魚料理

スーパーで買った真鱈でバカラオを仕込むなど

駅前にワインを購入（この記事）に来たついでに、魚類も仕込んできました。・・・１１/６日 買って来たのは、メバチマグロのカマトロ部分がパック冷凍されたもの、生真鱈皮付きフィレ片身、メバチマグロ赤身柵（下写真） 真鱈の皮付きフィレはバカラオを仕込むために買って来たのですが、鮮度がいい内に早速仕込み。 キッチンペーパー（不織布タイプ）の上で、皮付きのままのフィレの両面にザラザラする位多めに塩を塗...

２周年行事（？）の締めくくりは長期フォローアップ（LTFU）外来　DAY744

本日、２年目の節目外来、長期フォローアップ、「LTFU」外来でした。移植後半年、一年、二年、と続いていくわけですが、私は新型コロナウィルスの影響で半年がなく、いきなり一年から始まったのは、昨年書いた通り。今日も凄まじい勢いで検査を終え、病院

朝からバタバタの日曜日

今日は日曜日、お休みでした。休みの日は、普段より一時間遅く起床のアラームを掛けるのですが、今日もそれで目を覚まし、うーんどうしようかな～　とか思いつつ少しゴロゴロしていた所。火事なんかね、バンバンっていう音がしたり、バキバキーって音がしたり

５週末連続きのこ狩り-最終週末（10/15～10/17）

９/１８日から１０/１７までの５週連続になる毎週末に、きのこ狩り目的でわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していました。 例年であれば、１０月の連休に、わらびさんの白樺湖山荘で 「オータムキャンプ」 と称したきのこ狩りをやっていたのですが、今年は新型コロナで非常事態宣言も出ていて、例年のように多人数では集まれません。 そこで今年は１度の 「オータムキャンプ」ではなく、９/１８～９/２０を始めとして、毎週末にそ...

ティラピアのさばき方と、韓国料理「メウンタン」

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 …前回記事から約ひと月、またまた間が開いてしまいしたね。 富山湾ではそろそろ美味しいブリが上がってきますが、今回は富山湾で上がった別の魚が主役です。 ちかだい？ 「ちかだい」って言うからにはタイの仲間なのかと思いきや、コイツはティラピアという外来魚だそうです。 得体のしれない白身魚は、とりあえず韓国風の濃い味で煮込んでしまえばいいのです。（個人の感想です） 今日はとにかく辛ーいやつが食べたい！ 寒い日はやっぱり鍋料理ですよねぇ ティラピアが釣れました…どうしよう 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄り…