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魚の頂き物

釣り好きの義弟から、いきなり大物が送られてきました。・・・３/２日大きすぎてトロ箱に入らず、尾を折っていれた９３cmブリ（下写真）。話を聞いたら、このサイズのブリが５匹も釣れたのだそうな。ヽ(ﾟДﾟ;)ﾉwﾜｵｯ!! 鮮度の良い内に早速捌くことにしました。我が家のシンクは大きめなのですが、それでもシンクサイズを超えていますww 取りあえず３枚に下して、兜割りした頭とカマ。このサイズの頭は、包丁の入...

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スルメイカお造り他

同居をしている長男が、良さげなスルメイカを２杯買って来ました。・・・２/２６日そう言えば、この所イカは暫く食べていないような気がします。イカのお刺身は、コリコリよりも、アオリイカのお刺身のようにネットリ感のある方が好きです。なので、厚みが余りないスルメイカだけれど、アオリイカや甲イカのように薄～く削ぎ切りで造りました（下写真）。うん、想定通り。ネットリしてアオリイカのような食感...

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