『かわいい』と『おいしい』手作り。

【Rakuten Brand Day】お得クーポン＆桃のレアチーズケーキタルト

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自家製チャーシュー作り

自家製チャーシューの在庫が切れたので仕込みです。・・・７/７日 今回は581gの豚バラ（下写真）。 そして２日後・・・の筈が、日付を見ると３日間漬けたようです（笑）。・・・７/１０日 まあ、大勢に影響はないです。 タコ糸で成型し（何ならこの成型後の状態で周囲をフライパンで焼き目を付けても可）、チャーシュー漬け汁に封入して、ボイル（６０℃２時間半の低温真空調理）開始（下写真）。 タコ糸を...

自家製味噌の天地返し

我が家の味噌作りは、この過去ブログで調べると、今年で１３年目。 ブログのお友達の楽子さんから教えて貰って始めた味噌作りだけれど、随分続いたものです。 特段、手間暇がかかるって訳じゃないし、自家製味噌の味は市販味噌とは雲泥の差ですから、まあ続いて当然のような気もします。 過去の味噌作り全記事は、カテゴリ［自家製味噌］で見ることができます。 観測史上最速で梅雨が明けてから、ずっと気温35℃超のカンカン...

輪針セット届いたぁ✨✨

 2、3ヶ月欲しい、欲しいと思っていた輪ばりセット。 欲しい商品が二転、三転しましたが自分の誕生日に合わせてやっと手に入れる事が出来ました！ 結局買ったのは当初欲しいと思っていたLykkeのピンクの輪針セットではなく、Wool Monty で見て一目ぼれしたKnit ProのRo...

ソーイングのパターンを買ってみた

 自分の誕生日が目前に迫っているので、誕生日プレゼント自分🎁ということで、Hobby Craft で半額になっていた洋裁のパターンを幾つか買ってみました。 これは、先日UPした サマードレスの記事 にも書いたのですが、バイアステープを付ける部分や、サイズを選ぶ部分で見事にいろい...

サマードレス作っていて感じた事

 大阪のMさんにいただいたアッパッパの本から(なんちゅう名前だ…)サマードレスを作っています。 本はコレ らくちんで涼しいアッパッパ・ステテコ・モンペ （レディブティックシリーズ） 価格：1320円（税込、送料無料) (2022/7/16時点) 楽天で購入 表紙のこのサマードレ...

合鴨のラグーソース作り

先日（6/6日）、合鴨ガラでスープストックを取った際に、出し殻になった骨回りの肉は丁寧に回収して、取ったばかりのスープストックを少し加え旨味を戻しておきました（その記事）。 この骨回り肉はラグーソースに仕立てるのだけれど、その日は時間が取れず、取り合えず冷凍保存していたのです。 この日、時間が取れたので、ソフリットを作り、解凍した骨回り肉、トマトジュース、塩、胡椒を加え、ラグーソースに仕立てました。...

マンチェスターのアバカンに行ってきた

 先週急遽お互いの予定が合わせられたので編み友のAさんとマンチェスターに行ってきました。マンチェスターに行くのはパンデミックのだいぶ前なので多分３年ぶり以上です。 行く前から行きたいと思って話していたのはマンチェスターにある手芸屋さんAbakhanというお店とその先にある大きな中...

InstantPot で美味しいもの　―　チキンライス

インスタントポットで作ったチキンライス。シンガポールとか東南アジアでよく見かける海南鶏飯というやつですね。なかなか美味しかったです。シンガポールで食べた時はそれほど美味しいと思わなかったんだけど、これは美味しかった（笑） これは、インスタントポットを買った直後に色々レシピを探して...

合鴨ガラでスープストック取り他

４/３０日に合鴨を捌いた際に出た合鴨ガラ（この記事）、そして６/３日に合鴨を捌いた際に出た合鴨ガラ（この記事）をそれぞれ真空包装して冷凍保存していました。 この日少し時間が取れたものだから、この二つの合鴨ガラでスープストックを取ることにしました（下写真）。・・・６/５日 圧力高で２時間。 蓋に水をかけて圧力を落とし、ステンレス網ボウルで濾す（下写真）。 合鴨ガラのなれの果て（つまり...

輪針セット、これにしようかな

 カーディガンを編み終えたらピンクの輪針セットを買う！と思っていたのですが、Wool Monty でLykkeの輪針セットとKnitproの輪針セットを見比べる機会があり、結構考えてKnitproのほうが色が好みなんだよなぁ…とまだ悩み中。 いいなと思ったのはこれです。写真はクリ...