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魚料理

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魚料理の記事

1件〜50件

  • 市場の買い物
    2021/06/25 08:40
    市場の買い物

    今朝久しぶりに市場に行って来ました。・・・5/29日 購入してきたものは、まず魚では、 そろそろ美味しい季節に入って来たハモが540円(税込)。 そしてかつお1匹3.2kgが1,040円(税込)。(下写真) 肉類は、この前購入して大正解だった合鴨1羽。 他はSB赤缶、練りからし、チリーパウダー(チリコンカン用)、ブラックペッパーホール、片栗粉、水ナスとだし「これが一番」。 この手のだしの素はアミノ酸とか酵...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 個性 (55)
    2021/06/20 21:36
    個性 (55)

    西日本の人とって、ホヤはあまり馴染みがない海産物であるかもしれない。東北の太平洋側で主に養殖されており、地元の人は、毎年、この海のパイナップルを心待ちにしているという。自分はと言えば、少々苦手である。初めて、刺身を口にした時、海産物なのに生臭みもなく、むしろその香りに驚いたものである。そして、大抵の物は喉を通す事ができる自分であるが、その薬品のような香り(何らかの生理活性物質を想到させるが)と複雑な味覚に飲み込む事が出来なかったわけである。 また、母と電話をしていると、よくゴーヤをどうのこうのして食べたと言う話が出てくる。体にいいという薦めもあり、何度か購入し食してみたが、食物界には珍しいこの…

    遠固人

    遠固人

  • 自家製バカラオスープ、途中でピルピル実験
    2021/06/09 08:51
    自家製バカラオスープ、途中でピルピル実験

    市場で買ってきた大きな真鱈(記事1、記事2)の半身背側をバカラオに仕込んでから、この日で1ヶ月経ちました。・・・5/4日 そこで、状態を確認して見たのです。 これが、仕込みから1ヶ月経過したバカラオ。 水分もかなり抜けていい感じで経過しています(下写真)。 長さが長いから、皮を外側にして二つ折りにして、合わせているけれど、中はこんな感じ(下写真)。 端を少し切って、バカラオスー...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 市場での買い物-Part2(魚の処理編)
    2021/05/09 08:36
    市場での買い物-Part2(魚の処理編)

    あまり安かったものだから、沢山買ってしまった魚の処理編になります(購入編はこちら)。 まずは良型のマトウダイ2匹(2.2kg)。 順当に内臓を取り、3枚に下し、身はハラスを削ぎ皮を剥ぎ、頭&カマは兜割に、中骨は適当なサイズに切る。 内臓は、肝、胃(裏返して中も良く洗う)、卵、ついでに身から剥いだ皮も取り置きました。 肝は中々立派なサイズ(下写真)。・・・4/3日 内臓、中骨はこの日の夕食で食...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 市場での買い物-Part1(購入編)
    2021/05/07 09:20
    市場での買い物-Part1(購入編)

    プラスチックのコンテナを市場の肉屋さんから借りたままだったので、この日に返しに市場へ行ったのです。・・・4/3日 まず最初に返すものは返して、市場内を物色。 何とこの日は、魚屋さんに買いたいものが沢山有りました。 まずは1.5kgもあった大きな鱧。 何と540円(税込)! 旬にはまだ少しだけ早いからか、随分安い。 これくらい大きいと骨も太くて硬く、骨切りも大変になる上に、骨切りされた短い骨片でも食べて...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • ★ ジグヘッド + 生エサ で爆釣した根岸湾の根魚達を北海道産高級じゃがいもと煮付ける♬ ③ 根岸港出航 釣れんジャー丸シリーズ ③
    2021/05/06 10:29
    ★ ジグヘッド + 生エサ で爆釣した根岸湾の根魚達を北海道産高級じゃがいもと煮付ける♬ ③ 根岸港出航 釣れんジャー丸シリーズ ③

    // おはこんばにちわ♬ 〇〇年前の今日5月吉日、車にひかれて重傷をおった「釣れんレッド / 爆釣戦隊釣れんジャー」です。 すっかり大人になりました♬ 大人どころか、、、、 看護婦さん、ありがとう💛 さて『 根岸港出航 釣れんジャー丸シリーズ 』第3弾です。 『釣れん船長』の必殺メソッド『ジグヘッド + 生イソメ』で起死回生の爆釣を果たしたレッド。 本日はキープした魚を『釣り業界のミスター料理人!!』であるレッドがめちゃ美味い本格的煮付けにしたスーパーメソッドをお届けします。 因みにその魚たちのフィッシングの模様がこちらです👇👇 キープする魚は食べれる分だけ(^▽^) あとはちゃんとリリースし…

    釣れんレッド

    爆釣戦隊釣れんジャー

  • 塩ブリその後
    2021/04/30 09:12
    塩ブリその後

    義弟が送ってくれた93cmブリ(この記事)の片身の背側を、塩ブリにして、この日で23日が経ちました。・・・3/25日 タップリの塩を塗し、不織布タイプのキッチンペーパーで包み、さらにその外を新聞紙で包み冷蔵庫保管。 不織布タイプのキッチンペーパーは保水力はあまり無く、水分を通過させるだけなので、水分は外側の新聞紙で吸い取ります。 この湿った新聞紙だけを包みかえることで、キッチンペーパー内部のブリに塗され...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 魚の頂き物
    2021/03/30 13:45
    魚の頂き物

    釣り好きの義弟から、いきなり大物が送られてきました。・・・3/2日 大きすぎてトロ箱に入らず、尾を折っていれた93cmブリ(下写真)。 話を聞いたら、このサイズのブリが5匹も釣れたのだそうな。ヽ(゚Д゚;)ノwワオッ!! 鮮度の良い内に早速捌くことにしました。 我が家のシンクは大きめなのですが、それでもシンクサイズを超えていますww 取りあえず3枚に下して、兜割りした頭とカマ。 このサイズの頭は、包丁の入...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • スルメイカお造り他
    2021/03/25 14:42
    スルメイカお造り他

    同居をしている長男が、良さげなスルメイカを2杯買って来ました。・・・2/26日 そう言えば、この所イカは暫く食べていないような気がします。 イカのお刺身は、コリコリよりも、アオリイカのお刺身のようにネットリ感のある方が好きです。 なので、厚みが余りないスルメイカだけれど、アオリイカや甲イカのように薄~く削ぎ切りで造りました(下写真)。 うん、想定通り。 ネットリしてアオリイカのような食感...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • タラカツとアジフライ
    2021/02/02 21:01
    タラカツとアジフライ

    お題「簡単レシピ」 お題「昨日食べたもの」昨日のランチに、タラカツとアジフライの定食をいただきました。アジフライはまあ良くあるメニューなんですが、 タラカツって言うのは初めて。 タラと言ってもスケソウタラをフライにしてるんじゃないかなと 思いますが、付いてきたソースをかけて頂きました。タラは淡白な味ですが、フライにすると結構美味しいですね!で、そんなタラカツをお取り寄せできないものかと探してみたところ、 業務用のこんなのが見つかりました

    BOLTS

    Goooooo飯BLOG

  • カニ出汁ラーメン
    2021/02/02 21:01
    カニ出汁ラーメン

    お題「ささやかな幸せ」福井県のアンテナショップで人気ナンバーワンの商品が、 吉村醤油さんのカニ出汁つゆを使った、越前カニ出汁ラーメン。 濃厚な醤油とカニの出汁が美味いそうです!お試しください!

    BOLTS

    Goooooo飯BLOG

  • 2時間8品作り置き!オンライン料理教室CookLIVEレポ【リピーターが語る体験談】
    2021/01/25 19:35
  • 1パック120円ホッケで食費の節約!スティホームのおうちご飯
    2021/01/25 18:04
    1パック120円ホッケで食費の節約!スティホームのおうちご飯

    5尾で120円のお買い得ホッケ 買い出しに行くと、1パック5尾入りのホッケが、120円で売られていました。 サイズは小さめ。 私の町では「ろうそくボッケ」と言われ、ろうそくのように細い魚体で、脂がのっていないホッケを指すのですが、鮮度が良いので買いました。 食費節約にもってこい。 スティホームのおうちご飯について、お伝えします。 スポンサーリンク // ホッケ 生魚をさばくには ホッケのフライ 夕食メニュー 生マグロがいつの間に! まとめ ホッケ 鮮度が決め手 近年は不漁が続いていた大衆魚のホッケ。 北の海で獲れる魚です。 さて、ホッケに限りませんが、生魚は鮮度が命。 魚の黒目が澄んでいる 魚…

    貯め代

    貯め代のシンプルライフと暮らしのヒント

  • 寒い冬こそおいしい ブリ大根の作り方
    2021/01/23 21:42
    寒い冬こそおいしい ブリ大根の作り方

    今年の冬は、昨年に比べてずいぶんと寒いようです。特に新年になってからは、日本全国のどこかで常に「雪が」と聞いているような気がしますが、こんな寒い冬は、大根もブリも美味しい! ということで、ブリ大根の登場が増えています(ま、生がまだ食べられな

    如月ローズ

    ゆるっとおひとりさま生活

  • 眞子さまと小室圭氏のご結婚問題に関する伊吹文明元衆議院議長の発言:ノブレス・オブリージュ
    2021/01/23 08:45
    眞子さまと小室圭氏のご結婚問題に関する伊吹文明元衆議院議長の発言:ノブレス・オブリージュ

    伊吹文明元衆議院議長は、ポピュリズムに流されず、国民から不人気になるようなことも敢えて発言する保守政治家で、「体罰全否定しては教育はできない」と発言して(平成25年(2013年)2月9日付各報道)して物議をかもしたことがあります。★★★ ★★★その伊吹文明元衆議院議長が、眞子さまと小室圭氏のご結婚問題に関し発言していました(令和2年(2020年)12月3日付各報道)。その報道の一部を引用すると以下の通り...

    カツQ

    「東京散歩」と「踏ん張り投資」

  • ふるさと納税、長崎県五島市からの返礼品「贅沢鮮魚セット」を徹底解剖!
    2021/01/17 06:27
    ふるさと納税、長崎県五島市からの返礼品「贅沢鮮魚セット」を徹底解剖!

    年末に長崎県五島市へのふるさと納税「贅沢鮮魚セット」20,000円を申請しました。結論から言うと大満足!その詳細を解説します。申請後、すぐに以下の2つの内容のメール(抜粋)が到着。『こちらの商品は、現在人気商品につき、年末年始の発送を制限させていただいておりま

    なに言うとりまんねん!

    なに言うとりまんねん!

  • 茅ヶ崎グルメ:茅ヶ崎の海で取れた魚にこだわって作った旨み調味料
    2021/01/11 11:32
    茅ヶ崎グルメ:茅ヶ崎の海で取れた魚にこだわって作った旨み調味料

    今週のお題「大人になったなと感じるとき」茅ヶ崎グルメ:茅ヶ崎の海で取れた魚にこだわって作った旨み調味料湘南茅ヶ崎のお寿司屋さんが、地元茅ヶ崎への地域貢献ができる商品を作りたいと試行錯誤し、茅ヶ崎港で水揚げされた魚を使った漁醤【えぼしの雫(茅ヶ崎ナンプラー)】を完成。1年半後にオープン予定の道の駅での販売に先駆けて先行販売を始めているそうです!コロナ禍で茅ヶ崎にも行けないので、ネットで買えるのはありがたいですね。こちらの商品はクラウドファウンディングなので、届くのは2月になるようです「NHKのあさイチ」を始め、各種メディアにも取り上げられたり、各種賞も受賞 NHK あさいち (2018.11.4…

    BOLTS

    Goooooo飯BLOG

  • 怠惰にのんびり 年末年始のごちそうをいただく
    2021/01/02 22:03
    怠惰にのんびり 年末年始のごちそうをいただく

    休職中ですので、年中休みやんけ、という話はごもっともですが、それは基本的には嫌なので、まぁ普通の日はちゃきちゃき、やってます。いろいろ。でも、まぁ試験二つとも合格したし、こんなにゆっくり年末年始を過ごすことは当分ないだろうし、ということで、

    如月ローズ

    ゆるっとおひとりさま生活

  • 北海道グルメ:海鮮福袋2021
    2020/12/30 22:29
    北海道グルメ:海鮮福袋2021

    お題「#買って良かった2020 」 お題「ささやかな幸せ」 ロケットニュースの記事を見ていて見つけたのが、北海道ふっこう福袋。 5400円程するみたいですが、ホッケ、いくら等豪華な北海道のグルメが。ホッケも、本州で手に入る物と、北海道で売られている物は、種類も違いますが、サイズも違う!北海道のホッケは超ビックサイズ!以前炉端焼きで鯖を頼んだら、鯖も巨大でした。そんなわけで、今は北海道行けないので、こういうので我慢しようかなぁー。 【北海道から日本を元気に!】中身が分かる豪華 2021 海鮮福袋 北海道復興福袋 全12種 おうちごはん 海鮮 北海道 海鮮セット お年賀 復興支援 北海道物産展 在…

    BOLTS

    Goooooo飯BLOG

  • 【播州姫路】生食が苦手な人にもおすすめ!皮くじらの粕汁
    2020/12/16 15:39
    【播州姫路】生食が苦手な人にもおすすめ!皮くじらの粕汁

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 先日、とあるスーパーでくじら肉を入手しました。 以前竜田揚げを作ったときは赤身肉を使いましたが、今回は皮部分なので違う料理にしましょう。 komonjocooking.hatenablog.com 冷蔵庫には酒粕の余りがあるので、姫路風の皮くじら粕汁にいたします。 生の皮くじらは脂っこすぎてちょっと苦手かも 余ったくじら、どうやって食べようか… 冬といえばやっぱり粕汁でしょう 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 皮くじらの粕汁とは? アレを見れば、くじらの年齢がわかる 皮くじらの粕汁を作…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • アマダイの美味しい食べ方、いろいろを比較。さて第一位は?
    2020/12/12 11:49
    アマダイの美味しい食べ方、いろいろを比較。さて第一位は?

    12月5日の福浦港、雅裕丸で釣ったアマダイも数日にわたりいろいろな料理で楽しました。釣った当日の、刺身(左側)中華蒸し中華風潮汁(イタリア風アクアパッツアもどきという話もあります)皮の湯引き(他の魚種も含む)中落ち釣った二日目はアマダイのしゃぶしゃぶお造

    なに言うとりまんねん!

    なに言うとりまんねん!

  • ハワイの海で釣れる魚!!
    2020/12/08 21:29
    ハワイの海で釣れる魚!!

    夜中11時50分。 こんな時間にまさかの訪問者。 はい。旦那の友人。 魚釣りに行ったらしく、お裾分けして頂きました〜。 今回頂いたのは ギンダイ(シマチビキ)…

    Ninja

    Ninjaのハワイで子育て生活★英語力0の嫁と日本語力0の旦那★

  • 福浦出船、雅裕丸のコマセ五目はメチャ楽しい。初の釣りもの33cmのアオハタ。
    2020/12/06 06:40
    福浦出船、雅裕丸のコマセ五目はメチャ楽しい。初の釣りもの33cmのアオハタ。

    昨日は午前が曇り、午後が晴れの予報でしたが、ずっと雨模様。雨の中を出航です。ずっとこんな天気です。厚手の河童を着ていましたが、どこからか水が浸入。超寒い!というような悪条件の中、約5時間を絶え帰港です。こんな中、前半の3時間半は渋かった!ほとんど当たりもな

    なに言うとりまんねん!

    なに言うとりまんねん!

  • 香る (45)
    2020/11/26 01:40
    香る (45)

    大学時代、中学生の家庭教師をしていたことがある。新年度から週二回の一年契約であった。中学生の家は郊外の山際にあり、交通の便が悪いため、毎回、家の者が市のバスセンターまで車で迎えに来ていた。30分程かけて家に着くと、学生がいる二階の部屋に上がっていき、10分ほどすると、母親がお茶を持ってくるというのがいつものパターンであった。しかし、一月ほど経つと変化があった。それまで、お茶のみであったのが、一緒に魚のフライを持ってくる様になったのである。 賄い付きの契約ではないが、(秋田でお茶とイブリガッコをだす感じで) その土地独自のお茶受けのようなものかと思い、理由を尋ねる事もなく、数学の問題を解いている…

    遠固人

    遠固人

  • 久々の真鶴港 八十吉丸。 イワシ泳がせで釣ったことのない超高級魚をゲット!
    2020/11/24 21:36
    久々の真鶴港 八十吉丸。 イワシ泳がせで釣ったことのない超高級魚をゲット!

    今日は午前船です。この時期の出船は、日の出に至る光景が圧巻!今まで経験したことが無いような、あたりが、あがってきたのはヤガラ君、初めての釣果。超うれしいですね。クーラーに入らないので、しばらく船上で休息。前半は音信不通。最後の1時間でこの釣果です。ワカシ

    なに言うとりまんねん!

    なに言うとりまんねん!

  • 真鶴港 八十吉丸イワシ泳がせ 二日目もヤガラが絶品、イナダも良い味だしています。
    2020/11/24 21:36
    真鶴港 八十吉丸イワシ泳がせ 二日目もヤガラが絶品、イナダも良い味だしています。

    ヤガラとイナダの刺身ヤガラは甘みまして絶品。イナダも旨みが増していますが、歯ごたえは1日目に軍配。好みの分かれるところです。ヤガラの塩焼。これは今まで食べた塩焼きで一番美味しいかも。身は脂身がすくないけど、白身の上品な旨みが、骨回りの身は、少しの上品な脂

    なに言うとりまんねん!

    なに言うとりまんねん!

  • 【奄美大島】お役人様のご馳走!?さっぱり鶏飯(けいはん)
    2020/11/20 14:07
    【奄美大島】お役人様のご馳走!?さっぱり鶏飯(けいはん)

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 突然ですが、ブログ告知用のFacebookページにログインできなくなって困っています。 基本的にログインしたままなんですが何かの拍子にスマホ・PCともログアウトしてしまい、なぜか二段階認証がうまくいかないのです…(どうしてもパスコード送信SMSを受信できない) どうしようもなくなってFB運営元に本人確認依頼をしたんですが、コロナ騒ぎのせいでスタッフが減ってて手続きがなかなか進まないようです… まあそんなことは関係なく時間は過ぎていくわけで、今日もご飯の時間が近づいております。 今回は、トラベルごはん初の奄美飯です…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 黒木瞳、岡江久美子など芸能人の自宅を探訪しながら尾山台・等々力・野毛散策(1):黒木瞳/大和田獏・岡江久美子夫妻/長州力//児玉誉士夫
    2020/11/18 06:37
    黒木瞳、岡江久美子など芸能人の自宅を探訪しながら尾山台・等々力・野毛散策(1):黒木瞳/大和田獏・岡江久美子夫妻/長州力//児玉誉士夫

    等々力渓谷周辺の散策については、「五島美術館と等々力渓谷・古墳群」で古墳を切り口に散策しましたが、今回は、芸能人の自宅を切り口にして、尾山台・等々力・野毛地区を散策したいと思います。(※)他の芸能人関係の記事については、「芸能人・著名人関連のカテゴリ」がありますので、ご関心のある方はこちらを御覧ください。★★★ ★★★(尾山台駅から出発)東急電鉄・大井町線の「尾山台駅」から出発します。「尾山台駅」は急...

    カツQ

    「東京散歩」と「踏ん張り投資」

  • 刺身の熟成とは?ヒラメをさばいて食べる
    2020/11/14 09:00
    刺身の熟成とは?ヒラメをさばいて食べる

    刺身の長期熟成に関する世界初の学術論文が発表された。その内容を読み解く。そしてヒラメをさばいて食べる。熟成させる。

    AuroraDishes

    いとをかし

  • 【能登】別炊きなら身が縮みにくい!簡単ふっくらかきごはん
    2020/11/13 17:08
    【能登】別炊きなら身が縮みにくい!簡単ふっくらかきごはん

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 先日、大量の能登がきが近江町市場経由でうちにやってきました。 ohmicho-ichiba.com かきを買ってきた夫は「フライが食べたい」やら「おやきに入れてくれ(←⁉)」やらいろいろな無茶ぶりをしてきましたが、ひとまずかきごはんにいたします。 わたくし、今日はあっさりしたものを食べたいんです。 かき食べたいけど、生がきはちょっと苦手かな… メイン料理を簡単に作りたい! かきフライもいいけど、今日はもうちょっとあっさりしたのが食べたいかな 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 能登がきと…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 【富山】ゲン担ぎメニューにもどうぞ!おいしいぶり大根
    2020/11/11 19:36
    【富山】ゲン担ぎメニューにもどうぞ!おいしいぶり大根

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 寒くなってくると、北陸の飲食店や鮮魚売り場では「うまい寒ぶり」「〇〇港直送がんどぶりあります」などのフレーズをよく見聞きします。 ブランドもののぶりは目玉が飛び出るような値段がついていることもしばしばですが、ぶりあらならわりと手頃に購入できますね。 ぶりあらが手に入った! 冬の魚料理といえばやっぱりぶり大根やで おいしいぶりを安く食べたい 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 ぶり大根とは? ぶりの呼び方で出身地がわかる!? 20~40㎝ 40㎝~60㎝ 60~80㎝ ぶり大根を作ってみよ…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 【海鮮丼ととや】《舞鶴市》豊富な種類から海鮮丼を選びたいならとれとれセンターの海鮮丼!
    2020/11/07 00:44
    【海鮮丼ととや】《舞鶴市》豊富な種類から海鮮丼を選びたいならとれとれセンターの海鮮丼!

    舞鶴市のとれとれセンター内にある 海鮮丼ととや 場所は道の駅の右側の入り口に入ってすぐ右手! とれとれセンターは舞鶴の中でも屈指の観光スポットやから、この店も土日はかなり賑わう(´,,•ω•,,) 食券機で購入 店の前に食券機が2台あるから、ここで先に食券を購入するスタイル。 メニュー 種類多いな〜 最安はしらす丼の1,050円から、一番高くてうにいくら丼の1880円。 ウニかいくらが乗ってたら値

    みゆぞー

    奥京都ぱんだ

  • 【新鮮処 魚里(うおり)】《舞鶴市》
    2020/11/07 00:44
    【新鮮処 魚里(うおり)】《舞鶴市》

    舞鶴市にある 新鮮処 魚里 しんせんどころ うおり もとは宮津市で鮮魚店を営んでいたこちらのお店。 鮮魚店時代と変わらず、毎朝せりに出て直接仕入れる魚で作る刺身定食や海鮮丼が評判でメニューの豊富さとボリュームの多さ、リーズナブルさどれをとっても申し分ない。 メニュー 大体の方はこれを目当てに行列を作る(´,,•ω•,,) 約13種類の魚が器からはみ出るほど乗ったボリュームたっぷりの海鮮丼は、もは

    みゆぞー

    奥京都ぱんだ

  • 【大六丸-だいろくまる-】《舞鶴市》海鮮刺身丼が圧倒的人気!鮮魚店と一緒になった海鮮処。
    2020/11/07 00:44
    【大六丸-だいろくまる-】《舞鶴市》海鮮刺身丼が圧倒的人気!鮮魚店と一緒になった海鮮処。

    舞鶴港とれとれセンターの近くにある、 大六丸だいろくまる 大体他府県から来た観光客の人はとれとれセンター内で海鮮食べるのに対して、ここは地元の常連さんも多い穴場✨(とはいえ人気店であることに変わりはない) 国道175号線沿いにあるからこの青い看板に注意しておけば迷うことなく見つけられると思う!駐車場も10台くらいは置けそう🚗 メニュー 海鮮刺身定食(8種盛)¥1,500 海鮮刺身定食(5種盛)¥1

    みゆぞー

    奥京都ぱんだ

  • 【北海道】鮭と野菜のうまみが詰まった三平汁
    2020/11/04 12:06
    【北海道】鮭と野菜のうまみが詰まった三平汁

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 秋鮭が美味しいシーズンでございますが、みなさま鮭たくさん食べてますか? ふつうに焼いた鮭と白ごはんの組み合わせも好きですが、今回は汁物スタイルで堪能しようと思います。 鮭がない場合は、糠ニシンなどでも作れるようですよ。 今晩はあったかい汁物が食べたいわぁ たくさんの野菜を無理なく食べたい 最近濃い味のものばっか食べてるから、今日はシンプルメニューで! 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 三平汁とは? 三平さんのおもてなし 三平汁を作ってみよう 下ごしらえ 材料を煮込む 味を調える 三平汁…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 秋シラスはいちばんうまい!
    2020/11/03 16:20
    秋シラスはいちばんうまい!

    今週のお題「急に寒いやん」 お題「簡単レシピ」 お題「こだわりレシピ」こんな記事を見つけました。gyoppy.yahoo.co.jpこの記事によると「カタクチイワシやマイワシが、仔魚(しぎょ)から稚魚になるまでの間の、体に色がついていない小さなものをシラスと呼んでいます。このシラス、地域や好みにもよりますが、夏から秋がおいしいとも言われます」そうなんです。「カタクチイワシは1年のうち、春から秋までの長い期間にわたって産卵します。そして最盛期には5~15日ごとに産卵することが知られています。また、太平洋のマイワシは秋から晩春にかけて、対馬のマイワシは冬から晩春にかけて産卵します。また、シラスには…

    BOLTS

    Goooooo飯BLOG

  • 【港の駅めいつ】で『日南海岸伊勢えびまつり』を堪能!
    2020/11/02 00:07
    【港の駅めいつ】で『日南海岸伊勢えびまつり』を堪能!

    MARU×MARU情報局です。 本日の情報は、宮崎県日南市の『日南海岸伊勢えびまつり』情報をお届けいたします。 ★『日南海岸伊勢えびまつり』とは・・・ 2020年で35年目を迎える『日南海岸伊勢えびまつり』 伊勢えび漁解禁の9月に合わせて、宿泊施設やお食事処など日南市内の各店舗で、『日南海岸伊勢えびまつり』が開催されます。 宮崎県日向灘の荒波にもまれて黒潮の恵みをたっぷりと受け、身のしっかり締まった日南海岸で獲れた伊勢えびは、 身も大きく、食感も柔らかで日南市を代表する秋の味覚です。 お得な値段で獲れたての旬の伊勢えびを味わえると人気の『日南海岸伊勢えびまつり』は、毎年県内外から多くの観光客が…

    MARU×MARU

    MARU×MARU情報局

  • いくら丼を自宅で♪生すじこから作るコツは42度の湯でほぐすこと
    2020/10/14 16:19
    いくら丼を自宅で♪生すじこから作るコツは42度の湯でほぐすこと

    いくらのぶっかけ丼 2020年はサンマや生鮭が、たいへんな不漁となっています。 高値なのですが、季節ごとの新鮮な海産物は、海に囲まれた日本ならではの美味! とくに生すじこから作るいくらは、ルビー色の輝きとともに食の王様ですね。 今年もおうちで、いくらのしょうゆ漬けにしました。 作るコツと、お正月用に冷凍する方法も、お伝えします。 スポンサーリンク // 生すじこ ほぐし方 大葉といくら 冷凍しました まとめ 生すじこ 買い物 秋になるとスーパーや鮮魚店で生筋子を、見かけます。 この頃はとても高くなりましたが、私の町にあるスーパーで100グラムあたり498円という価格で、チラシ広告に掲載されまし…

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    貯め代のシンプルライフと暮らしのヒント

  • イカ刺し&イカオクラ納豆
    2020/09/26 23:15
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    土曜日はお刺身の日、今夜は甲イカです。・イカ刺し&イカオクラ納豆・...

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  • ポークジンジャー
    2020/09/25 22:55
    ポークジンジャー

    昨夜は簡単な夕食だったので更新をパスしました。今夜は豚の生姜焼きです。...

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  • 中華料理 香州/札幌市/エビがプリっ♪チャーハン&餃子で安くておいしい中華ランチ
    2020/09/24 17:54
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        カリッとジューシーな「焼き餃子」、ぷりぷりの「海老チリ」、パラッとほどける「チャー…

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    MOGTRIP -モグトリップ- 北海道

  • 鮭ハラス
    2020/09/22 23:38
    鮭ハラス

    昨夜はATSの所用で更新をパスしました。今夜は居酒屋メニュー、メインは焼魚です。...

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  • 鰤刺身
    2020/09/19 23:34
    鰤刺身

    今夜は鰤のお刺身です。・鰤刺身・鶏せせり・椎茸・ししとういため・...

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  • 鯖味噌煮
    2020/09/18 22:35
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    今夜は煮魚です。《お弁当》・小松菜ゴマ和え・人参シリシリー...

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  • 【vlog・日常・料理】お酢のチカラで疲労回復 アジの南蛮漬け
    2020/09/16 13:35
    【vlog・日常・料理】お酢のチカラで疲労回復 アジの南蛮漬け

    『【vlog・日常・料理】お酢のチカラで疲労回復 アジの南蛮漬け』をご紹介♡

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    emi ほのぼの Blog

  • 【ハワイ風】高級魚・マヒマヒ(シイラ)のホイル蒸し
    2020/09/16 13:29
    【ハワイ風】高級魚・マヒマヒ(シイラ)のホイル蒸し

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 先日近所のスーパーでマヒマヒ(シイラ)の切り身を安く手に入れたので、体にやさしいホイル蒸しにしようと思います。 もちろん、マヒマヒを食べても麻痺などの心配はありませんのでご安心ください。 マヒマヒって、シイラって、いったいなんだ!? 今日はおうちでハワイアン気分! 魚を使ったヘルシーメニューが食べたい 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 マヒマヒ(シイラ)とは? 南の空の大型魚 マヒマヒ(シイラ)のホイル蒸しを作ってみよう 下味をつける ホイルに包んで蒸す マヒマヒ(シイラ)のホイル蒸し…

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    アキオカ家のトラベルごはん

  • サンマゴマ焼き
    2020/09/15 22:43
    サンマゴマ焼き

    今夜は魚の揚げ物です。《お弁当》・五目ひじき豆・ピーマンじゃ...

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  • 適当なシーフードとトマトで作るペスカトーレ・ロッソ
    2020/09/15 13:02
    適当なシーフードとトマトで作るペスカトーレ・ロッソ

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 先日、いきつけのスーパーでこんなものを発見しました。 タコの吸盤だけ 吸盤だけのパックにお目にかかったのはおそらく初めてですが、使い道はいろいろありそうです。 あと、うちの冷蔵庫に使いかけの「金香いわしのオイルソース」が余ってました。 アンチョビペーストとして使えます notono-store.com …ふむふむ、それなら今回はトラベルごはんイタリア編にしましょうか。 シーフードの大量消費レシピ希望! ついでにトマトも余っちゃってる! ワインに合うオサレメニューはないかいな… 上記に当てはまる方もそうでない方も、…

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  • 回転寿司花まるが運営!「できたて屋」の炭焼き魚ランチが絶品で高コスパすぎ
    2020/09/13 09:13
    回転寿司花まるが運営!「できたて屋」の炭焼き魚ランチが絶品で高コスパすぎ

        「おいしい焼き魚がたべたい」 そんな欲を満たしてくれる、素敵なお店「一夜干しと海鮮…

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  • 鯛刺身&かぶと焼き
    2020/09/12 23:11
    鯛刺身&かぶと焼き

    今夜は鯛の刺身です。・鯛刺身&かぶと焼き・出汁巻き玉子・手羽ごぼ...

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