つあればいいや👌久しぶりに潮の香りいっぱいの珍味を頂きまーす。ありゃ、珍しい！

正月の地震で傷んだ自宅も、少しずつ自分で手直し、ようやく落ち着きました。冬物もまとめて片付けをし...

(写真)採ってきたワラビ。もういい頃だろうと思って、いつものポイントにワラビを採りに行くと、良型のがポコポコと出ていたので採ってきました。(写真)ワラビ料理3…

定置網のお手伝いが終わって、お祭りまで少し時間があったからタケノコを見に行ってみた。まだ全然顔を出してなかったよ、それでも土の中から1食分のおかずになるだけ掘って来た。9時から神事でして、お昼から本祭りです。メチャ暑かったよ、スーツは脱ぎ捨てアロハシャツで参加です。演目は滞りなく終了しまして餅撒きです。いつもは投げる方だけど今回は昨年投げられなかった厄年の人に譲ってあげて自分は拾う方(^_-)-☆何十年ぶりの餅拾いの成果はうひょ～(^_^)vたけのこはもうちょい先ね、