『かわいい』と『おいしい』手作り。

続４５・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続４４・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

初めてアイスを作った。

今日作ったアイスの事を話します。まず、生クリームを絞ります。その中にジャムを入れてスプーンでつぶします。そしてゼラチンをお湯で溶かします。そのゼラチンを生クリームの所に入れてまた混ぜます。冷凍庫に入れて待てばできあがりです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊母

手打ち麺2020 No.41～2020 No.45

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.41～No.45の記事になります。 〇2020 No.41 冷麦 2人前 粉 あやひかり 120g、金とび 80g 水 84g(42%)、塩 10g この日（８/２８日）も猛暑なのです。 お昼はやっぱり冷た～いものが食べたい。 久しぶりに1.5mm切り歯で生冷麦を打ちました（下写真）。 これを冷たい和風サルサ仕立てに。 ...

自家製原木生ハムの骨回り塊をスライス

先日、消費中の４年熟成自家製原木生ハムを完食した際（この記事）、最後に残った骨回りの食べられる部分を、塊のまま削ぎ取って（下写真左部分）、その後真空包装して保存していました。 小さな部分は、日毎のビールやワインのアテで食べてしまったので、残った中の一番大きな塊を電動スライサーでスライスすることにしました。 出来上がったのは真空包装した５袋と、当面食べる切り落としがＰＳＰ（発泡スチレンシー...

俺の甘さに嫉妬する??限定栽培の極甘パイン・デコレ―ションケーキ

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Rikke Hat編み始め

 RaverlyのフリーパターンからRikke　Hatを編み始めました。 糸は何年か前にスペイン、コスタデルソルに行った時に立ち寄った ノルウェーの毛糸を扱うお店で買ったアルパカの糸です。 針はbrimの部分を3号（3.3ｍｍ）その先を今年の誕生日プレゼントでかった ChiaoG...

ポテサラにも負けない♪やみつき♥しっとりおからのサラダ（低糖質レシピ）

何度かおからのサラダは出していますが、今回はさらに簡単にレンジで作りました！今までお鍋で作っていましたが、これはまさにレンジ調理向けだなと最近思いました大好きなおからサラダ～毎日食べても飽きないそういえばここ１2日ほど無くなれば作り食べ続けているマヨネーズ

続４４・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続４３・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

木製台座メタルスタンプ、修行のように、押しています。

 銅版の拳銃に打たれた人間は  天使に導かれるのか・・・ 悪魔に誘われるのか・・・  哲学的なことを考えつつも 第１０回いきます  メタルスタンプ。・♰ 闇の…

大阪のお土産　カラフルが透けるキュートなドーム

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木製台座メタルスタンプ、結局、まだ押してます。

 拳銃というものはそもそもが人を殺生する道具です。  然るに  悪の機能美は  何故にこれほど美しいのか・・・   第９回始動します  それにしても渋い！ も…

祝２０足目の靴下！Garden Sprinkels Socks編み始め

 Raverlyのフリーパターン、Garden Sprinkles Socksを編み始めました。 ラベリーでの記録によるとどうやらこれが２０足目の靴下です。 （編んだ靴下、去年から靴下に加えて帽子にはナンバーを振ってあるのです。） 写真は、編み始める前に編む予定の糸と針とパターン...

自家製チャーシュー作り

この所、自家製チャーシューの冷凍在庫が残り少なくなったので、又作ることにしたのです。・・・９/６日 今回は豚バラブロックを使用。 肉重量の１％の塩、0.25％～0.5％の砂糖を刷り込んでＰＥ袋に入れ、２日間冷蔵庫で塩漬け（下写真） さて、２日後。・・・９/８日 丸く巻いてタコ糸で縛り（下写真）、 チャーシューの漬け汁と一緒にＺＩＰロックに封入して真空低温調理（60℃、2時間半）。（下写真） ...

The Austin Socks 出来た

夏の始めから編んでいたThe Austin Socks が編み上がって水通しも 終わりました。 シンプルなパターンで編みやすかったです。 糸は何年か前にニットショーで買ったコットン混の糸です。 ソックヤーンと思って買ってきたのだけど、ナイロンが入っていないので 強度がちょっと心配...

2020自家製味噌の完成

９月に入り、そろそろ自家製味噌を仕上げようかと、開けてみました。・・・９/２日 メイラード反応がより進む外側に比較して、内側は当然少し明るい色ではあるけれど、その内側も大分いい色になっています（下写真）。 今年は２回も天地返しをしているので、内外それ程差はありません（１回目、２回目） ゴム手袋をした手で全体を混ぜてみました。 均質化した色はもう十分濃くて、完成としても良いようです（下写真...

消費中の生ハム原木を完食

消費していた自家製の原木生ハム、完食です（先回までの状況）。（下写真）・・・9/1日 最後に残った骨周りの部分は、塊のまま削ぎ取りました（下写真）。 これは酒のアテとしてスライサーでスライスしてもいいし、ナイフでスライスしながら食べてもいいし、刻んで料理に使っても使い勝手が良い食材です。 ４年熟成物（正確には４３ケ月熟成物）なので、塩味はマイルドで旨味は強いです。 次に消費する原...

Madeleine Shawl 編み始め

 夏の始めにまとめて編み始めたショール、帽子、靴下がすべて 編み終わったので（靴下は水通ししてないのでまだブログにしてない。。。 また一気に色々編みかけを増やそうとしているところ。 まずはショール 手持ちの本からMadeleine Shawl を編み始めました。 本は 25 kn...

クリームチーズプリン

クリームチーズを使っているのでしっかり固めのプリンいや〜時代によって流行りも変わるもんだわねひと昔前まではとろけるような柔らかプリンが流行ったと思ったら今度は逆にしっかり固めのプリンが注目されるという個人的には今も昔も固めのプリンが好きです 特にオーブンでしっかり下手したら上面に焦げ目があるような昔ながらの蒸し焼きしたカスタードプリンが好きなんだか断面は木綿豆腐みたい 　　↑ ランキングに参加して...